Raquel na Cozinha

Confesso que esta tarte foi um pouco improvisada.

Por norma, todos os sábados faço sempre uma sobremesa para o fim de semana, mas ontem o dia foi mais ocupado que o habitual e não tive tempo, visto que hoje enquanto fazia o almoço, tratei de fazer um bolo de chocolate a pedido dos meus filhos que é muito fácil de fazer.

Mas na hora de o pôr no forno, recordei-me que tinha comprado umas framboesas e que também tinha massa folhada no frigorífico, então, à massa do bolo, retirei um pouco e coloquei-a sobre a massa folhada, em cima do preparado, adicionei algumas framboesas, não muitas porque tive receio que ficasse um pouco enjoativo.

Levei tudo ao forno e para meu espanto ficou uma maravilha, irá ser uma experiência a repetir, não fosse eu uma grande apreciadora tanto de chocolate, como de framboesas.

Por isso, se quiserem a receita da tarte, penso que devem colocar metade dos ingredientes do bolo acima mencionado.

Ingredientes: 2 ovos; 1 chávena pequena de açúcar; 1 chávena de farinha mal cheia; meia chávena de óleo e leite; uma colher de café de fermento; framboesas q.b. e açúcar em pó para a decoração.

Preparação: mexa muito bem os ovos com o açúcar, de seguida adicione o leite, o óleo e a farinha, misture tudo muito bem e leveo ao forno.

Ingredientes: 5 ovos; 100 gr. de manteiga; 165 gr. de açúcar; 165 gr. de farinha com fermento; 1 colher (sopa) de chocolate em pó; 1 lata de ananás em calda das pequenas, caramelo líquido e cerejas cristalizadas.

Preparação: Espalhe o caramelo pelas paredes e pelo fundo da forma. Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo e distribua as cerejas por cima.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione depois a manteiga derretida. Envolva com cuidado as claras batidas em castelo alternadas com a farinha peneirada. 

Verta metade do preparado na forma e no que resta adicione a colher de chocolate, mexa bem e por fim adicione por cima do preparado anterior a meio no sentido do comprimento da forma.

Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito). 

Com o bolo ainda quente e dentro da forma faça uns furinhos com um palito e regue-o a gosto com a calda do ananás. Desenforme uns minutos depois.

Como podem ver na foto, o meu bolo não tem um aspeto muito bom, parece queimado, mas aqui o problema foi do caramelo que era muito escuro, daí ter ficado com este aspeto.

 

 

Ingredientes: Pêras francesas; 125g. de açúcar; água para cozê-las; 200g. de chocolate; 2 colheres (sopa) de café forte); 75 g. de açúcar em pó; amêndoa para decorar.

Preparação: Descasque as pêras inteiras, deixando o pé intato. Leve ao lume a água e o açúcar para fazer um xarope. Quando o açúcar estiver disolvido, mergulhe as pêras com cuidado, durante 10 a 15 minutos. Retire as pêras e deixe escorrer. À parte, derreta o chocolate em banho-maria, juntando o açúcar em pó e o café. Coloque as pêras num prato e deite o molho de chocolate sobre elas.

Pode decorar com amêndoa laminada.

Este é um bolo muito simples que faço imensas vezes quando estou sem tempo e tenho poucos ovos. Os miúdos adoram e eu como-o quase sempre acompanhado com queijo.

Ingredientes: 4 ovos; 2 chávenas de chá de açúcar; 2 chávenas de chá de farinha; 1 chávena de chá de óleo; 1 chávena de chá de leite; 125g. de chocolate em pó; 1 colher de sobremesa de fermento.

Preparação: Junta-se o açúcar aos ovos inteiros e mexe-se muito bem até ficar uma massa esbranquiçada, de seguinda adiciona-se o leite, o óleo, a farinha já com o fermento e o chocolate em pó, mexe-se tudo muito bem e leva-se numa forma já untada e polvilhada com farinha ao forno.

Agora é só deixar cozer cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpinho.

Deixa-se arrefecer e decora-se a gosto.

