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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

29
Jan17

Bolo de laranja e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 1 laranja grande; 4 ovos; 100 gr. de manteiga; 250 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha; 1 colher (chá) de fermento; 50 gr. de amêndoa palitada; açúcar em pó para polvilhar; manteiga para untar e farinha para polvilhar.

 

Preparação: Bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas e mexa bem até ficar um creme espesso. Junte depois o sumo e a raspa da laranja, continue a mexer e adicione a farinha e o fermento. À parte bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado envolvendo bem, mas sem bater. 

Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe o preparado e cubra com a amêndoa laminada. Leve ao forno durante 45 minutos a 200ºc.

Depois de feito o teste do palito, retire do forno e desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

 

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10
Jan16

Tarte de requeijão e amêndoa

Raquel

Com a chuva que faz lá fora, o que vem mesmo a calhar é um doce com chá com um doce a acompanhar.

 

Ingredientes: 1 base de massa folhada (caso prefira pode substituí-la por massa quebrada); 3 ovos; 1 requeijão (200 gr.); 110 gr. de açúcar; 85 gr. de amêndoa moída; raspa de 1 limão e açúcar em pó q.b. .

 

Preparação: Coloque a massa folhada na tarteira e reserve.

Numa taça deite o requeijão, o açúcar e bata com a batedeira, junte os ovos inteiros e continue a bater. De seguida, adicione a raspa do limão e a amêndoa moída e continue a bater até obter uma massa homogénea.

Deite o preparado sobre a massa folhada já picada com um garfo e leve ao forno até que fique dourada.

Depois de frio desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

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12
Dez15

Bolo de cenoura com gengibre e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 250 gr. de cenouras; 250  gr. de farinha; 170 gr. de açúcar; 150 gr. de manteiga; 100 gr. de amêndoa laminada; 10 gr. de gengibre fresco; 4 ovos; 1 colher de chá de fermento.

 

Preparação: Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as na liquidificadora, juntamente com o gengibre também partdo e descascado,  o açúcar, a manteiga e os ovos. Deixe misturar bem, durante cerca de um minuto.

Verta este preparado para uma taça e adicione a farinha peneirada com o fermento e incorpore tudo muito bem.

Coloque agora tudo numa forma já untada e polvilhada e leve ao forno já previamente ligado, durante cerca de 40 minutos.

 

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08
Fev14

Tarte de Amêndoa e Chila

Raquel

Simplesmente deliciosa....

 

Ingredientes: 1 base de massa quebrada (também pode usar massa folhada); doce de chila; 4 ovos; 4 colheres (sopa) de farinha; 6 colheres (sopa) de açúcar; amêndoa laminada.

 

Preparação: Coloque a massa quebrada na tarteira.

Deite por cima o doce de chila a gosto, espalhando bem.

À parte bata os ovos com o açúcar, de seguida misture a farinha, colher a colher.

Despeje este preparado por cima do doce de chila e polvilhe com a amêndoa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.

 
 
 

 

 

 

 

17
Nov13

Tarte de abóbora e amêndoa

Raquel

Ingredientes: 1 base de massa quebrada; 2 chávenas de abóbora cozinha (eu só coloquei uma, porque foi a que sobrou dos bolinhos de abóbora que tinha feito no fim de semana); meia chávena de farinha; 1 chávena de açúcar amarelo (penso que o açúcar branco também resulta, só que o sabor não fica tão intenso); 1 colher de chá de canela; 1 colher de café de noz-moscada; 2 ovos pequenos; 1 chávena de leite; 1 colher de sopa de manteiga derretida e amêndoa q.b.

 

Preparação: Depois da abóbora cozida e bem escorrida, passa-se pela varinha mágica (se estiver bem cozida não necessitará disso, basta mexe-la muito bem de preferência com as mãos). De seguida adicionam-se os ovos inteiros, o açúcar, a canela, a noz-moscada e mexe-se tudo muito bem.

Depois de ter uma massa homogénea junta-se a manteiga, o leite e a farinha, mexendo sempre até ficar uma massa consistente.

Por fim, coloca-se a massa quebrada na tarteira, por cima adiciona-se o preparado e por cima deste, caso goste adicione alguma amêndoa, pode colocar outro fruto seco a gosto ou então se não apreciar, não coloque nada e depois da tarte fria decore com um pacote de natas batidas.

Vai ao forno a cozer cerca de 1 hora.

 

Nota: Esta receita não leva farinha, mas sem ela esta tarte fica muito mole, e como eu gosto da massa mais consistente decidi colocar um pouco e resultou muito bem.

Para quem gostar muito de amêndoa, penso que resultaria muito bem inserir alguma na própria massa. Não o fiz porque aqui em casa a única apreciadora de amêndoa sou eu.

 

 

 

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