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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

06
Ago14

Compota de abóbora, laranja e côco

Raquel

Já há muito que andava na minha churrasqueira uma abóbora doce enorme, e antes que se lembrasse de ficar podre, tive que lhe dar um rumo...e porque não, transformá-la em algo mais doce ainda???

Pois, foi o que fiz.

 

Ingredientes:1.400 kg de abóbora; 0.5 kg de açúcar branco; 0.5 kg de açúcar amarelo; sumo e raspa de 1 laranja; 1 pau de canela; 1 colher de sobremesa de canela em pó; 2 colheres de sopa de côco.

 

Preparação:Descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Coloque-a num tacho intercalada com o açúcar, por cima coloque a raspa e o sumo da laranja e o pau de canela, tape o tacho e deixe macerar cerca de 12 horas.

Depois desse tempo (fiz de um dia para o outro), coloque o tacho ao lume e deixe cozer cerca de 1 hora, ou até obter o ponto desejado, passe a varinha mágica, adicione a canela em pó e o côco ralado. Mexa e retire um pouco com uma colher e veja se já está em ponto de estrada. 

Desligue e deixe arrefecer não na totalidade no tacho.

Agora é só colocar em frascos, previamente esterilizados. Depois dos frascos cheios, tape-os e coloque-os ao contrário até arrefecer na totalidade.

Venham as tostas... 

 

 

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