Raquel na Cozinha

No passado dia 27, segundo ouvi na rádio comercial foi dia do bolo de chocolate. Aqui por casa dia do bolo de chocolate é em qualquer altura...

Ingredientes: 4 ovos; 4 colheres de sopa de chocolate em pó; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 chávenas de farinha; 1 chávena e meia de açúcar; 2 colheres de chá de fermento; 1 chávena de leite.

Ingredientes para a cobertura: 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 chávena de açúcar; 3 colheres de sopa de leite. 

Preparação: Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o leite, a farinha peneirada e o chocolate em pó, misture bem.

Por último, acrescente o fermento e as claras.

Coloque numa forma sem buraco untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver a ficar cozido, prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes, leve ao lume, mexa até obter um creme e coloque por cima do bolo.

Decore com chocolate granulado ou fruta a gosto.

Ingredientes: 6 ovos; 375gr. de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; 2 laranjas.

Preparação: Bata os ovos e adicione a raspa das duas laranjas mais o sumo de 1 laranja e meia, envolva tudo muito bem. De seguida adicione o açúcar, a farinha e o fermento, envolva de novo até que fique tudo bem ligado.

Coloque o preparado num tabuleiro forrado a papel vegetal untado  e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Desenforme para cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole em forma de torta.

Decore a gosto com rodelas de laranja.

Com a chuva que faz lá fora, o que vem mesmo a calhar é um doce com chá com um doce a acompanhar.

Ingredientes: 1 base de massa folhada (caso prefira pode substituí-la por massa quebrada); 3 ovos; 1 requeijão (200 gr.); 110 gr. de açúcar; 85 gr. de amêndoa moída; raspa de 1 limão e açúcar em pó q.b. .

Preparação: Coloque a massa folhada na tarteira e reserve.

Numa taça deite o requeijão, o açúcar e bata com a batedeira, junte os ovos inteiros e continue a bater. De seguida, adicione a raspa do limão e a amêndoa moída e continue a bater até obter uma massa homogénea.

Deite o preparado sobre a massa folhada já picada com um garfo e leve ao forno até que fique dourada.

Depois de frio desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Já por aqui tinha postado uma receita de bacalhau com broa, mas esta é diferente e na minha maneira de ver, bem mais saborosa.

Ingredientes: 4 postas de bacalhau do lombo; 1 molhada de grelos; batatas q.b.; 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho; broa (miolo); azeite e sal.

Preparação: Descasque as batatas e leve-as a cozer com o bacalhau e os grelos, tempere. Depois de cozidos, corte as batatas ás rodelas ou aos cubos grandes, esfiape o bacalhau retirando-lhe as espinhas e reserve os grelos escoados.

À parte faça um refogado com as cebolas ás rodelas, os alhos  e o azeite, quando alourar, adicione o bacalhau esfiapado seguindo-se da batata.

Numa assadeira coloque este preparado, por cima coloque a camada dos grelos e por sua vez adicione a broa já desfeita ( sem côdeas). Regue com azeite e leve ao forno até a broa alourar.

Já aqui publiquei a receita de um pudim francês, mas esta é outra que também fica deliciosa. Não sei se já vos disse, mas este é o meu pudim preferido e nada como começar o ano com algo doce do qual muito gostamos e não me venham falar de dietas e bla bla bla...porque eu, estou fora!

Ingredientes: 8 gemas; 2 ovos inteiros; 10 c. (sopa) de açúcar; 1 c. (café) de canela em pó; 500 ml. de leite; 1 cálice pequeno de vinho do Porto; sumo de meio limão pequeno; 2 c. (sopa) de farinha maisena; caramelo q.b..

Preparação: Misture todos os ingredientes com a batedeira durante 5 minutos.

Coloque o caramelo no fundo de uma forma de pudim com tampa e leve a cozer em banho maria no forno, durante aproximadamente 1h20m. Faça o teste do palito para confirmar se está cozido.

Deixe arrefecer e leve ao frio, desenforme apenas na hora de servir.