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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

27
Abr14

Espetadas de morango

Raquel

Chamem-me provocadora, viciada na gula, ou mais aquilo que quiserem, mas sofro de apetite aguçado e depois??

Gosto de juntar a fome à vontade de comer, tirando disso um prazer que me sacia!

 

Ingredientes: morangos; 1 tablete de chocolate negro (100 gr.); côco q.b.; palitos para espetadas.

 

Preparação: Lave muito bem os morangos, retire-lhes as folhas e espete-os nos palitos. 

À parte em banho-maria derreta a tablete do chocolate e depois espalhe-o a gosto sobre os morangos, de seguida polvilhe-os com côco ralado.

 

 

26
Abr14

Bolo de azeite, laranja e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 240 gr. de açúcar; 200 gr. de amêndoa moída; 150 gr. de farinha; 4 ovos; 3 laranjas; 1.5 dl. de azeite; 1 colher (sopa) de fermento em pó; margarina para untar; farinha para polvilhar; açúcar em pó para polvilhar.

 

Preparação: Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave muito bem 2 laranjas, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da restante laranja, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para um recipiente e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio, batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto e polvilhado com açúcar em pó.

 

Se não gostarem  do sabor muito intenso a laranja, coloquem menos uma laranja do que está referido na receita.

 

 

15
Abr14

Pudim de claras

Raquel

Isto foi o resultado das sobras das claras que não foram usadas no fim de semana numa tarte de nata, mais a clara que sobrou da receita anterior.

 

Ingredientes: 9 claras; 12 colheres de açúcar; caramelo q.b.; manteiga.

 

Preparação: Bata muito bem as claras, quando estiverem a ficar em castelo vá adicionando o açúcar aos poucos sem parar de bater, adicione um pouco de caramelo a gosto e bata. Quando estiveram já duras e bem espessas, coloque-as numa forma já previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Leve ao forno em banho-maria cerca de 12 minutos. Depois de desligar o forno não retire, deixe repousar cerca de 30 minutos.

Decore com caramelo a gosto ou faça uma calda de chocolate.

Esta receita é quase um molotof, mas feito de uma forma um pouco diferente, mas o sabor é muito idêntico.

 

15
Abr14

Rolo de massa folhada c/carne picada

Raquel

Ingredientes: 500 gr. de carne picada; bacon; sal; cebola; azeite; pimenta; alho em pó; louro; vinho; salsa, molho pimentão ou polpa de tomate; massa folhada e uma gema.

 

Preparação: Pique uma cebola para um tacho e deixe alourar no azeite, de seguida refogue a carne picada com os temperos até ficar bem refogada, eu nunca adiciono água, mas sim vinho, conforme for precisando.

À parte estenda a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno.

Depois da carne refogada, coloque-a no centro da massa folhada, de seguida, faça uma espécie de rolo com a massa, para que fique bem tapada, preferencialmente nas pontas, para que o molho da carne não escorra.

Pincele a massa com uma gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido até ficar lourinha.

Acompanhe com uma salada a gosto, ou legumes cozidos.

 

 

 

 

06
Abr14

Doce de gelatina e morango

Raquel

Esta foi mais uma invenção da minha parte, mas que resultou muito bem, ficou uma delícia. Vai ser uma sobremesa a repetir agora nos dias mais quentes que se avizinham.

Por todos aqueles que a provaram hoje ao lanche ficou mais que (a)provada.

 

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; meia lata de leite; 1 colher (chá bem cheia) de farinha maizena; 1 pitada de sal; 4 gotas de aroma de baunilha; 500 gr. de morangos; 2 saquetas de gelatina de morango.

 

Preparação: Num tacho leve a lume brando o leite condensado, o leite, a farinha maizena, a pitada de sal e as gotas de baunilha.  Mexa sempre até engrossar. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer um pouco.

Lave os morangos, seque-os, corte-os em duas partes e disponha-os sobre o creme.

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e espalhe-a por cima dos morangos.

Leve ao frigorifico a solidificar.

  

 

 

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