Raquel na Cozinha

Não podia deixar de vir aqui desejar a todos os meus seguidores um santo e feliz natal.

Não se esqueçam que nesta época é proíbido fazer dieta.

A receita da pizza podem vê-la aqui.

 Quanto à receita do bolo podem revê-la aqui.

Como a constipação fez o favor de me bater à porta, e quem a foi abrir fui eu...tive que arranjar forma de a mandar embora o mais rápido possível, porque convidados indesejáveis não são bem vindos aqui em casa.

Para isso decidi recorrer às mezinhas caseiras e longe com os medicamentos.

O chá de gengibre é ótimo para as gripes, principalmente para dores de garganta que é o meu caso e adicionei algumas cascas de cebola para a rouquidão e tosse.

Ingredientes: 1 litro de água; 4 rodelas de raíz de gengibre e algumas cascas de cebola.

Preparação: Deixe ferver a água e depois adicione o gengibre e as cascas de cebola. Desligue, deixe repousar cerca de 10 minutos, agora é só coar e beber a infusão com um pouco de açúcar se achar necessário.

Este bolo foi feito para a festa de natal que se realizou hoje na escola da minha filha e pelos vstos fez sucesso, porque de facto é um bolo muito saboroso e fofo...mas sou suspeita a dizer isso.

Ingredientes: 6 ovos; 250 gr. de açúcar; 100 gr. de fécula de batata; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; sumo de meio limão e côco ralado.

Ingredientes para o creme: 3 colheres rasas de farinha maisena; 3 gemas; 150 gr. de açúcar; 1/2 leite; e umas gotinhas de aroma de baunilha, caso não tenham, podem colocar um pau de canela juntamente com uma casca de limão a ferver.

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a fécula de batata já com a farinha e o fermento adicionado. De seguida, mistura-se o sumo do limão e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma bem untada e polvilhada, cerca de 30 a 40 minutos.

Depois de frio corta-se em duas partes iguais e receheia-se com o creme, polvilhando com côco ralado.

Preparação do creme: Junte a farinha maisena, o açúcar e o leite frio. leve ao lume e deixe engrossar, de seguida misture as gemas e o aroma de baunilha.

Este é um doce muito bom e simples de se fazer, e engane-se quem pensa que isto sabe melhor no verão.

É também uma ótima sugestão para quando não se tem ovos.

Ingredientes:1 pacote de mousse; 2 pacotes de natas; 1 pacote de bolacha maria; 4 colheres (sopa) de açúcar.

Preparação: Triture as bolachas na picadora, ou à mão. Bata a mousse seguindo as instruções da embalagem. Bata as natas e junte as 4 colheres de açúcar.

Numa taça grande, ou em taças pequenas comece com uma camada de mousse, depois bolacha e de seguida as natas, alternando até acabarem todos os ingredientes.

Decore com bolacha triturada por cima, ou pode fazer o efeito que fiz neste com a ajuda de um garfo, misturando um pouco de mousse às natas.

Ingredientes: 500 gr. de açúcar; 350 gr. de farinha; 12 ovos; 1 colher de sobremesa de fermento; raspa de meio limão.

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar muito bem, depois adiciona-se a raspa do limão e de seguida adiciona-se a farinha já com o fermento intercalada com as claras já batidas em castelo.

Leva-se a cozer ao forno já previmanete aquecido cerca de 40 minutos numa forma untada e polvilhada.

Eu dividi o bolo pelas duas formas como podem ver abaixo.

O creme de chocolate já o postei neste blog várias vezes, porque é o meu preferido, mas volto a deixar aqui.

Creme de chocolate: 0.5 leite; 3 colheres (sopa rasas) de farinha maisena; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 125 g. de chocolate em pó.

Dilua a farinha maisena com um pouco de leite e depois junte os restantes ingredientes num tacho levando-o ao lume até obter uma creme consistente, caso note que o creme está um pouco grosso, adicione um pouco mais de leite.

Espalhe o creme no bolo e decore-o a gosto, eu escolhi as amoras e as framboesas, não esquecendo o côco e o açúcar em pó por cima dos frutos vermelhos.

Esta experiência surgiu de uma pesquisa da internet onde vi algo do género que me agradou bastante e apeteceu-me de imediato colocar mãos à obra.

Agradeço à minha amiga Fátima Sousa que teve a amabilidade de me oferecer os chuchus.

Ingredientes: 800 gr. de chuchus descascados; 550 gr. de açúcar; 1 pau de canela; raspa de 1 limão pequeno; 1 colher de café de açafrão.

Preparação: Descasque os chuchus, rale-os e retire-lhes o excesso de água.

De seguida coloque o chuchu ralado num tacho, o açúcar, a raspa do limão, o pau de canela e a colher de açafrão.

Coloquei açafrão apenas para dar cor, se preferir pode optar por não colocar.

Deixe ferver até obter o ponto desejado.

Depois de pronto, o doce parece fio de ovos.

Agora é so colocar nos frascos, previamente esterilizados.

E porque o saber não ocupa lugar, vejam quais são os benefícios do chuchu:

• Previne o cancro;
• Reduz a pressão arterial;
• Previne a constipação;
• Ajuda a emagrecer;
• É ótimo para combater a anemia;
• Reduz o colestrol;
• Ótimo para quem sofre de diabetes;
• Melhora o sistema imunológico;
• Ótimo para quem tem problemas de coração;
• É ótimo para mulheres grávidas (devido ao ácido fólico que contém).

Nunca vos aconteceu terem no frigorífico sobras de carne já cozinhada?

Pois, concerteza algumas vezes!

E o que fazer com ela?

Hoje, transformei-a num quiche.

Ingredientes: massa quebrada ou folhada (utilizei quebrada); frango e vitela assados; chouriça, salpicão, linguiça cozidos; 4 ovos; 1 pacote de 200 ml de natas; pimento; 1 cebola; azeite e pimenta q.b.

Preparação: Pique as carnes todas juntamente com o pimento.

Depois, num tacho coloque o azeite e a cebola picada e ponha a refogar a carne picada, tempere a gosto, deixando refogar cerca de 5 minutos, reserve.

À parte bata os ovos juntamente com as natas.

 Numa tarteira coloque a massa quebrada, por cima a carne picada bem espalhada e por sua vez verta agora as natas batidas com os ovos.

Leve ao forno até alourar, cerca  de 25 minutos.

Bom apetite!