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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

11
Mar17

Quiche de milho e atum

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada; 4 ovos; meio pacote de natas; 1 lata de milho; 2 latas pequenas de atum; queijo mozarella ralado; azeitonas, tomate cherry; alho em pó e oregãos.

 

Preparação: Estenda a massa quebrada numa tarteira. Bata os ovos e as natas e coloque por cima da massa. Num recipiente à parte, misture o atum escorrido ao milho, tempere com alho em pó e mexa. Disponha este preparado sobre as natas batidas já na tarteira. Agora é só adicionar o queijo ralado, os oregãos e decorar com as azeitonas e o tomate cherry a gosto.

Vai ao forno cerca de 30 minutos. 

Acompanhe com uma salada.

 

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19
Abr16

Quiche de atum, camarão e cogumelos

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 250 gr. de atum; 200 gr. de miolo de camarão; 1 lata de cogumelos laminados; 4 ovos; meio pacote de natas; azeitonas q.b. sem caroço; salsa e pimenta q.b.

 

Preparação: Escorra o atum e espalhe-o por cima da massa folhada já colocada na tarteira, pique a salsa e adicione por cima do atum. Escorra os cogumelos laminados e por sua vez, colocam-se por cima do preparado, de seguida os camarões. À parte bata as natas com os ovos e tempere com um pouco de pimenta, não coloquei sal nenhum, visto que o atum tem tempero suficiente.

Regue o preparado com as natas e os ovos já batidos. Leve ao forno já pré-aquecido até gratinar.

Acompanhe com uma salada a gosto.

 

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29
Ago15

Tarte de bróculos e atum

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 2 latas de atum; 1 cebola cortada em meias luas; 1 cabeça de bróculos; 2 cenouras médias cortadas às tiras; 1 lata de cogumelos laminados; azeitonas descaroçadas, azeite; sal; pimenta; 3 colheres de sopa de molho béchamel; queijo mozarella ralado.

 

Preparação: Lave e corte os legumes, coloque numa frigideira em azeite e salteie. Tempere com sal e pimenta.

Depois de salteados, adicione os cogumelos, o atum e as azeitonas, mexa tudo e envolva com o molho béchamel.

Estenda a massa folhada numa forma, e verta o preparado nela, colocando por cima o queijo ralado. (eu não coloquei, porque não tinha em casa)

Leve ao forno até que fique dourada.

Acompanhe com arroz branco.

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24
Nov14

Empada de atum folhada

Raquel

Ingredientes: 1 cebola; dois dentes de alho; 2 cenouras; azeite q.b.; 3 latas de atum; 3 colheres de sopa de maionese; milho doce q.b.; 3 ovos cozidos + 1 para picelar; 2 placas de massa folhada.

 

Preparação: Pique a cebola, os alhos e a cenoura numa picadora. Leve o picado ao lume com o azeite e deixe refogar uns minutos. De seguida, acrescente o atum escorrido e deixe refogar 3 minutos. 

Retire do lume e envolva o milho e a maionese.

Estenda uma placa de massa folhada no tabuleiro do forno, com o papel vegetal por baixo, coloque o recheio, sem deixar chegar muito ás laterais da massa folhada. Por cima do recheio coloque os ovos cozidos às rodelas.

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Cubra com a outra placa da massa folhada e feche bem com os dedos em toda a volta. Bata um ovo e pincele.

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Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

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Sirva com uma salada.

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17
Jan14

Folhado de atum com cogumelos e ervilhas

Raquel

Ontem reparei que tinha uma base de massa folhada no frigorifico já no limite de prazo de validade. Se há coisa que não gosto de fazer é deitar fora comida e logo tratei de lhe arranjar uma forma em que pudesse ser utilizada e nos desse prazer ao saboreá-la.

Eis este folhado, que pode resultar numa refeição simples e rápida de confecionar.

 

Ingredientes: 1 base de massa folhada retangular; 1 cebola; 1 dente de alho; azeite e pimenta q.b.; 2 tomates pelados; 1 lata de cogumelos; 2 latas de atum; 1 tigela de ervilhas e um ovo.

 

Preparação: Estenda a massa folhada e reserve.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Junte o tomate desfeito, as ervilhas e os cogumelos, deixe refogar até que desapareça a água e só aí é que se adiciona o atum. Incorpore bem e desligue.

Deite este preparado no centro da massa folhada no sentido do comprimento, deixando um espaço nas pontas para que depois possa dobrar.

Aqui ficava bem polvilhado um pouco de queijo mozzarela, mas não tinha em casa. Dobre uma parte lateral da massa por cima do recheio e depois dobre a outra parte por cima da que dobrou anteriormente. Antes de dobrar fiz uns cortes na lateral da massa para que ficasse com o efeito que podem ver na foto.

Dobre agora as duas pontas bem unidas para que o recheio não possa sair.

Pincele a massa com um ovo batido ou se preferir com um pouco de leite e leve ao forno já previamente aquecido cerca de 20 minutos até que a massa fique lourinha.

Acompanhe com uma salada.

 

Bom apetite! 

 

 

 

  

 

 

27
Mar13

Massa de atum com cogumelos e salsichas no forno

Raquel

Ingredientes: massa riscada eu tb misturei fusilli, atum, cogumelos, salsichas, delícias do mar, queijo ralado, maionese, sal, pimenta, polpa de tomate ou tomate pelado, um pouquinho de leite, cebola, azeite, alho em pó e salsa para decorar.

 

Preparação: Escorra o atum e ligeu o forno. Coza o macarrão em água temperada com sal e um pouco de manteiga durante 10 minutos, depois escorra e reserve.

Descasque a cebola, pique-a muito fina, deite-a num tacho e junte o azeite. Leve ao lume e deixe ozinhar até ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, junte os cogumelos e as salsichas partidas às rodelas, deixe ferver 2 minutos e junte o atum, 5 colheres de sopa de maionese, cerca de 3 dl. de leite, misture bem, tempere com uma pitada de pimenta, um pouco de alho em pó e retifique o sal.

Eu piquei um pouco de salsa e misturei.

Junte depois o macarrão já escorrido ao preparado, envolva tudo e deite num tabuleiro de ir ao forno, espalhe por cima o queijo ralado e leve ao forno até ficar dourado.

Retire e sirva quente e decorado a gosto.

 

 

 

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