Raquel na Cozinha

Ingredientes: 1 coelho (eu coloquei 2, porque eram muito pequenos), batatas q.b.; 2 cebolas, sal, molho pimentão, alho, louro, piri-piri e vinho branco.

Preparação: Tempere o coelho a gosto, com bastante alho e coberto de vinho e reserve durante dois dias no frigorífico a marinar(aqui chamamos pôr em vinha d'alhos).

Na altura de o cozinhar, descasque as batatas, corte-as aos gomos, tempere-as com sal e um pouco de pimentão (eu costumo aicionar um pouco da marinada onde este o coelho.

Corte duas cebolas às rodelas, ponha-as no fundo de uma assadeira de ir ao forno, por cima coloque as batatas já cortadas e temperadas e por sua vez coloque o coelho, regue com um pouco do molho onde o coelho esteve inserido e um pouco de óleo ou azeite a gosto.

Leve ao forno e deixe assar, não esquecer de virar o coelho, quando começar a ganhar côr.

Para acompanhar faça arroz seco e uma boa salada!