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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

05
Fev18

Queijadas de cenoura

Raquel

Ingredientes: 500 gr de cenoura descascada: 250 gr. de açúcar; 50 gr. de manteiga amolecida; 100 gr. de farinha; 4 ovos; raspa de 1 limão.

 

Preparação: Coza as cenouras com um pau de canela e reduza a puré depois de cozidas, com a ajuda de uma varinha mágica. Bata o puré com o açúcar, junte a manteiga e a raspa do limão. Adicione os ovos um a um, e misture bem. Coloque agora a farinha e mexa de novo tudo muito bem para que fique bem envolvido.

Distribua por formas untadas e polvilhadas com farinha. 

Leve ao forno cerca de 15 minutos em temperatura alta e depois baixe um pouco a temperatura e coza mais 30 minutos.

Decore com açúcar em pó ou canela.

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29
Out17

Bolo húmido de cenoura

Raquel

Ingredientes: 500 gr. de cenoura descascada; 5 ovos; 230 gr. de açúcar; 6 colheres (sopa) de farinha sem fermento; 2 paus de canela; 1 colher (chá) de raspa de limão; 2 colheres (sobremesa) de sumo de limão; 1 casca de limão e sal q.q..

 

Preparação: Descasque as cenouras e leve-as a cozer em água temperada com sal, os paus de canela e uma casca de limão. Depois de cozida, retire a água, o pau da canela e a casca do limão e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica. Deixe arrefecer.

À parte bata os ovos com o açúcar, de seguida adicione a raspa e o sumo do limão, mexa e acrescente a farinha.

Por fim, adicione o puré da cenoura e envolvas tudo muito bem.

Leve ao forno cerca de 50 minutos numa forma, já previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Quando fizer o teste do palito é normal que este não saia totalmente seco, já que se trata de um bolo húmido.

Decore com açúcar em pó.

 

(Agradeço esta receita a uma conhecida minha, que fez o favor de a partilhar comigo.)

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12
Dez15

Bolo de cenoura com gengibre e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 250 gr. de cenouras; 250  gr. de farinha; 170 gr. de açúcar; 150 gr. de manteiga; 100 gr. de amêndoa laminada; 10 gr. de gengibre fresco; 4 ovos; 1 colher de chá de fermento.

 

Preparação: Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as na liquidificadora, juntamente com o gengibre também partdo e descascado,  o açúcar, a manteiga e os ovos. Deixe misturar bem, durante cerca de um minuto.

Verta este preparado para uma taça e adicione a farinha peneirada com o fermento e incorpore tudo muito bem.

Coloque agora tudo numa forma já untada e polvilhada e leve ao forno já previamente ligado, durante cerca de 40 minutos.

 

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28
Fev15

Tarte de cenoura, côco e leite condensado

Raquel

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada; 1 kg de cenouras descascadas (não usei tantas); 1 lata de leite condensado; 4 ovos + 4 gemas; 1 laranja(raspa); 75g. de côco; côco para decorar.

 

Preparação: Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Cozer as cenouras até que fiquem macias e depois escorrer bem.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada.

Reduzir as cenouras a um puré com a ajuda de um passador ou da varinha mágica. Juntar o puré ao leite condensado e bater um pouco mais. Juntar os ovos, as gemas e a raspa de laranja e bater novamente e misturar o côco ralado.

Verter na forma já forrada com a massa e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 35 - 45 minutos, ou até o palito sair seco e a superficie estiver dourada.

Deixe arrefecer na forma, retirar e no fim de frio polvilhar a superficie com côco ralado.

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28
Jun14

Bolo flor de cenoura

Raquel

Este não foi de facto um dos melhores bolos que já fiz, porque abateu um bocadinho, mas toda a cozinheira tem os seus dias menos felizes na cozinha. Apesar disso, ficou bem docinho e é muito simples de fazer.

 

Ingredientes: 3 cenouras médias; 3 ovos; 1 chávena de óleo; 2 chávenas de açúcar; 2 chávenas de farinha peneirada; 1 colher de chá de fermento.

 

Cobertura de chocolate: 3 colheres (sopa) de leite; 1 colher e meia (sopa) de manteiga; 1 colher (chá de farinha maisena); chocolate em pó a gosto.

