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Gelatina com frutos e hortelã

por Raquel, em 26.06.16

Esta é uma receita simples, fresca e saudável, para os dias quentes.

 

Ingredientes: 1 embalagem de gelatina de pêssego; 1 nectarina; 1 ameixa; 50 gr. de mirtilos; 50 gr. de framboesas; 20 gr. de pinhões; folhas de hortelã q.b..

 

Preparação: Faço primeiro apenas um pacote da gelatina, utilizando a água quente toda como indica nas instruções, mas apenas 150 ml. de água fria e dissolva bem o pó.

Corte a nectarina e a ameixa em gomos finos, deixando a casca. Lave as folhas de hortelã, os mirtilos e as framboesas e enxugue bem.

Numa forma a gosto, disponha algumas folha de hortelã e dos frutos e coloque por cima a gelatina. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora e meia e faça agora o outro pacote da gelatina que sobrou e repita o processo (não se esqueça de utilizar a água quente toda recomendada, e apenas 150 ml de água fria).

Depois de pronta leve ao frigorifico de um dia para o outro e sirva.

Caso ainda não saibam o truque para desenformar gelatina, é simples, basta colocar a forma dentro de um recipiente com água quente por breves instantes e desenforma-se bem.

 

Nota: Se preferir pode optar por trocar as folhas de hortelã por folhas de menta.

 

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Lasanha de Bacalhau

por Raquel, em 27.04.16

Ingredientes: 4 postas de bacalhau; 2 cenouras médias; 2 tomates maduros; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 pacote de natas; 1 copo de vinho branco; 2 folhas de louro; 2 queijos mozarella frescos; queijo mozarella ralado; folhas de lasanha; pimenta; noz-moscada; oregãos; sal; azeitonas.

 

Preparação: Numa panela ponha o bacalhau a cozer com uma folha de louro durante 10 minutos. Depois de cozido, retire da panela, deixe arrefecer um pouco e esfiape-o, tirando-lhe as peles e as espinhas.

À parte ponha as folhas da lasanha a cozer um pouco.

Pique a cebola e ponha-a num tacho a alourar juntamente com o tomate maduro bem picado, os alhos e a folha de louro inteira. Junte as cenouras raladas e regue com um pouco de vinho. Coloque um pouco de sal e deixe refogar. Se for necessário coloque mais um pouco de vinho. Coloque então o bacalhau lascado e tempere com pimenta e noz-moscada, deixe refogar mais um pouco e acrescente o pacote de natas. Caso goste, substitua as natas pelo molho béchamel ou então, misture um pouco dos dois. Não o fiz, porque não tinha em casa.

Numa assadeira, coloque o preparado do bacalhau, cubra com folhas de lasanha, e repita o processo até que acabem os ingredientes. Por fim, coloque o queijo mozarella fresco cortado às rodelas, disponha algumas azeitonas por cima deste, cubra com o queijo raladoe polvilhe um pouco de oregãos secos.

Leve ao forno até alourar.

Acompanhe com uma salada de alface a agriões. 

 

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Doce pudim Boca-Doce com bolacha

por Raquel, em 25.04.16

Ingredientes: 1 Pacote de pudim boca doce de chocolate; 1 pacote de pudim boca doce de morango; 1l. de leite; 1 pacote de bolacha maria.

 

Preparação: Comece por preparar o pudim de chocolate conforme as instruções da embalagem e deixe solidificar.

Cubra com bolcga maria e faça o outro pacote de morango, coloque o preparado por cima da bolacha e deixe solidificar e está pronto a servir.

Caso goste decore com bolacha ralada.

 

Nota: Se preferir pode colocar outra camada de pudim de baunilha, a seguir ao pudim de morango, só não o fiz, porque não o tinha em casa.

 

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Quiche de atum, camarão e cogumelos

por Raquel, em 19.04.16

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 250 gr. de atum; 200 gr. de miolo de camarão; 1 lata de cogumelos laminados; 4 ovos; meio pacote de natas; azeitonas q.b. sem caroço; salsa e pimenta q.b.

 

Preparação: Escorra o atum e espalhe-o por cima da massa folhada já colocada na tarteira, pique a salsa e adicione por cima do atum. Escorra os cogumelos laminados e por sua vez, colocam-se por cima do preparado, de seguida os camarões. À parte bata as natas com os ovos e tempere com um pouco de pimenta, não coloquei sal nenhum, visto que o atum tem tempero suficiente.

Regue o preparado com as natas e os ovos já batidos. Leve ao forno já pré-aquecido até gratinar.

Acompanhe com uma salada a gosto.

 

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Tarte Fudge de Chocolate

por Raquel, em 22.03.16

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada; 200 gr. de chocolate de culinária; 200 gr. de manteiga; 160 gr. de açúcar; 75 gr. de farinha; 5 ovos; 1 colher de sopa de café solúvel; 1 colher de sopa de chocolate em pó.

 

Preparação: Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria, enquanto derrete, bata os ovos com o açúcar até criar um creme. Depois junte o chocolate derretido com a manteiga e misture bem.

Junte a colher de café, o chocolate em pó e de seguida a farinha peneirada.

Estenda a massa quebrada numa forma e depois verta a massa nela. 

Leve ao forno pré-aquecido até a massa estar estaladiça e o bolo bem cozido, aproximadamente cerca de 40 minutos.

