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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

09
Jan15

Sopa Seca

Raquel

A sopa seca, cujo nome engana os mais incautos por sugerir tratar-se de um caldo, era uma das sobremesas mais apreciadas pelos vindimadores que trabalhavam na região do Sousa e Tâmega, e que agora também faz parte da lista infindável de sobremesmas que se comem na época natalícia.

Na freguesia de Duas Igrejas, no concelho vizinho de Penafiel, celebra-se a festa da Sopa Seca, também conhecida pela sobremesa dos pobres.

 

Aqui em casa faço-a sempre nas estações mais frias e quando tenho regueifa que sobra.

Neste caso tratou-se de um cacete que me ofereceram antes do natal que decidi congelar.

Hoje como estava frio, apeteceu-me cometer mais um pecado.

 

Ingredientes: uma regueifa ou cacete; açúcar, canela, água e casca de limão.

 

Preparação: Num tacho leve ao lume a água, com algum açúcar, um pau de canela ou em pó e a casca de limão até ferver um pouco. Desliga-se.

Corta-se o cacete em fatias e molha-se uma a uma no preparado anterior e colocam-se às camadas numa assadeira. Por cima adiciona-se um pouco mais de açúcar e canela em pó. Leva-se ao forno até ficarem tostadinhas.

 

Nota: Há quem adicione ao preparado um pouco de vinho do Porto.

 

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2 comentários

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Comentários recentes

  • ME

    Que docinho apetitoso!! E super prático :D

  • Raquel Sousa

    Não é tão doce como a baba de camelo, porque leva ...

  • opinandomais

    Ai, ai! Até "doi" de bom aspecto que tem, será que...

  • Raquel

    Fico feliz que tenhas gostado. :)

  • Anónimo

    Muita boa! Fiz em casa e sairam bem, recomendo! ;)

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