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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

27
Out13

Bolo S.Jorge

Raquel

Não sei bem qual a razão deste bolo se chamar bolo de S.Jorge e não bolo mármore, porque na minha maneira de ver são iguais ou muito parecidos, mas o certo é que a receita que tenho do bolo mármore  não é bem assim.

 

Ingredientes: 200gr. de manteiga amolecida; 250gr. de açúcar; 5 ovos; 2.5dl. água; 400gr. de farinha; 1 colher de chá de fermento; 60 gr. de cacau em pó.

 

Preparação: Deite a manteiga amolecida num recipiente, junte o açúcar, as gemas e bata bem até obter um creme liso. Bata as claras em castelo.

Junte à mistura da manteiga a água, a farinha e o fermento. Mexa e adicione delicadamente as claras em castelo.

Retire cerca de 1/3 da massa para uma taça, junte o cacau e misture bem. Verta a massa branca para a forma já untada e polvilhada, juntando aos poucos a massa cok o cacau. Leve ao forno cerca de 1 hora, depois de cozido retire, deixe arrefecer, desenforme e se gostar, polvilhe com açúcar em pó.

 

Gosto particularmente deste bolo e do bolo de chocolate acompanhado com fruta ou queijo, desta vez optei pela manga!

 

 

 
19
Out13

Tarte de fruta

Raquel

Ingredientes: uma base de massa folhada; 2 colheres (sopa) de farinha maisena); 1/2 l leite; 2 colheres(chá) de essência de baunilha; 1 colher (sopa) de açúcar; 2 gemas; 1 colher(sopa) de manteiha; 1 lata de leite condensado; 2 kiwis; 1 diospiro de roer; 1 cacho de uvas; ou outra fruta a gosto.

 

Preparação: Estenda a massa folhada sobre a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Leve ao forno pré-aquecido e deixe ficar durante 15 minutos ou até ficar loirinha. Deixe arrefecer e reserve.

Num tacho, coloque a farinha maisena dissolvida no leite, a essência de baunilha, o açúcar, as gemas e o leite condensado. Leve a cozinhar mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer, junte a manteiga e bata muito bem na batedeira até formar um creme liso.

Ponha o creme sobre a massa folhada e decore a gosto com a fruta.

Se gostar e tiver, pincele a fruta com geleia.

  

 

15
Out13

Bolo de aniversário do Samuel

Raquel

Este bolo foi feito com um carinho muito especial. O meu filho fez hoje 10 anos e claro, tive que pôr mãos à obra...para lhe mostrar mais uma vez todo o amor que sinto por ele, fazendo-lhe este miminho.

 

A receita do bolo já a postei aqui http://pelacozinha.blogs.sapo.pt/10467.html. Esta só levou alguns ingredientes a mais que foram:

3 caixas de choco Sticks (bolachas com cobertura de chocolate compradas no Lidl), mais duas saquetas de amendoins com chocolate.

 

 

10
Out13

Marmelada Caseira

Raquel

Ingredientes: 3 kg. de marmelo; 1.5 kg de açúcar. (Para um kilo de marmelo utilizar meio kilo de açúcar)

 

Preparação: Descasque os marmelos, corte-os aos bocadinhos pequenos e leve a cozer com o açúcar. Na fase inicial convém mexer sempre para que o açúcar não agarre ao fundo, depois é só mexer de vez em quando até o marmelo estar cozido e ganhar cor. Depois de cozido, passa-se com a varinha mágica muito bem e coloca-se a marmelada em tigelinhas.

 

 

 

 

 

 

08
Out13

Coelho bêbado no forno

Raquel

Ingredientes: 1 coelho (eu coloquei 2, porque eram muito pequenos), batatas q.b.; 2 cebolas, sal, molho pimentão, alho, louro, piri-piri e vinho branco.

 

Preparação: Tempere o coelho a gosto, com bastante alho e coberto de vinho e reserve durante dois dias no frigorífico a marinar(aqui chamamos pôr em vinha d'alhos).

Na altura de o cozinhar, descasque as batatas, corte-as aos gomos, tempere-as com sal e um pouco de pimentão (eu costumo aicionar um pouco da marinada onde este o coelho.

Corte duas cebolas às rodelas, ponha-as no fundo de uma assadeira de ir ao forno, por cima coloque as batatas já cortadas e temperadas e por sua vez coloque o coelho, regue com um pouco do molho onde o coelho esteve inserido e um pouco de óleo ou azeite a gosto.

Leve ao forno e deixe assar, não esquecer de virar o coelho, quando começar a ganhar côr.

 

Para acompanhar faça arroz seco e uma boa salada!

 

 

06
Out13

Colchão de noiva

Raquel

Ingredientes: 6 ovos; 250g. de açúcar; 100g. de fécula de batata; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; sumo de 1/2 limão; côco ralado.

 

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar, de seguida junta-se a fécula de batata já com o fermento adicionado e a farinha, mistura-se tudo muito bem. De seguida adiciona-se o sumo de limão e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma bem untada e polvilhada com farinha.

 

Ingredientes para o creme: 3 gemas; 150g. de açúcar; 3 colheres de farinha maisena; 1/2 l de leite; 6 gotas de aroma ou essência de baunilha (caso não tenha pode substituir por um pau de canela ou ferver juntamente uma casca de limão).

 

Preparação do creme: Põe-se o leite num tacho ao lume já com a farinha maisena misturada, depois deita-se o açúcar e mexe-se bem, quando o creme já estiver espesso, deitam-se as gemas e a essência de baunilha mexendo sempre.

Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme a parte do meio e todo o bolo incluíndo as laterais. Por fim, polvilha-se com côco ralado.

  

 

 
Esta é uma das receitas que me trazem memórias de infância. Recordo-me da minha mãe fazer este bolo para as minhas festas de anos.
02
Out13

Arroz de marisco (à minha moda)

Raquel

Ingredientes: arroz q.b.; camarão com e sem casca (eu utilizei ambos congelados); delícias do mar; metade de 1 pimento; raminho de salsa; sal; piri-piri; algumas cascas de cebolas + 1 cebola; azeite e água.

 

Preparação: Coza o camarão numa panela com alguma água, temperado com sal, piri-piri, cascas de cebolas para ganhar côr e salsa. Coze em 10 minutos. Quando estiver cozido reserve.

À parte, num tacho ponha um pouco de azeite e pique uma cebola deixando-a alourar um pouco. Ponha um pouco de água e sal, coloque os camarões descacados a cozer. Misture agora a água de cozer o camarão neste tacho, coada, coloque o pimento cortado aos bocadinhos. Deixe ferver 5 minutos e meta o arroz e o camarão previamente cozido.

No final, quando o arroz estiver cozido coloque as delícias do mar partidas aos bocadinhos e a salsa picada.

Este é um prato apreciado cá em casa por todos.

 

Nota: Caso goste, também pode inserir neste prato algumas ameijoas.

 

 

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