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O tempo tem sido escasso para poder vir cá, mas não podia deixar de vos desejar um Feliz Ano Novo, todo ele cheio de coisinhas boas e doces. Que todos os vossos desejos se concretizem.
E não se esqueçam que não é o que comemos entre no natal e o ano novo que nos faz engordar, mas sim o que comemos entre o ano novo e o natal.
A receita destes bolinhos podem vê-la aqui.
Já há muito que andava na minha churrasqueira uma abóbora doce enorme, e antes que se lembrasse de ficar podre, tive que lhe dar um rumo...e porque não, transformá-la em algo mais doce ainda???
Pois, foi o que fiz.
Ingredientes:1.400 kg de abóbora; 0.5 kg de açúcar branco; 0.5 kg de açúcar amarelo; sumo e raspa de 1 laranja; 1 pau de canela; 1 colher de sobremesa de canela em pó; 2 colheres de sopa de côco.
Preparação:Descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Coloque-a num tacho intercalada com o açúcar, por cima coloque a raspa e o sumo da laranja e o pau de canela, tape o tacho e deixe macerar cerca de 12 horas.
Depois desse tempo (fiz de um dia para o outro), coloque o tacho ao lume e deixe cozer cerca de 1 hora, ou até obter o ponto desejado, passe a varinha mágica, adicione a canela em pó e o côco ralado. Mexa e retire um pouco com uma colher e veja se já está em ponto de estrada.
Desligue e deixe arrefecer não na totalidade no tacho.
Agora é só colocar em frascos, previamente esterilizados. Depois dos frascos cheios, tape-os e coloque-os ao contrário até arrefecer na totalidade.
Venham as tostas...
E porque o Natal já está aí à porta...vamos lá arregaçar as mangas e começar a fazer o que melhor sabe, para mim, fora da época.
Ingredientes: 500 gr. de abóbora cozida com sal; 3 ovos inteiros; 300 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha c/fermento; raspa de limão ou laranja e sumo de meio limão (eu substituo isso por meio cálice de vinho do Porto); óleo q.b.; açúcar e canela para polvilhar.
Preparação: Depois decozida a abóbora deixa-se escorrer bem até ao dia seguinte num saco de pano. Não se deve apertar o saco para não criar fios.
Amassa-se a abóbora com as mãos muito bem amassada de forma a não deixar fios e vai-se misturando os ingredientes um a um, amassando sempre.
Faz-se umas bolinhas com a ajuda de duas colheres (um só uso uma colher, porque não me importo muito com a forma), e frita-se em óleo bem quente.
Depois de fritas polvilha-se com açúcar e canela misturados, convém que seja em quente para o açúcar agarrar.
Nota: Pode juntar nozes partidas em pequenos pedaços ao preparado.
Ingredientes: 1 base de massa quebrada; 2 chávenas de abóbora cozinha (eu só coloquei uma, porque foi a que sobrou dos bolinhos de abóbora que tinha feito no fim de semana); meia chávena de farinha; 1 chávena de açúcar amarelo (penso que o açúcar branco também resulta, só que o sabor não fica tão intenso); 1 colher de chá de canela; 1 colher de café de noz-moscada; 2 ovos pequenos; 1 chávena de leite; 1 colher de sopa de manteiga derretida e amêndoa q.b.
Preparação: Depois da abóbora cozida e bem escorrida, passa-se pela varinha mágica (se estiver bem cozida não necessitará disso, basta mexe-la muito bem de preferência com as mãos). De seguida adicionam-se os ovos inteiros, o açúcar, a canela, a noz-moscada e mexe-se tudo muito bem.
Depois de ter uma massa homogénea junta-se a manteiga, o leite e a farinha, mexendo sempre até ficar uma massa consistente.
Por fim, coloca-se a massa quebrada na tarteira, por cima adiciona-se o preparado e por cima deste, caso goste adicione alguma amêndoa, pode colocar outro fruto seco a gosto ou então se não apreciar, não coloque nada e depois da tarte fria decore com um pacote de natas batidas.
Vai ao forno a cozer cerca de 1 hora.
Nota: Esta receita não leva farinha, mas sem ela esta tarte fica muito mole, e como eu gosto da massa mais consistente decidi colocar um pouco e resultou muito bem.
Para quem gostar muito de amêndoa, penso que resultaria muito bem inserir alguma na própria massa. Não o fiz porque aqui em casa a única apreciadora de amêndoa sou eu.
Adorei o bolo, maravilhoso!
Qual a temperatura do forno?
Bom dia Raquel,A que temperatura deve estar o forn...
Muito bom, adorei
ADOREI, OBRIGADO
Hoje numa pesquiza de culinária,descobri o seu blo...
Por favor, o bolo cai ao forno quanto tempo e a qu...
Olá boa tarde,em vez de folhas de gelatina pode se...
Enaaaaaa
Cozida e desculpa a demora da resposta. :)