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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

27
Mar13

Massa de atum com cogumelos e salsichas no forno

Raquel

Ingredientes: massa riscada eu tb misturei fusilli, atum, cogumelos, salsichas, delícias do mar, queijo ralado, maionese, sal, pimenta, polpa de tomate ou tomate pelado, um pouquinho de leite, cebola, azeite, alho em pó e salsa para decorar.

 

Preparação: Escorra o atum e ligeu o forno. Coza o macarrão em água temperada com sal e um pouco de manteiga durante 10 minutos, depois escorra e reserve.

Descasque a cebola, pique-a muito fina, deite-a num tacho e junte o azeite. Leve ao lume e deixe ozinhar até ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, junte os cogumelos e as salsichas partidas às rodelas, deixe ferver 2 minutos e junte o atum, 5 colheres de sopa de maionese, cerca de 3 dl. de leite, misture bem, tempere com uma pitada de pimenta, um pouco de alho em pó e retifique o sal.

Eu piquei um pouco de salsa e misturei.

Junte depois o macarrão já escorrido ao preparado, envolva tudo e deite num tabuleiro de ir ao forno, espalhe por cima o queijo ralado e leve ao forno até ficar dourado.

Retire e sirva quente e decorado a gosto.

 

 

 

23
Mar13

Bolo de Limão

Raquel

Ingredientes: 250g. de açúcar; 3 ovos; 250g. de farinha; 100g. de margarina; 1 iogurte natural; 1 limão inteiro c/casca e sumo; 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal.

 

Preparação: Junta-se o açúcar ao sumo do limão e mais a raspa dele, mexe-se tudo muito bem. De seguida junta os restantes ingredientes.

Unta-se uma forma com mateiga e polvilha-se com farinha e vai ao forno.

 

Eu, em vez do iogurte natural, coloquei um de sabor.

É um bolo muito simples de fazer e fica muito bom.

 

19
Mar13

Biscoito da Teixeira

Raquel

Este é um daqueles doces regionais que se costumam encontrar à venda nas barracas tipicas nas festas da minha zona. Muito simples de fazer e sem corantes, o meu é claro.

 

Ingredientes: 500g. de açúcar amarelo; 500g. de farinha sem fermento; 2 ovos; 1 copo de água; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de bicabornato de sódio.

 

Preparação: Juntar o açúcar com os ovos inteiros e mexer muito bem, até que fique tudo muito bem ligado, de seguida, acrescenta-se o copo de água e a farinha, adiciona-se a canela, o bicabornato e a pitada de sal. Mexe-se tudo muito bem.

Barra-se uma forma retangular com manteiga e polvilha-se com farinha. Vai cerca de 35 minutos ao forno ou até que se espete o palito e este saia seco.

 

17
Mar13

Bolo rápido de ananás

Raquel

Este é um dos meus bolos preferidos e que se faz num instantinho.

 

Ingredientes: 1 lata de ananás em calda; 200g. de açúcar; 150g. de farinha; 6 ovos; margarina q.b. para untar a forma; caramelo.

 

Preparação: Unte a forma com margarina, tape o fundo com caramelo e depois disponha as rodelas de ananás em calda (reserve a calda).

Durante 10 minutos, juntar com a batedeira elétrica, o açúcar com os ovos interios, até duplicar o preparado.

Em seguida, junta-se manualmente a farinha a este preparado.

Coloca-se na forma e leva-se ao forno.

Ao retirar do forno e antes de desenformar, furar o bolo por inteiro com a ajuda de um garfo ou um palito, e regar com a calda do ananás. Preceda de imediato à desenformação.

 

Sugestão: caso tenha em casa cerejs cristalizadas, estas ficam muito bem se forem colocadas nos buraquinhos do ananás quando se colocam na forma na fase inicial da preparaçao do bolo.

16
Mar13

Os benefícios da gelatina

Raquel

Para quem ainda não sabe, a gelatina tem vários benefícios para a nossa saúde, envolve o fortalecimento das unhas e cabelos, dando-lhes maior resistência, espessura, crescimento e brilho. A gelatina é também uma excelente fonte de hidratação para a pele e intestinos.

