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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

28
Fev14

Empadão de Carne

Raquel

Ingredientes: 700 gr. de carne de vaca picada; 1.200 kg. de batata; 1 cebola; meio copo de vinho branco; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; polpa de tomate, azeite, leite, sal, noz-moscada, pimenta, manteiga q.b e 1 gema de ovo para pincelar.

 

Preparação: Leve um tacho ao lume com o azeite ou margarina se preferir e pique a cebola, deixando alourar. De seguida adicione a carne picada temperando com sal, alho picadinho, pimenta, louro, polpa de tomate, mexendo bem e deixando refogar um pouco, depois adicione o vinho e continue a deixar refogar por mais algum tempo até que a carne esteja tenra, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso à parte coloque as batatas a cozer, temperadas com sal. Quando estiverem cozidas, passe-as pelo passe-vite.

Agora junte ao puré a manteiga e o leite e mexa muito bem.

Tempere com noz-moscada.

Quando o puré estiver fofo, coloque uma camada deste num recipiente de ir ao forno, se seguida a carne picada e de novo por cima o restante puré. Alise com um garfo e pincele com a gema do ovo, levando ao forno até alourar.

Caso goste, antes de pincelar pode espetar algumas azeitonas pretas.

Sirva acompanhado de uma salada.

 

 
 
 

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