Raquel na Cozinha

Ingredientes: 1 cacete de 3 dias; 500 ml. de leite; casca de 1 limão; 1 pau de canela; 3 colheres (sopa) de açúcar; 3 ovos batidos; óleo para fritar; açúcar e canela em pó q.b. para polvilhar.

Preparação: Num tacho leve ao lume metade do leite, as cascas de limão, o pau de canela e 3 colheres de açúcar.

Mexa e deixe ferver durante 8 minutos. Passados esses 8 minutos retire o pau de canela e as cascas. Apague o lume e misture o restante leite frio. Deixe arrefecer até que fique morno.

Parta o cacete em fatias de 2 cm aproximadamente.

Regue as fatias do pão com o leite e vire-as, cuidadosamente, para que não partam.

Passe as fatias pelo ovo batido, frite-as em óleo quente e a meio da fritura vire-as para que fiquem douradas por igual.

Depois das rabanadas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente para que não fiquem gordurosas.

Passe as rabanadas por açúcar e canela em pó, já previamente misturados.

Ingredientes: 1 base de massa quebrada; 3 ovos; 1 lata de ananás; 1 chávena de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 pitada de sal.

Preparação: Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo. Coloque por cima da massa uma folha de alumínio e deite por cima um pacote de grão ou feijão seco. Leve ao forno por 20 minutos.

Guarde 6 rodelas de ananás para o final.

Coloque um tacho ao lume com o leite e a manteiga e deixe ferver.

No liquidificador, coloque o restante ananás, os ovos, a farinha e o açúcar, deixe misturar bem.

Reduza o lume para o minimo, deite no leite o preparado anterior e deixe engrossar.

Quando a massa estiver quase pronta, verta o preparado anterior na forma, cubra com as rodelas de ananás, reduza a temperatura para 200ºc e leve ao forno por mais 40 minutos.

Coloque no frigorifico de duas a três horas antes de servir.

Polvilhe com açúcar em pó.

Nada como satisfazer os desejos da miudagem cá de casa, e fazer uns queques para o lanche.

Estes em especial foram sugeridos pela "piolha" mais nova.

Ingredientes: 2 ovos; 150 gr. de leite; 100 gr. de óleo; 50 gr. de açúcar amarelo; 200 gr. de farinha sem fermento; 100 gr. de chocolate em pó; 1 colher (chá) de fermento; açúcar em pó para decorar.

Preparação: Pré-aqueça o forno no máximo. 

Bata os ovos juntamente com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e o óleo e bata novamente.

Junte agora todos os ingredientes secos e envolva até que tudo esteja bem incorporado.

Coloque a massa nas formas de papel, até cerca de 2/3 da sua capacidade e leve ao forno. Ao fim de 5 minutos reduza a temperatura para 180ºc e deixe cozer mais 10 a 12 minutos, retifique com o palito.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. 

Polvilhe com açucar em pó.

Ingredientes: 5 ovos; 2 chávenas de açúcar; 1 chávena de leite a ferver; 1 chávena de farinha maizena; 1 3/4 cháv. de farinha; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 colher de sopa de fermento.

Preparação: Bata as claras em castelo com a batedeira, depois de batidas adicione as gemas, sempre a bater e de seguida o açúcar.

Agora adicone o leite a ferver em fio e continue a bater.

Agora é a vez de incorporar os secos, adicione as farinhas peneiradas já com o fermento incorporado e por último o chocolate em pó.

Sempre tudo batido com a batedeira.

Leve ao forno, numa forma untada e polvilhada, cerca de 1 hora.

Um bolo simples que fica muito fofo.