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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

18
Dez14

Chá de gengibre e cascas de cebola

Raquel

Como a constipação fez o favor de me bater à porta, e quem a foi abrir fui eu...tive que arranjar forma de a mandar embora o mais rápido possível, porque convidados indesejáveis não são bem vindos aqui em casa.

Para isso decidi recorrer às mezinhas caseiras e longe com os medicamentos.

O chá de gengibre é ótimo para as gripes, principalmente para dores de garganta que é o meu caso e adicionei algumas cascas de cebola para a rouquidão e tosse.

 

Ingredientes: 1 litro de água; 4 rodelas de raíz de gengibre e algumas cascas de cebola.

 

Preparação: Deixe ferver a água e depois adicione o gengibre e as cascas de cebola. Desligue, deixe repousar cerca de 10 minutos, agora é só coar e beber a infusão com um pouco de açúcar se achar necessário.

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16
Dez14

Colchão de noiva natalício

Raquel

Este bolo foi feito para a festa de natal que se realizou hoje na escola da minha filha e pelos vstos fez sucesso, porque de facto é um bolo muito saboroso e fofo...mas sou suspeita a dizer isso.

 

Ingredientes: 6 ovos; 250 gr. de açúcar; 100 gr. de fécula de batata; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; sumo de meio limão e côco ralado.

 

Ingredientes para o creme: 3 colheres rasas de farinha maisena; 3 gemas; 150 gr. de açúcar; 1/2 leite; e umas gotinhas de aroma de baunilha, caso não tenham, podem colocar um pau de canela juntamente com uma casca de limão a ferver.

 

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a fécula de batata já com a farinha e o fermento adicionado. De seguida, mistura-se o sumo do limão e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma bem untada e polvilhada, cerca de 30 a 40 minutos.

Depois de frio corta-se em duas partes iguais e receheia-se com o creme, polvilhando com côco ralado.

 

Preparação do creme: Junte a farinha maisena, o açúcar e o leite frio. leve ao lume e deixe engrossar, de seguida misture as gemas e o aroma de baunilha.

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14
Dez14

Doce de mousse, natas e bolacha

Raquel

Este é um doce muito bom e simples de se fazer, e engane-se quem pensa que isto sabe melhor no verão.

É também uma ótima sugestão para quando não se tem ovos.

 

Ingredientes:1 pacote de mousse; 2 pacotes de natas; 1 pacote de bolacha maria; 4 colheres (sopa) de açúcar.

 

Preparação: Triture as bolachas na picadora, ou à mão. Bata a mousse seguindo as instruções da embalagem. Bata as natas e junte as 4 colheres de açúcar.

Numa taça grande, ou em taças pequenas comece com uma camada de mousse, depois bolacha e de seguida as natas, alternando até acabarem todos os ingredientes.

Decore com bolacha triturada por cima, ou pode fazer o efeito que fiz neste com a ajuda de um garfo, misturando um pouco de mousse às natas.

 

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08
Dez14

Bolo de aniversário da mana

Raquel

Ingredientes: 500 gr. de açúcar; 350 gr. de farinha; 12 ovos; 1 colher de sobremesa de fermento; raspa de meio limão.

 

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar muito bem, depois adiciona-se a raspa do limão e de seguida adiciona-se a farinha já com o fermento intercalada com as claras já batidas em castelo.

Leva-se a cozer ao forno já previmanete aquecido cerca de 40 minutos numa forma untada e polvilhada.

Eu dividi o bolo pelas duas formas como podem ver abaixo.

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O creme de chocolate já o postei neste blog várias vezes, porque é o meu preferido, mas volto a deixar aqui.

Creme de chocolate: 0.5 leite; 3 colheres (sopa rasas) de farinha maisena; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 125 g. de chocolate em pó.

Dilua a farinha maisena com um pouco de leite e depois junte os restantes ingredientes num tacho levando-o ao lume até obter uma creme consistente, caso note que o creme está um pouco grosso, adicione um pouco mais de leite.

Espalhe o creme no bolo e decore-o a gosto, eu escolhi as amoras e as framboesas, não esquecendo o côco e o açúcar em pó por cima dos frutos vermelhos.

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05
Dez14

Doce de Chuchu com limão

Raquel

Esta experiência surgiu de uma pesquisa da internet onde vi algo do género que me agradou bastante e apeteceu-me de imediato colocar mãos à obra.

Agradeço à minha amiga Fátima Sousa que teve a amabilidade de me oferecer os chuchus.

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Ingredientes: 800 gr. de chuchus descascados; 550 gr. de açúcar; 1 pau de canela; raspa de 1 limão pequeno; 1 colher de café de açafrão.

 

Preparação: Descasque os chuchus, rale-os e retire-lhes o excesso de água.

De seguida coloque o chuchu ralado num tacho, o açúcar, a raspa do limão, o pau de canela e a colher de açafrão.

Coloquei açafrão apenas para dar cor, se preferir pode optar por não colocar.

Deixe ferver até obter o ponto desejado.

Depois de pronto, o doce parece fio de ovos.

Agora é so colocar nos frascos, previamente esterilizados.

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E porque o saber não ocupa lugar, vejam quais são os benefícios do chuchu:

  • Previne o cancro;
  • Reduz a pressão arterial;
  • Previne a constipação;
  • Ajuda a emagrecer;
  • É ótimo para combater a anemia;
  • Reduz o colestrol;
  • Ótimo para quem sofre de diabetes;
  • Melhora o sistema imunológico;
  • Ótimo para quem tem problemas de coração;
  • É ótimo para mulheres grávidas (devido ao ácido fólico que contém).

   

02
Dez14

Quiche de carne picada

Raquel

Nunca vos aconteceu terem no frigorífico sobras de carne já cozinhada?

Pois, concerteza algumas vezes!

E o que fazer com ela?

Hoje, transformei-a num quiche.

 

Ingredientes: massa quebrada ou folhada (utilizei quebrada); frango e vitela assados; chouriça, salpicão, linguiça cozidos; 4 ovos; 1 pacote de 200 ml de natas; pimento; 1 cebola; azeite e pimenta q.b.

 

Preparação: Pique as carnes todas juntamente com o pimento.

Depois, num tacho coloque o azeite e a cebola picada e ponha a refogar a carne picada, tempere a gosto, deixando refogar cerca de 5 minutos, reserve.

 

À parte bata os ovos juntamente com as natas.

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 Numa tarteira coloque a massa quebrada, por cima a carne picada bem espalhada e por sua vez verta agora as natas batidas com os ovos.

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Leve ao forno até alourar, cerca  de 25 minutos.

 

Bom apetite!

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