Ingredientes para o bolo: 8 ovos; 15 colheres de sopa de açúcar; 7 colheres de sopa de farinha; sumo de 1 laranja pequena; 1 colher de chá de fermento;

Ingredienets para a cobertura: 0.5l de leite; 3 colheres de sopa de farinha maisena (não muito cheias); 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de açúcar; 125g. de chocolate em pó (para quem gostar da cobertura muito escura, eu só utilizei mais ou menos metate.

Preparação do bolo: Batem-se muito bem as gemas com o açúcar, de seguida adiciona-se o sumo da laranja e à parte batem-se as claras em castelo, e adicionam-se ao preparado anterior alternadamente com a farinha que já deve ter o fermento misturado. Não se bate muito.

Leva-se a cozer numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Depois de cozido, desenforma-se e divide-se o bolo em duas partes.

Por fim é só barrar a cobertura de chocolate, no meio e em cima do bolo e decorar a gosto.

Preparação da cobertura: Dissolve-se a farinha maizena com um bocadinho de leite. Num tacho leve ao lume o leite, a manteiga, o açúcar, a farinha maisena já diluída e o chocolate em pó. Mexe-se tudo muito bem até que o creme engrosse.

Ingredientes:0.5kg de açúcar; 0.5kg de farinha; 6 ovos; 250g. de manteiga; leite; 125g. de chocolate em pó; fermento.

Preparação do bolo 1: Junta-se 250g de açúcar com 3 gemas, derrete-se metade da manteiga e só se junta metada desta e adiciona-se ao açúcar mexendo bem, de seguida adiciona-se uma chávena de leite. Quando estiver tudo muito bem mexido junta-se 250g de farinha, 1 colher de chá de fermento e por fim as 3 claras em castelo.

No bolo 2 é tudo igual, simplesmente junta-se a seguir a manteiga algum chocolate mas pouco.

Leva-se ao forno em dois tabuleiros previamente untados com mateinga e polvilhados com farinha.

Preparação do creme: 0.5l de leite; 3 colheres de sopa de farinha maisena, 1 colher de manteiga; 3 colheres de açúcar e o resto do chocolate. Levar ao lume e ir mexendo até ficar um creme consistente.

Depois de cozidos os bolos, retiram-se e desenformam-se, colocam-se um por cima do outro para que se possam cortar em tiras com o mesmo tamanho.

Depois coloca-se as tiras num prato, alternando-as e barrando com o chocolate.

No final, barre também por cima com o creme de chocolate e polvilhe com côco ralado.

Ingredientes: 2 chávenas e meia (chá) de açúcar; 4 ovos; 1 chávena de óleo mal cheia; 4 cenouras médias; 2 chávenas e meia de farinha com fermento.

Creme: 1 colher (sopa) de margarina; 6 colheres de água; 125g. de chocolate em pó (1 pacote); 1 lata de leite condensado.

Preparação: Cozem-se as cenouras aos bocadinhos e passam-se com a varinha mágica juntamente com o óleo. Bate-se o açúcar com os ovos inteiros e misrura-se ao preparado anterior. Envolve-se a farinha e vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Preparação do creme: Leva-se ao lume a margarina com a água e mistura-se o chocolate. Retira-se do lume e mistura-se o leite condensado.

Depois de desenformar o bolo, pica-se com um garfo e cobre-se com o creme.

Eu ralei chocolate branco e coloquei por cima.

1ª camada - 2 latas de leite condensado; 3 gemas; 1 medida da lata do leite condensado de leite. Junte tudo num tacho, leve ao lume até engrossar. Depois verta num recipiente de vidro.

2ª camada - 3 medidas da lata do leite condensado de leite; 4 colheres de sopa de farinha maizena; 6 colheres se sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de chocolate em pó. De novo junte tudo num tacho, envolva bem e deixe engrossar.

Depois verta sobre a 1ª camada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

3ª camada - Bata 2 pacotes de natas com 2 colheres de sopa de açúcar (eu só coloquei um pacote de natas c/1 colher de açúcar).

Quando os preparados anteriores estiverem bem frios, coloque as natas por cima e decore com raspa de chocolate ou chocolate granulado.