A gelatina é uma sobremesa de origem animal, rica em colágeno que é o elemento responsável pela manutenção dos ossos e a reconstituição ou regeneração das articulações. O colágeno age de forma a travar o processo de flacidez natural própria do envelhecimento.

Engane-se quem pensa que a gelatina engorda. Porque apesar de ter açúcar, tem também muita água, o que faz deste alimento, um complemento muito bom para as dietas. Quem quiser pode optar pela gelatina diet ou light, estas não tem açúcar nenhum.

 

Se adicionar fruta aos pedaços, como por ex. morangos, pêssegos, abacaxi, maçã, na água quente antes de fazer a gelatina, é uma forma de a tornar ainda mais nutritiva.

 

 

15
Mar13

Espetadas de fruta

Raquel

Algo muito simples de fazer que sabe bem em qualquer altura do ano e é uma sobremesa muito saudável.

Podem colocar a fruta que mais gostarem. Aqui ficava muito bem o kiwi, e a uva, mas não tinha em casa, por isso, coloquei apenas, morangos, laranja, ananás, maçã, manga e banana.

Eu, como adoro canela...polvilhei um pouco.

Bon apetit...!

 

 

10
Mar13

Semi-frio 3 camadas

Raquel

1ª camada - 2 latas de leite condensado; 3 gemas; 1 medida da lata do leite condensado de leite. Junte tudo num tacho, leve ao lume até engrossar. Depois verta num recipiente de vidro.

 

2ª camada - 3 medidas da lata do leite condensado de leite; 4 colheres de sopa de farinha maizena; 6 colheres se sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de chocolate em pó. De novo junte tudo num tacho, envolva bem e deixe engrossar.

Depois verta sobre a 1ª camada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

 

3ª camada - Bata 2 pacotes de natas com 2 colheres de sopa de açúcar (eu só coloquei um pacote de natas c/1 colher de açúcar).

Quando os preparados anteriores estiverem bem frios, coloque as natas por cima e decore com raspa de chocolate ou chocolate granulado.

 

  
   
09
Mar13

Bolo de maçã e côco ralado

Raquel

Ingredientes: 4 chávenas de chá de farinha; 3 chávenas de chá de açúcar; 3 chávenas de chá de maçã cortada aos bocados; 1 chávena de chá de côco ralado; 1 chávena de leite; 1 chávena de óleo (eu coloco sempre menos); 6 ovos.

 

Preparação: Junte o açúcar aos ovos inteiros e mexa bem, de seguida adicione o leite, o óleo, o côco e a farinha.

Por fim adicione as maçãs descascadas, cortadas aos cubos e envolva bem.

Leve ao forno e depois de cozido polvilhe com côco.

 

 

06
Mar13

Tigelada caseira

Raquel
Ingredientes: 4 ovos; 500g. de açúcar; 200g. de farinha; 150g. de margarina derretida; 1 l leite morno; raspa da casca de 1 limão; margarina para untar; açúcar em pó para polvilhar.
 
Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Barre com margarina um recipiente de barro ou outro que possa ir ao forno.
Numa tigela, bata os ovos, com o açúcar até ficar uma mistura clara. Adicione a farinha e a margarina derretida e bata mais um pouco. Junte depois o leite morno, em fio e mexendo sempre até ficar uma mistura lisa. Adicione então a raspa de limão e mexa.
Deite a mistura anterior para o recipiente de barro e leve ao forno durante 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.
 

 

 
 
05
Mar13

Espetadas de lulas com camarão

Raquel

Hoje a receita é muito simples, mas um pouco trabalhosa, para quem quiser dar-se ao trabalho de fazer as espetadas em casa, como foi o meu caso.

 

Ingredientes: lulas; camarão; pimento verde e vermelho; cebola; alho; sal; pimenta e molho pimentão (para quem gostar e poder comer).

 

Depois das lulas limpas, cortam-se aos bocados.

Depois começa-se por espetar o pimento também já partido aos bocados pequenos, de seguida as lulas, a cebola, o camarão, o pimento e sempre por esta ordem, até que as espetadas estejam todas prontas.

De seguida é só temperar com o sal, o alho, a pimenta e o molho pimentão.

 

Vão a grelhar e depois servem-se com o que mais gostarem. Eu acompanhei com batata cozida e grelos.

 

 

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