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Bolo de cenoura, canela e limão

por Raquel, em 25.01.14

Ingredientes: 1 chávena (chá) de cenoura ralada; 1 chávena de açúcar; 1 chávena de farinha; meia chávena de leite; 1 colher (chá) canela; 1 colher de fermento; raspa de meio limão pequenino e 4 ovos.

 

Preparação: Num recipiente batem-se as claras em castelo, quando estiverem firmes, junta-se a chávena do açúcar e bate-se mais um pouco, de seguida juntam-se as gemas continuando a bater.

Noutro recipiente à parte, junta-se a cenoura ralada com a farinha e o fermento, misturam-se bem, adicionando em seguida com cuidado às claras.

Junta-se por último o leite com a canela e a raspa do limão, mexendo com cuidado até que se obtenha uma espécie de mousse macia e cremosa.

Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.

Este bolo fica muito fofo.

 

 

 

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