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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

13
Jan18

Bolo de laranja fácil

Raquel

Ingredientes: 2 chávenas (chá) de açúcar; 3 chávenas (chá) de farinha; 1 colher (chá) bem cheia de fermento; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 copo de sumo de laranja; 3 claras + 3 gemas.

 

Preparação: Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até que a misture fique com uma tonalidade bastante clara (é necessário bater bastante).

De seguida, incorpore o sumo de laranja, a farinha peneirada e mexa bem. Adicione as claras batidas em castelo e o fermento, envolvendo tudo de forma delicada.

Unte com a manteiga e polvilhe com farinha a forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme. Pode cobrir com uma clada de açúcar ou creme de chocolate.

 

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29
Jan17

Bolo de laranja e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 1 laranja grande; 4 ovos; 100 gr. de manteiga; 250 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha; 1 colher (chá) de fermento; 50 gr. de amêndoa palitada; açúcar em pó para polvilhar; manteiga para untar e farinha para polvilhar.

 

Preparação: Bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas e mexa bem até ficar um creme espesso. Junte depois o sumo e a raspa da laranja, continue a mexer e adicione a farinha e o fermento. À parte bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado envolvendo bem, mas sem bater. 

Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe o preparado e cubra com a amêndoa laminada. Leve ao forno durante 45 minutos a 200ºc.

Depois de feito o teste do palito, retire do forno e desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

 

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22
Jan17

Pudim de leite com laranja

Raquel

Ingredientes: 8 gemas + 2 ovos; 10 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de farinha maisena; sumo e raspa de 1 laranja; 600 ml. de leite; caramelo liquido.

 

Preparação: Deite as gemas e os ovos inteiros para uma taça, junte o açúcar e mexa bem até ficar uma mistura clara. Adicione a farinha maisena (eu disssolvo-a sempre à parte num pouco de leite), mexa, junte o sumo e a raspa da laranja e mexa novamente. Junte então o restante leite e mexa devagar durante 5 minutos.

Barre uma forma de pudim com caramelo. verta-lhe a mistura, feche a forma, coloque-a dentro de um tacho com água a ferver e deixe cozer em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer dentro do tacho, leve ao frio e desenforme cuidadosamente.

 

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23
Jan16

Torta de laranja

Raquel

Ingredientes: 6 ovos; 375gr. de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; 2 laranjas.

 

Preparação: Bata os ovos e adicione a raspa das duas laranjas mais o sumo de 1 laranja e meia, envolva tudo muito bem. De seguida adicione o açúcar, a farinha e o fermento, envolva de novo até que fique tudo bem ligado.

Coloque o preparado num tabuleiro forrado a papel vegetal untado  e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Desenforme para cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole em forma de torta.

Decore a gosto com rodelas de laranja.

 

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15
Mar15

Pudim de laranja e pêssego

Raquel

Para os tempos que se avizinham, aqui está uma ótima sugestão, fácil e fresca.

 

Ingredientes: 1 pacote (2 saquetas) de gelatina de laranja; 1 lata de pêssego em calda; 3 ovos; 1 lata de leite condensado; sumo de 1 laranja; caramelo líquido.

 

Preparação: Ponha a ferver a calda do pêssego com um pouco de água até completar 500 ml. e nela dissolva a gelatina de laranja, mexendo bem.

À parte junte às gemas o sumo de laranja, o leite condensado, a calda da gelatina e as claras batidas em castelo, mexendo de novo tudo muito bem.

Barre uma forma com caramelo líquido e deite nela o preparado anterior.

Leve ao frigorífico durante cerca de 5 horas até solidificar.

Sirva o pudim desenformado e decorado com pedaços de pêssego em calda, por acaso não foi o meu caso.

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26
Abr14

Bolo de azeite, laranja e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 240 gr. de açúcar; 200 gr. de amêndoa moída; 150 gr. de farinha; 4 ovos; 3 laranjas; 1.5 dl. de azeite; 1 colher (sopa) de fermento em pó; margarina para untar; farinha para polvilhar; açúcar em pó para polvilhar.

 

Preparação: Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave muito bem 2 laranjas, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da restante laranja, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para um recipiente e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio, batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto e polvilhado com açúcar em pó.

 

Se não gostarem  do sabor muito intenso a laranja, coloquem menos uma laranja do que está referido na receita.

 

 

23
Nov13

Tarte de laranja e côco

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada (eu utilizei massa folhada); 1 lata de leite condensado; 2 ovos; 2 dl de sumo de laranja natural (ou sumo de duas laranjas); 150g de côco; 1 laranja grande; côco ralado para polvilhar.

 

Preparação: Ligue o forno a 180ºC, forre uma tarteira de fundo amovível (um utilizei um tabuleiro) com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Deite o leite condensado para uma taça, junte os ovos e misture bem. Adicione o sumo de laranja e mexa. Junte depois o côco ralado e misture bem. Verta na tarteira e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.

Retire a tarte do forno, deixe-a arrefecer um pouco, desenforme-a e deixe-a arrefecer totalmente. Descasque a laranja (eu não tirei a casca), cote-as em rodelas, espalhe-as sobre a tarte e sirva polvilhada com mais côco ralado.

 

 

 

23
Ago13

Torta de laranja decorada com amoras

Raquel

Ingredientes: 2 colheres de sopa mal cheias de farinha; 6 ovos; 400gr. de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 laranjas (raspa e sumo) e algumas amoras para decorar.

 

Preparação: Envolva num recipiente o açúcar, a farinha misturada com o fermento, os ovos, a raspa e o sumo de laranja..

Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal. Unte novamente, mas agora o papel vegetal e polvilhe com açúcar (eu também polvilhei com canela) e deite sobre este a massa. Leve o tabuleiro com o preparado ao forno a 190ºC durante mais ou menos 35 minutos.

Depois de cozida, retire e desenforme sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com açúcar (eu mais uma vez tb acrescentei canela) e vá enrolando com a ajuda do papel.

Deve deixar arrefecer bem e retirar o papel, e já pode colocar a torta num prato de servir, não esquecendo de decorar a gosto com raspas ou rodelas de laranja, eu como tinha algumas amoras apanhadas, aproveitei.

  

 

  

 

12
Abr13

Bolo de laranja

Raquel

Ingredientes: 2 laranjas; 5 ovos; 2 chávenas de açúcar; 2 chávenas de farinha; 1 chávena de óleo; 1 colher de café de fermento.

 

Preparação: Colocam-se os ovos inteiros, o açúcar, o óleo, a raspa das duas laranjas e o respetivo sumo num recipiente e bate-se tudo muito bem com a batedeira. Depois da massa ficar homogénea mistura-se a farinah e o fermento peneirado.

Barra-se uma forma com buraco com manteiga e polvinha-se com farinha, vai a cozer em forno forte durante cerca de 45 minutos.

 

É um bolo muito simples de fazer, que me lembra os meus tempos de miúda.

 

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Comentários recentes

  • Gonças

    Bom diaDevem ser muito boas....Parabéns pelo blog

  • Raquel

    ?!?

  • Anónimo

    https://www.bananatic.com/games/

  • Raquel

    Fico feliz por ter ficado bem. :)

  • Anónimo

    Fiz esta receita de molotof e realmente ficou estu...

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