Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

10
Abr18

Empada de alheira

Raquel

Ingredientes: 4 alheiras; 2 rolos de massa folhada fresca; 2 latas de cogumelos laminados; um tomate maduro pelado; 3 colheres de molho béchamel; 1 dente de alho grande; azeite q.b.; 1 ovo e oregãos q.b..

 

Preparação: Pique um alho e coloque-o numa frigideira com um fio de azeite até alourar um pouco e adicione o tomate pelado, mexa. Retire a pele às alheiras, desfaça-as com as mãos e junte ao preparado anterior. De seguida acrescente os cogumelos e o molho béchamel, mexa tudo muito bem, até que fique uma massa macia.

Numa tarteira coloque um rolo de massa folhada, deite agora dentro dela o preparado da alheira, tape com a outra massa folhada, retire os execessos da massa que ficam por fora da tarteira e una ambas as massas com a ajuda de um garfo, fazendo uns risquinhos pela borda fora, faça um corte em cruz no meio, pincele com ovo batido e polvilhe por cima um pouco de oregãos a gosto.

Leve ao forno até ficar doruradinha.

Acompanhe com uma boa salada.

DSC09553.JPG

DSC09556.JPG

 DSC09557.JPG

 DSC09559.JPG

DSC09565.JPG

 

23
Mai17

Cogumelos recheados com alheira

Raquel

Ingredientes: 350 gr. de cogumelos frescos Paris ou Portobello; 1 alheira; 150 gr. de queijo mozarella ralado; 1 dl de azeite e pimenta q.b.

 

Preparação: Retire o pé aos cogumelos, rejeite-lhes a pele e lave-os. Retire a pele da alheira e coloque-a numa tigela.

Coloque os cogumelos num pirex, tempere com um pimenta e regue com azeite (não coloquei sal, porque a alheira já tem o suficiente). Faça bolinhas com a alheira e disponha-as dentro dos cogumelos.

Polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno durante 10 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Retire do forno e sirva como aperitivo. 

 

DSC08240.JPG

DSC08239.JPG

 

06
Fev17

Strudel de alheira com maçã e espinafres

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 2 alheiras; 2 maçãs em cubos; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 punhado de espinafres; 1 ovo; pimenta; azeite e oregãos.

 

Preparação: Pique uma cebola e leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e adicione o alho também picado. Deixe alourar um pouco. 

Entretanto retire a pele às alheiras e esmague-as. Coloque-as na frigideira e misture tudo com a ajuda de uma colher de pau. Tempere com pimenta. Não coloco sal, porque as alheiras já são temperadas. Junte a maçã e incorpore tudo.

Corte grosseiramente as folhas dos espinafres e deite ao preparado anterior, mexendo mais um pouco. Deixe a mistura arrefecer para não empapar a massa.

Abra a massa folhada e deite o preparado no centro fazendo um retângulo. Feche a massa sobre o recheio, volte ao contrário e feche as pontas dobrando-as para dentro e use os dentes de um garfo para selar.

Faça cortes na superfície da massa, pincele com ovo batido e polvilhe oregãos a gosto.

Vai ao forno cerca de 25 minutos para que fique bem dourado.

Acompanhe com uma salada a gosto.

 

DSC07658.JPG

 DSC07659.JPG

 DSC07660.JPG

DSC07663.JPG

DSC07667.JPG

 

08
Fev15

Folhados de alheira, fiambre e chocolate

Raquel

A pedido do meu filho, fiz estes folhados hoje para o lanche.

Muito fáceis de fazer.

 

Ingredientes: 2 rolos de massa folhada; 1 alheira; 1 ovo; chocolate nutela; fiambre q.b.

 

Preparação: Estendem-se as placas de massa folhada e cortam-se aos bocados.

Coloca-se a alheira a grelhar e retira-se a pele.

De seguida é so adicionar um pouco de alheira na massa folhada e enrolar, repetir o processo com o chocolate e o fiambre.

Por fim pincela-se tudo com um ovo batido e leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

DSC00887

DSC00885

  

10
Abr13

Massa folhada recheada

Raquel

Ingredientes: 1 base de massa folhada (eu costumo utilizar a fresca); grelos q.b.; 2 ou 3 alheiras, 1 ovo.

 

Preparação: Coza os grelos e tempere com sal. À parte ponha a grelhar as alheiras, antes de o fazer, faça um corte de uma ponta à outra nas costas das alheiras, para que a pele sai ao grelhar.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque metade da massa folhada, por cima coloque uma camada de grelos já cozidos e escorridos, e por cima dos grelos ponha as alheiras desfeitas sem a pele. Por cima ponha a restante massa folhada e una-a nas pontas.

Pincele a massa com um ovo batido para ficar mais loura e brilhante.

Leve ao forno cerca de 15, 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

 

Este prato é ótimo para umas entradas, também fica muito bem, confecionado em formas pequenas individuais.

 

Agradeço a receita deste prato à minha cunhada Ana.

 

 

 

 

 

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Comentários recentes

  • Miguel Monteiro

    Só uma "pequena" nota: esses "palitos" são "...de ...

  • Raquel

    Olá, boa noite.Eu fiz sempre esta receita e não lh...

  • Raquel

    Adoro todo o tipo de doces que levem maçã. Experim...

  • Raquel

    Olá Gonças! :)Sim, são de facto maravilhosas, mas ...

  • Anónimo

    bom dia :) o bolo colchao de noiva tem maneiras di...

Posts mais comentados

Calendário

Maio 2018

D S T Q Q S S
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2013
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D