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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

19
Jul15

Molotof sem forno

Raquel

Confesso que de todas as vezes que fazia molotof, ele descaía sempre. Nunca tive grande sorte neste doce, daí fazê-lo tão poucas vezes.

Agora, finalmente descobri a forma ideal para que não volte a acontecer o mesmo. O molotof é feito da mesma forma só que leva gelatina e o sabor é o mesmo.

 

Ingredientes: 16 claras; 8 colheres (sopa) de açúcar; 14 folhas de gelatina; caramelo q.b..

 

Preparação: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria, enquanto vai batendo as claras com o açúcar e um pouco de caramelo.

Leve a gelatina já escorrida a derreter em banho maria e deixe arrefecer um pouco. 

Adicione agora a gelatina ás claras e bata novamente.

Passe a forma por água fria e barre com caramelo, coloque o preparado e leve ao frigorífico no mínimo por 3 horas para que solidifique bem.

Quando desenformar, decore a gosto.

 

Nota: Caso goste do molotof bastante doce, coloque mais algumas colheres de açúcar.

Este molotof fica bastante grande, porque tinha muitas claras congeladas, caso não queira fazer tão grande opte por fazer metade da receita.

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13
Jul15

Natas do céu

Raquel

Ingredientes: 6 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar; 2 pacotes de natas; 1 pacote de bolacha maria; 5 folhas de gelatina.

 

Para o doce de ovos: 6 gemas; 6 colheres (sopa) de água; 6 colheres (sopa) de açúcar; casca de limão.

 

Preparação: Pique a bolacha e demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas com 4 colheres  de açúcar.

Bata as claras em castelo e junte as 2 colheres de açúcar.

Misture as natas com as claras e junte as folhas de gelatina, previamente derretidas em banho maria, batendo sempre. 

Reserve.

Numa taça disponha a bolacha triturada e o preparado às camadas e leve ao frigorifico durante umas horas.

Passadas 2 a 3 horas, prepara-se o doce de ovos para colocar em cima.

Leve ao lume a água com o açúcar e a casca de limão e deixe ferver até que fique uma calda. Desligue, deixe arrefecer um pouco e depois junte as gemas, mexendo sempre.

Leve de novo ao lume até engrossar um pouco e coloque na taça por cima do preparado. Caso o doce fique aos grumos, passe a varinha mágica.

Pode decorar com bolacha triturada ou amêndoa laminada.

 

Nota: Para fazer uma taça grande, foi o meu caso, coloque 12 ovos; 3 pacotes de natas; 12 colheres de açúcar; 10 folhas de gelatina e 2 pacotes de bolacha maria.

 

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08
Jul15

Frango estufado com puré

Raquel

Ingredientes: metade de um frango; batatas; 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 folha de louro; pimenta; noz-moscada; piri-piri; salsa; tomate maduro; azeite, sal, leite, água e manteiga q.b.

 

Preparação: Parta o frangos aos bocados e ponha-o a refogar com a cebola e o tomate picado. Tempere a gosto com sal, alho, piri-piri, louro e salsa, minimizando o lume.

À parte coza as batatas.

Quando estiverem cozidas, prepare o puré, passando as batatas pelo pass vite e depois adicionando o leite, a manteiga, a noz-moscada e a pimenta, mexendo bem. Depois de tudo bem incorporado desligue do lume e sirva, decorado a gosto.

Acompanhe com uma salada.

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