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Pudim de licor Beirão

por Raquel, em 28.09.14

Ingredientes: 4 ovos; 1 chávena de leite; 1 chávena de açúcar; 1 colher de sobremesa (bem cheia) de farinha maisena; 1 cálice de licor Beirão; raspas de lima ou limão e caramelo q.b..

 

Preparação: Barre a forma com o caramelo e leve ao congelador 10 minutos.

Misture bem todos os ingredientes. Verta a mistura na forma e leve a cozer em banho-maria, durante cerca de 1 hora.

Quando ficar frio, coloque no frigorífico e desenforme só passadas algumas horas.

 

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Doce de tomate

por Raquel, em 22.09.14

O doce de tomate a mim nunca me disse muito, porque imaginava-o com um forte sabor a tomate e daí pensava eu, tornar-se imensamente enjoativo. Mas cada vez mais ouvia amigos a comentarem que este doce era uma delícia. Fiquei curiosa e desafiei-me a mim própria, pela primeira vez, a fazer o meu próprio doce, apenas com alguns tomates que por aqui andavam já a passar-se de tão maduros que estavam.

E não é que para meu espanto, ficou mesmo uma delícia? Voltarei a fazê-lo novamente sem quaisquer tipos de dúvidas, adorei e ficou delicioso.

 

Ingredientes: 1 kg. de tomate; 500 gr. de açúcar; 1 pau de canela.

 

Preparação: Descasque os tomates, retira-se as sementes e cortam-se em pedaços. Leva-se a lume brando, juntamente com o açúcar e o pau de canela, cerca de 30 minutos. Agora que já está cozido, retire o pau de canela, passe a varinha mágica, caso encontre algum pedaço maior de tomate.

Leve de novo ao lume brando por mais 30, 40 minutos, mexendo de quando em vez até que ganhe o ponto desejado.

Retire o preparado e guarde em frascos esterilizados bem arrolhados.

 

 

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Geleia de marmelo

por Raquel, em 16.09.14

Costumo dizer que todas as alturas são boas para se fazer marmelada, mas nesta época do ano os marmelos abundam por aqui e daí, tirar o máximo proveito deles.

Ontem fiz marmelada, não coloquei a receita, porque já a tinha publicado no ano passado como podem verificar aqui, hoje virei-me para a geleia.

 

Ingredientes: Todas as cascas e caroços que restaram dos marmelos do dia anterior, água e açúcar.

 

Preparação: Colocam-se as cascas e os caroços partidos em quatro num tacho, cobertos de água. Deixa-se ferver cerca de 2 horas ou até que o líquido seja reduzido a metade. Pode optar por colocar uma casquinha de limão e um pau de canela durante a fervura.

Depois das cascas cozidas, escoa-se o líquido por um coador ou por uma rede muito fina e coloca-se de novo dentro da panela.

A este líquido acrescenta-se o açúcar, por cada litro, 1 kg de açúcar, se não gostar da geleia tão doce reduza um pouco ao açúcar.

Mexa, até que o açúcar dissolva e deixe ferver no mínimo até atingir o ponto de pérola, caso goste da geleia bastante grossa, tem que deixar ferver mais.

Depois de pronto é só colocar em frascos previamente esterelizados, deixe arrefecer e tape-os.

 

 
 
 
 

 

Das coisas que mais apreciei enquanto fazia a geleia, foi o aroma que ficou na minha cozinha.

 

Nota: O ponto de pérola consiste quando ao vertermos de uma colher um pouco de calda, forma-se um fio resistente com extremidade semelhante a uma pérola.

  

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Bolo delícia de ananás

por Raquel, em 14.09.14

Ingredientes: 1 lata de ananás; 12 colheres (sopa) de farinha; 8 colheres (sopa) dea açúcar; 8 colheres (sopa) de leite; 4 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (chá) de fermento; 4 ovos.

 

Preparação: Misture os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Adicione depois a farinha com o fermento. Mexa muito bem com uma varinha de aros até dissolver os grumos.

Deite a massa numa tarteira untada e polvilhada. Disponha por cima e em círculos o ananás cortado aos bocadinhos.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 35 minutos.

É um bolo que fica com aspeto de tarte, se quiser que fique ainda mais baixinho, reduza os ingredientes para metade.

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Compota de figo e pêra

por Raquel, em 06.09.14

Alguns que me seguem por aqui, já sabem que um dos meus frutos preferidos é o figo. Este ano, mais uma vez a minha figueira carregou muito e tem sido um tal oferecer figos e um tal comer engordar! Hoje aproveitei uns que já estavam muito maduros e com eles juntei umas pêras que também já estavam a ficar passadas e ficou uma delícia.

 

Ingredientes: 800 gr. de figos pingo de mel; 400 gr. de pêra descascada e partida; 700 gr. de açúcar; 1 pau de canela ou uma vagem de baunilha.

 

Preparação: Lave os figos e corte-os em quartos, descasque a pêra e corte-a aos bocados, meta tudo dentro de um tacho, adicione o açúcar e o pau de canela e deixe ferver, depois coloque em lume brando para que coza. Depois de cozido, retire o pau de canela e passe a varinha mágica. Agora é só deixar ganhar o ponto de estrada.

 

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