Raquel na Cozinha

Ingredientes: 200 gr. dw açúcar; 4 ovos; 1 colher(chá) de farinha; 0.5l leite; 1/2 cálice de vinho do Porto; sumo e raspa de meia laranja; 120 gr. de açúcar para afzer o caramelo.

Preparação: Para iniciar, comece por preparar o caramelo num tacho. Deite o açúcar e duas colheres (sopa) de água para o tacho e vá mexendo com uma colher de pau, em lume brando, até ficar com a côr do caramelo. (Eu utilizo sempre caramelo de compra)

Assim que estiver pronto, deite o caramelo na forma do pudim e espalhe-o pelas paredes da forma.

Agora prepare o pudim, misture a farinha com o açúcar e junte os ovos e o leite, mexendo sempre. Acrescente o sumo e a rasoa da laranja e o vinho do Porto. Passe tudo por um passador e deite o líquido na forma, levando a cozer em banho-maria durante 25 minutos.

Quando estiver pronto, retire do lume, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Para desenformar espere que este fique bem frio.