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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

28
Jun14

Bolo flor de cenoura

Raquel

Este não foi de facto um dos melhores bolos que já fiz, porque abateu um bocadinho, mas toda a cozinheira tem os seus dias menos felizes na cozinha. Apesar disso, ficou bem docinho e é muito simples de fazer.

 

Ingredientes: 3 cenouras médias; 3 ovos; 1 chávena de óleo; 2 chávenas de açúcar; 2 chávenas de farinha peneirada; 1 colher de chá de fermento.

 

Cobertura de chocolate: 3 colheres (sopa) de leite; 1 colher e meia (sopa) de manteiga; 1 colher (chá de farinha maisena); chocolate em pó a gosto.

 

Preparação: No liquidificador coloque os ovos, o óleo e as cenouras cortadas aos bocados. Bata por 3 minutos.

À parte coloque o açúcar, a farinha, o fermento e envolva bem.

De seguida misture o preparado anterior a este e leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Quando o bolo estiver cozido prepare a cobertura de chocolate. Dissolva a farinha maisena num bocadinho de leite e depois misture os ingredientes todos levando ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Coloque em cima do bolo ainda quente.

Decore a gosto.

 

27
Jun14

Tarte de frango com alho-francês

Raquel

Este prato é uma espécie de quiche que todos adoraram cá em casa.

 

Ingredientes: 1 base de massa folhada fresca; 1 alho-francês (não muito grande); 100 gr. de chourição (podem substituir por presunto); 1 cebola; azeite; 1 peito de frango; cogumelos; sal; pimenta; 1 folha de louro; 3 colheres (sopa) de polpa de tomate; 2 ovos; 1 pacote de natas (200 ml); 1 ramo de salsa.

 

Preparação: Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola picada, quando estiver lourinha adicione um pouquinho de água, o peito de frango cortado aos pedacinhos pequenos, mais o alho-francês cortado às rodelas. Tempere com sal, a folha de louro, pimenta e coloque a polpa de tomate, deixando refogar cerca de 30 minutos, sempre com pouca água.

Entretanto forre a tarteira com a massa folhada e coloque o preparado por cima.

Bata os ovos com as natas e tempere com pimenta. 

Verta sobre o preparado do frango e leve ao forno mais 30 minutos.

Retire depois de cozida e desenforme sobre um prato de servir. 

Por fim, polvilhe com salsa picada.

21
Jun14

Alperces gratinados

Raquel

Estamos na época dos alperces, e como este fruto também abunda pelo meu quintal, há que lhe dar um fim diferente do habitual.

 

Ingredientes: 1/2 kg. de alperces frescos; 50 gr. de amêndoas laminadas; 2 copos de água; 1 copo e meio de açúcar; 3 gotas de aroma de baunilha.

 

Creme de Pasteleiro: 1/2l. leite; 125 gr. de açúcar; 1 pau de canela; 4 gemas; 40gr. de farinha maisena; 1 casca de meio limão; 1 colher de café de manteiga.

 

Preparação: Prepare o creme de pasteleiro colocando metade do leite ao lume com o açúcar, o pau de canela e a casca do limão até ferver. Noutro recipiente, misture as gemas e a farinha maisena com o restante leite frio. Deite esta mistura no leite que ferveu, volte a levar a lume brando e mexa sempre, enquanto cozinha durante uns minutos até ficar grosso. De seguida, adicione a manteiga e deite num pírex de ir ao forno.

Entretanto, corte os alperces ao meio, descaroce e coza durante 3 minutos na mistura de água, açúcar e aroma de baunilha. Escorra e coloque os alperces sobre o creme de pasteleiro.

Deixe a calda a reduzir até obter um xarope espesso.

Regue os alperces com metade desta calda, polvilhe com as amêndoas e leve ao forno a gratinar até ficar dourado.

 

Sugestão: Recomenda-se acompanhar este prato com um champanhe (de preferência Bruto).

 

 

 

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