Ingredientes: 250 gr. de cenouras; 250 gr. de farinha; 170 gr. de açúcar; 150 gr. de manteiga; 100 gr. de amêndoa laminada; 10 gr. de gengibre fresco; 4 ovos; 1 colher de chá de fermento.
Preparação: Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as na liquidificadora, juntamente com o gengibre também partdo e descascado, o açúcar, a manteiga e os ovos. Deixe misturar bem, durante cerca de um minuto.
Verta este preparado para uma taça e adicione a farinha peneirada com o fermento e incorpore tudo muito bem.
Coloque agora tudo numa forma já untada e polvilhada e leve ao forno já previamente ligado, durante cerca de 40 minutos.
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