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Bolo húmido de cenoura

por Raquel, em 29.10.17

Ingredientes: 500 gr. de cenoura descascada; 5 ovos; 230 gr. de açúcar; 6 colheres (sopa) de farinha sem fermento; 2 paus de canela; 1 colher (chá) de raspa de limão; 2 colheres (sobremesa) de sumo de limão; 1 casca de limão e sal q.q..

 

Preparação: Descasque as cenouras e leve-as a cozer em água temperada com sal, os paus de canela e uma casca de limão. Depois de cozida, retire a água, o pau da canela e a casca do limão e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica. Deixe arrefecer.

À parte bata os ovos com o açúcar, de seguida adicione a raspa e o sumo do limão, mexa e acrescente a farinha.

Por fim, adicione o puré da cenoura e envolvas tudo muito bem.

Leve ao forno cerca de 50 minutos numa forma, já previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Quando fizer o teste do palito é normal que este não saia totalmente seco, já que se trata de um bolo húmido.

Decore com açúcar em pó.

 

(Agradeço esta receita a uma conhecida minha, que fez o favor de a partilhar comigo.)

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Rapidinha saborosa

por Raquel, em 05.10.17

Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido; 7 dl de leite; 50 gr. de côco ralado; 30 gr. de farinha maisena; 6 gemas; cocô ralado torrado para polvilhar.

 

Preparação: Num tacho, deite o leite e o leite condensado cozido, mexa e leve ao lume, não parando de mexer até que fique bem quente.

À parte num recipiente, misture bem a farinha maisena com o côco ralado, junte depois as gemas e mexa. Adicione depois o preparado do leite em fio, mexendo sempre. Verta novamente para o tacho e leve ao lume , mexendo continuadamente até engrossar.

Retire do lume, distribua por taças ou coloque apenas numa como preferir e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com côco ralado torrado e sirva.

 

Nota: É uma sobremesa muito boa e rápida de fazer. É uma espécie de baba de camelo, mas com côco.

 

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