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Compota de abóbora, laranja e côco

por Raquel, em 06.08.14

Já há muito que andava na minha churrasqueira uma abóbora doce enorme, e antes que se lembrasse de ficar podre, tive que lhe dar um rumo...e porque não, transformá-la em algo mais doce ainda???

Pois, foi o que fiz.

 

Ingredientes:1.400 kg de abóbora; 0.5 kg de açúcar branco; 0.5 kg de açúcar amarelo; sumo e raspa de 1 laranja; 1 pau de canela; 1 colher de sobremesa de canela em pó; 2 colheres de sopa de côco.

 

Preparação:Descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Coloque-a num tacho intercalada com o açúcar, por cima coloque a raspa e o sumo da laranja e o pau de canela, tape o tacho e deixe macerar cerca de 12 horas.

Depois desse tempo (fiz de um dia para o outro), coloque o tacho ao lume e deixe cozer cerca de 1 hora, ou até obter o ponto desejado, passe a varinha mágica, adicione a canela em pó e o côco ralado. Mexa e retire um pouco com uma colher e veja se já está em ponto de estrada. 

Desligue e deixe arrefecer não na totalidade no tacho.

Agora é só colocar em frascos, previamente esterilizados. Depois dos frascos cheios, tape-os e coloque-os ao contrário até arrefecer na totalidade.

Venham as tostas... 

 

 

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8 comentários

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De opinandomais a 06.08.2014 às 22:15

Já estou a salivar! Diz-me uma coisa, a abóbora pode sere qualquer um,a, ou há preferência?
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De Raquel a 06.08.2014 às 23:33

Eu utilizei abóbora doce, mais conhecida por abóbora menina.
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De opinandomais a 07.08.2014 às 23:49

Ok, obrigado! Vou ver se encontro alguma meninaImage, as minhas são todas porqueiras!Image
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De Raquel a 09.08.2014 às 23:38

Ups....vais às meninas?
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