 

Preparação: No liquidificador coloque os ovos, o óleo e as cenouras cortadas aos bocados. Bata por 3 minutos.

À parte coloque o açúcar, a farinha, o fermento e envolva bem.

De seguida misture o preparado anterior a este e leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Quando o bolo estiver cozido prepare a cobertura de chocolate. Dissolva a farinha maisena num bocadinho de leite e depois misture os ingredientes todos levando ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Coloque em cima do bolo ainda quente.

Decore a gosto.

 

30
Mar14

Bolo pudim de cenoura

Raquel

Já postei aqui no blog um bolo parecido (http://pelacozinha.blogs.sapo.pt/4922.html), desta vez troquei, fiz o pudim de chocolate e bolo de cenoura.

 

Ingredientes para o bolo: 1 chávena de óleo; 3 cenouras médias; 2 chávenas de açúcar; 3 ovos; 3 chávenas de farinha; 1 colher de chá de fermento.

 

Ingredientes para o pudim: 3 ovos; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado); 1 chávena de chocolate em pó; caramelo q.b.

 

Preparação: Bata no liquidificador a chávena do óleo; as cenouras cortadas aos bocados e os 3 ovos inteiros.

Num recipiente peneire a farinha com o fermento e adicione o açúcar. Depois junte isto ao preparado que foi feito no liquidificador e mexa até ficar uma massa homogénea.

Agora é a vez de fazer o pudim. De novo no liquidificador coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, 3 ovos e o chocolate em pó.

Barre a forma do bolo com caramelo e adicione a mistura do chocolate (pudim), está bastante líquido mas não se preocupem , depois coze.

Por último adicione por cima do pudim a mistura do bolo de cenoura.

Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC em banho maria, cerca de uma hora e meia, convém fazer o teste do palito.

 

Depois do bolo retirado do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme-o morno, se o desenformar ainda quente corre o risco do pudim abrir.

 

 

 

25
Jan14

Bolo de cenoura, canela e limão

Raquel

Ingredientes: 1 chávena (chá) de cenoura ralada; 1 chávena de açúcar; 1 chávena de farinha; meia chávena de leite; 1 colher (chá) canela; 1 colher de fermento; raspa de meio limão pequenino e 4 ovos.

 

Preparação: Num recipiente batem-se as claras em castelo, quando estiverem firmes, junta-se a chávena do açúcar e bate-se mais um pouco, de seguida juntam-se as gemas continuando a bater.

Noutro recipiente à parte, junta-se a cenoura ralada com a farinha e o fermento, misturam-se bem, adicionando em seguida com cuidado às claras.

Junta-se por último o leite com a canela e a raspa do limão, mexendo com cuidado até que se obtenha uma espécie de mousse macia e cremosa.

Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.

Este bolo fica muito fofo.

 

 

 

05
Abr13

Bolo de cenoura e chocolate

Raquel

Ingredientes: 2 chávenas e meia (chá) de açúcar; 4 ovos; 1 chávena de óleo mal cheia; 4 cenouras médias; 2 chávenas e meia de farinha com fermento.

 

Creme: 1 colher (sopa) de margarina; 6 colheres de água; 125g. de chocolate em pó (1 pacote); 1 lata de leite condensado.

 

Preparação: Cozem-se as cenouras aos bocadinhos e passam-se com a varinha mágica juntamente com o óleo. Bate-se o açúcar com os ovos inteiros e misrura-se ao preparado anterior. Envolve-se a farinha e vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Preparação do creme: Leva-se ao lume a margarina com a água e mistura-se o chocolate. Retira-se do lume e mistura-se o leite condensado.

Depois de desenformar o bolo, pica-se com um garfo e cobre-se com o creme.

Eu ralei chocolate branco e coloquei por cima.

 

 

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Comentários recentes

  • Gonças

    Bom diaDevem ser muito boas....Parabéns pelo blog

  • Raquel

    ?!?

  • Anónimo

    https://www.bananatic.com/games/

  • Raquel

    Fico feliz por ter ficado bem. :)

  • Anónimo

    Fiz esta receita de molotof e realmente ficou estu...

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