Compota de pera

Ingredientes: 1kg de peras, sem caroço e sem casca; 400 gr. de açúcar amarelo; 1 casca de limão; 1 pau de canela.

Preparação: Corte as peras em bocados pequenos e coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, até levantar fervura. Depois de ferver, deixe cozer em lume brando. Quando as peras estiverem cozidas, retire a casca de limão e o pau de canela e passe a varinha mágica.

Leve de novo ao lume em lume muito brando até que atinja o ponto de estrada.

Veja também a receita de pera com figo.