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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

26
Set15

Geleia de maçã

Raquel

Foi a primeira vez que fiz geleia de maçã, mas com tanta que houve este ano por aqui, não resisti e confesso que ficou deliciosa.

 

Ingredientes: 1,500 kg. de maçãs; 400 gr. de açúcar; 700 ml. de água; 2 paus de canela.

 

Preparação: Corte as maçãs em pedaços com caroços e casca, coloque-as num tacho com os paus de canela. Adicione 700 ml. de água e deixe cozer durante meia hora.

Escorra a fruta para um pano, se puder deixe ficar a escorrer de um dia para o outroe esmague a fruta toda dentro do pano.

Pese o líquido escorrido e adicione a mesma quantidade de açúcar.

Coloque num tacho e deixe cozinhar cerca de meia hora, caso goste da geleia mais espessa deixe cozinhar até que atinja o ponto de pérola.

Encha os frascos já previamente esterilizados e tape-os depois de frio.

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13
Set15

Torta com recheio de doce de cereja

Raquel

Ingredientes: 6 ovos; raspa de 1 limão; 1 chávena de chá de açúcar; 1 chávena de chá de farinha; 1 colher de chá de fermento; 1 frasco de doce a gosto.

 

Preparação: Separe as gemas das claras, bata as últimas em castelo e reserve.

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, incorpore a raspa do limão e por último a farinha  e o fermento peneirados, volte a mexer. 

Adicione as claras, envolvendo-as bem com a colher de pau.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar por cima do papel. Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno já préviamente quente durante cerca de 20 minutos.

Depois da torta cozida, retire do forno, deixe arrefecer um bocadinho e vire-a sobre um pano polvilhado com açúcar.

Barre a superfície com o doce escolhido e com a ajuda do pano vá enrolando cuidadosamente.

 

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01
Set15

Compota de pera

Raquel

Ingredientes: 1kg de peras, sem caroço e sem casca; 400 gr. de açúcar amarelo; 1 casca de limão; 1 pau de canela.

 

Preparação: Corte as peras em bocados pequenos e coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, até levantar fervura. Depois de ferver, deixe cozer em lume brando. Quando as peras estiverem cozidas, retire a casca de limão e o pau de canela e passe a varinha mágica.

Leve de novo ao lume em lume muito brando até que atinja o ponto de estrada.

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Veja também a receita de pera com figo.

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