Raquel na Cozinha

Ingredientes: 1 cacete com dois dias (200 gr.); 7 dl. de leite; 100 gr. de açúcar; 4 ovos batidos; 1 casca de limão; 1 pau de canela; margarina vegetal para untar.

Para a calda: 8 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (de sopa) de água; 1 cálice cheio de vinho do Porto e 2 paus de canela.

Preparação: Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a casca de limão e a canela. Mexa, deixe ferver e desligue o lume.

Corte o cacete em rodelas não muito finas, ligue o forno a 200ºC e unte o tabuleiro do forno com margarina.

Quando o leite ficar morno, passe as rodelas do cacete pelo leite, de modo a ficarem bem embebidas. Retire e deixe escorrer, para depois passar pelo ovo batido, colocando-as no tabuleiro.

Leve ao forno até ficarem douradinhas e vire-as, para que possam alourar do outro lado também.

Quando estiverem prontas, retire-as do forno e prepare a calda.

Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, o vinho do Porto e os paus de canela. Deixe ferver em lume brando até que obtenha uma espécie de xarope.

Desligue e regue as rabanadas.

Pode optar por acompanha-las com uma bola de gelado a gosto. :)