Raquel na Cozinha

Ingredientes: 1 laranja grande; 4 ovos; 100 gr. de manteiga; 250 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha; 1 colher (chá) de fermento; 50 gr. de amêndoa palitada; açúcar em pó para polvilhar; manteiga para untar e farinha para polvilhar.

Preparação: Bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas e mexa bem até ficar um creme espesso. Junte depois o sumo e a raspa da laranja, continue a mexer e adicione a farinha e o fermento. À parte bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado envolvendo bem, mas sem bater. 

Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe o preparado e cubra com a amêndoa laminada. Leve ao forno durante 45 minutos a 200ºc.

Depois de feito o teste do palito, retire do forno e desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes: 2 peitos de frango; 3 colheres (sopa) de manteiga vegetal; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 latas de cogumelos; 3 colheres (sopa) de ketchup; 1 pacote de natas; sal, pimenta e 1 copo de cerveja.

Preparação: Parta os peitos do frango em tiras e coloque-os num tacho com a manteiga até alourar, tempere com sal e pimenta. Depois, junte os alhos, a cebola picada e deixe refogar. De seguida adicione os cogumelos, acrescente o ketchup e as natas, mexa bem e por fim adicione a cerveja e deixe refogar mais um pouco.

Sirva acompanhado com arroz seco e uma salada ou legumes cozidos, eu optei por acompanhar com grelos.

Ingredientes: 8 gemas + 2 ovos; 10 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de farinha maisena; sumo e raspa de 1 laranja; 600 ml. de leite; caramelo liquido.

Preparação: Deite as gemas e os ovos inteiros para uma taça, junte o açúcar e mexa bem até ficar uma mistura clara. Adicione a farinha maisena (eu disssolvo-a sempre à parte num pouco de leite), mexa, junte o sumo e a raspa da laranja e mexa novamente. Junte então o restante leite e mexa devagar durante 5 minutos.

Barre uma forma de pudim com caramelo. verta-lhe a mistura, feche a forma, coloque-a dentro de um tacho com água a ferver e deixe cozer em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer dentro do tacho, leve ao frio e desenforme cuidadosamente.