 

Caso goste do sabor intenso a chocolate, pode optar por fazer um creme de chocolate e verter sobre a tarte.

Pode também optar, caso goste mais, pela massa folhada.

 

Nota: Para quem não sabe, Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce, aromatizado com chocolate. A base dele é sa mistura do açúcar e da manteiga aquecidos em fogo médio, ganahndo uma forma cremosa.

 

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Bolo de requeijão com framboesas

por Raquel, em 06.03.16

Ingredientes: 1 requeijão (180 gr.); 170 gr. de açúcar; 4 ovos; 70 gr. de manteiga derretida e arrefecida; 100 gr. de farinha; 1 colher (café) de fermento; 100 gr. de framboesas frescas; açúcar em pó e framboesas para decorar.

 

Preparação: Unte uma forma tipo "bolo inglês" com manteiga e cubra com papel vegetal e unte novamente por cima do papel (facilita para desenformar) e polvilhe com farinha.

Esmague o requeijão com um garfo, junte o açúcar e bata muito bem até que fique tudo misturado. Adicione os ovos um a um e a manteiga e continue a bater. Acrescente a farinha e o fermento, envolva bem até ficar tudo misturado. Por fim adicione algumas framboesas a gosto e envolva delicadamente na massa para que não se desfaçam.

Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido aproximadamente 35/40 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer por completo. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e decore com framboesas.

 

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Aba de vitela no forno

por Raquel, em 06.03.16

Ingredientes: 1 rolo de aba de vitela; batatas q.b.; cebola; alho; louro; molho pimentão; sal; piri piri; limão; óleo.

 

Preparação: Tempere a carne de véspera com sal, alho, louro, limão, piri piri e molho pimentão e deixe marinar de um dia para o outro. 

Descasque as batatas, corte-as em gomos e coloque por cima o molho onde a carne esteve temperada, mexa bem e coloque as batatas numa assadeira por cima das rodelas de cebolas já previamente cortadas. Por cima das batatas coloque os pedaços de carne, regue com um pouco de óleo e leve ao forno até  a carne estar assada.

Acompanhe com arroz seco e uma salada.

 

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Tarte folhada de ananás

por Raquel, em 27.02.16

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 1 lata de ananás em calda; 1 saqueta de cobertura para tartes (usei as do Lidl); 2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar; côco para polvilhar.

 

Creme de pasteleiro: 1/4 de leite; 60 gr. de açúcar; 2 gemas; 20 g. de farinha maisena; 1 casca de limão.

 

Preparação: Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um redobro com cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um garfo.

Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte mistura-se a farinha maisena (já diluída num pouco de leite retirados do 1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito bem.

Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.

Espalha-se o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e leva-se ao forno até que a massa fique dourada.

Prepara-se a cobertura para tartes conforme as instruções da embalagem e picela-se a tarte com ela. Caso prefira pode substituir a cobertura de tartes por geleia. 

Polvilha-se o redobro com côco ralado.

 

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Lasanha de carne com romanesco

por Raquel, em 25.02.16

Ingredientes: 1 kg de carne picada (usei carne de bovino e frango); bacon partido aos bocados pequenos;  1 lata de cogumelos laminados; 0.5l de vinho branco; polpa de tomate; cebola; azeite; sal; piri-piri; alho; louro; folhas de lasanha; 2 queijos mozarella; queijo ralado.

 

Preparação: Pique uma cebola e deixe estrugir no azeite até que fique loura. De seguida adicione um pouco de vinho branco e coloque a carne a refogar, tempere com sal, alho, louro, polpa de tomate e piri-piri.

Deixe refogar em fogo lento e vá adicionando vinho quando necessitar. (nunca coloco água na lasanha)

Agora junte os cogumelos e o bacon e retifique o tempero. 

À parte coza em água as folhas da lasanha cerca de 15 minutos, junte um pouco de sal e uma colher de manteiga para não agarrarem.

Depois do refogado pronto, disponha em camadas alternadas numa assadeira de ir ao forno. A primeira camada é da carne refogada, coloque-a com um pouco de molho do tacho para que não agarre no fundo, depois coloque a lasanha estendida e o queijo mozarela partido ás rodelas, repita este processo até a carne acabar e por cima coloque o queijo ralado. 

Leve ao forno até alourar.

Para acompanhar a lasanha coza bróculos ou couve de romanesco.

 

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Bolo de vinagre

por Raquel, em 06.02.16

Ingredientes: 4 ovos; 250 gr. de farinha; 200 gr. de açúcar; 1 colher de sobremesa de fermento; 2 colheres de sopa de vinagre branco. 

 

Preparação: Batem-se os ovos com o açúcar, de seguida adiciona-se o vinagre e a farinha já com o fermento.

Vai a cozer ao forno numa forma untada e polvilhada durante 25 a 30 minutos.

Depois de cozido e desenformado rega-se com a seguinte calda:

3 colheres de sopa de açúcar; 30 colheres de sopa de leite; 3 colheres de sopa de margarina; raspa de 1 limão.

Leva-se tudo ao lume até estar tudo dissolvido e deixa-se ferver um pouco.

Rega-se o bolo com esta calda e polvilha-se com côco ralado.

 

Nota: Se gostar do bolo húmido, antes de o regar fure o bolo com um palito, para que a calda se possa introduzir no bolo.

 

Um bolo bom e muito simples de se fazer.

 

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