Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

21
Jun14

Alperces gratinados

Raquel

Estamos na época dos alperces, e como este fruto também abunda pelo meu quintal, há que lhe dar um fim diferente do habitual.

 

Ingredientes: 1/2 kg. de alperces frescos; 50 gr. de amêndoas laminadas; 2 copos de água; 1 copo e meio de açúcar; 3 gotas de aroma de baunilha.

 

Creme de Pasteleiro: 1/2l. leite; 125 gr. de açúcar; 1 pau de canela; 4 gemas; 40gr. de farinha maisena; 1 casca de meio limão; 1 colher de café de manteiga.

 

Preparação: Prepare o creme de pasteleiro colocando metade do leite ao lume com o açúcar, o pau de canela e a casca do limão até ferver. Noutro recipiente, misture as gemas e a farinha maisena com o restante leite frio. Deite esta mistura no leite que ferveu, volte a levar a lume brando e mexa sempre, enquanto cozinha durante uns minutos até ficar grosso. De seguida, adicione a manteiga e deite num pírex de ir ao forno.

Entretanto, corte os alperces ao meio, descaroce e coza durante 3 minutos na mistura de água, açúcar e aroma de baunilha. Escorra e coloque os alperces sobre o creme de pasteleiro.

Deixe a calda a reduzir até obter um xarope espesso.

Regue os alperces com metade desta calda, polvilhe com as amêndoas e leve ao forno a gratinar até ficar dourado.

 

Sugestão: Recomenda-se acompanhar este prato com um champanhe (de preferência Bruto).

 

 

 

4 comentários

Comentar post

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Comentários recentes

  • Raquel

    Olá, boa noite.Eu fiz sempre esta receita e não lh...

  • Raquel

    Adoro todo o tipo de doces que levem maçã. Experim...

  • Raquel

    Olá Gonças! :)Sim, são de facto maravilhosas, mas ...

  • Anónimo

    bom dia :) o bolo colchao de noiva tem maneiras di...

  • Gonças

    OláMuito bom aspecto....deve estar deliciosa.abraç...

Calendário

Junho 2014

D S T Q Q S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2013
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D