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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

26
Jun17

Bolo pudim de pêssego

Raquel

Ingredientes para o bolo: 3 ovos; 175 gr. de açúcar; 8 colheres (sopa) de calda de pêssego; 150 gr. de farinha com fermento.

 

Ingredientes para o pudim: 1 lata de leite condensado; 3 ovos; 3 dl. de leite;

 

Restantes ingredientes: 1 lata de de pêssego em calda e caramelo.

 

Preparação: Coloque o caramelo na forma. Escorra o pêssego e reserve a calda. Corte o pêssego aos pedacinhos e disponha-os no fundo da forma, por cima do caramelo.

Prepare agora o bolo, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Junte a calda do pêssego e bata mais um pouco até ficar tudo bem misturado. Peneire a farinha e envolva. Deite na forma.

Agora trate de fazer o pudim, junte o leite condensado e os ovos numa taça. Acrescente o leite e mexa bem. Verta na forma por cima do bolo colocado anteriormente.

leve ao forno em banho-maria, a 200ºC, aproximadamente por 1 hora. No final verifique se está cozido e retire.

Deixe arrefecer e desenforme.

 

Leve ao frigorífico para que possa ser servido fresco.

Nunca tinha experimentado esta receita, mas fiquei fã.

 

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01
Out16

Bolo de pera com vinho do Porto

Raquel

Ingredientes: 4 peras Rocha maduras; 5 colheres de sopa de vinho do Porto; 3 ovos; 200 gr. de açúcar; 200 gr. de farinha; 1,5 dl. de natas; 1 colher de chá de fermento em pó; papel vegetal.

 

Preparação: Forre um forma com papel vegetal e ligue o forno.

Descasque as peras, cortando-as ao meio, retire as pevides e corte-as em meis luas. Numa tigela bata os ovos inteiros com o açúcar durante 12 minutos.  De seguida, acrescente as natas, o vinho do Porto, a farinha e o fermento, batendo bem. Junte as peras cortadas, misture delicadamente, espalhando-as pela forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Extraia o papel e deixe que fique frio. Sirva decorado a gosto polvilhado com açúcar em pó ou pincelado com mel.

 

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17
Set16

Bolo de Figo

Raquel

Ingredientes: 150 gr. de manteiga amolecida; 200 gr. de açúcar; 200 gr. de farinha; 4 ovos; 1 colher (sobremesa) de fermento; raspa de 1 limão; 8 figos.

 

Preparação: Bata a manteiga com o açúcar muito bem, depois adicione os ovos inteiros um a um sem parar de bater. Agora adicione a raspa do limão e por fim misture a farinha já incorporada com o fermento e mexa até que fique tudo incorporado.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e por cima coloque os figos cortados em quartos sem carregar, a massa depois ao subir, vai fazer com que ela mesma os tape. 

Leve a cozer em forno médio durante ecrca de 45 minutos.

Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó e decore com figos.

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06
Mar16

Bolo de requeijão com framboesas

Raquel

Ingredientes: 1 requeijão (180 gr.); 170 gr. de açúcar; 4 ovos; 70 gr. de manteiga derretida e arrefecida; 100 gr. de farinha; 1 colher (café) de fermento; 100 gr. de framboesas frescas; açúcar em pó e framboesas para decorar.

 

Preparação: Unte uma forma tipo "bolo inglês" com manteiga e cubra com papel vegetal e unte novamente por cima do papel (facilita para desenformar) e polvilhe com farinha.

Esmague o requeijão com um garfo, junte o açúcar e bata muito bem até que fique tudo misturado. Adicione os ovos um a um e a manteiga e continue a bater. Acrescente a farinha e o fermento, envolva bem até ficar tudo misturado. Por fim adicione algumas framboesas a gosto e envolva delicadamente na massa para que não se desfaçam.

Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido aproximadamente 35/40 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer por completo. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e decore com framboesas.

 

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06
Fev16

Bolo de vinagre

Raquel

Ingredientes: 4 ovos; 250 gr. de farinha; 200 gr. de açúcar; 1 colher de sobremesa de fermento; 2 colheres de sopa de vinagre branco. 

 

Preparação: Batem-se os ovos com o açúcar, de seguida adiciona-se o vinagre e a farinha já com o fermento.

Vai a cozer ao forno numa forma untada e polvilhada durante 25 a 30 minutos.

Depois de cozido e desenformado rega-se com a seguinte calda:

3 colheres de sopa de açúcar; 30 colheres de sopa de leite; 3 colheres de sopa de margarina; raspa de 1 limão.

Leva-se tudo ao lume até estar tudo dissolvido e deixa-se ferver um pouco.

Rega-se o bolo com esta calda e polvilha-se com côco ralado.

 

Nota: Se gostar do bolo húmido, antes de o regar fure o bolo com um palito, para que a calda se possa introduzir no bolo.

 

Um bolo bom e muito simples de se fazer.

 

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30
Jan16

Bolo fofo de chocolate

Raquel

No passado dia 27, segundo ouvi na rádio comercial foi dia do bolo de chocolate. Aqui por casa dia do bolo de chocolate é em qualquer altura...

 

Ingredientes: 4 ovos; 4 colheres de sopa de chocolate em pó; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 chávenas de farinha; 1 chávena e meia de açúcar; 2 colheres de chá de fermento; 1 chávena de leite.

 

Ingredientes para a cobertura: 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 chávena de açúcar; 3 colheres de sopa de leite. 

 

Preparação: Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o leite, a farinha peneirada e o chocolate em pó, misture bem.

Por último, acrescente o fermento e as claras.

Coloque numa forma sem buraco untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos.

 

Quando estiver a ficar cozido, prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes, leve ao lume, mexa até obter um creme e coloque por cima do bolo.

Decore com chocolate granulado ou fruta a gosto.

 

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15
Nov15

Bolo dos anjos

Raquel

Nem sempre sabemos o que fazer às claras que nos sobram dos doces que fazemos em que só gastamos as gemas. Aqui em casa, ou eram gastas nos molotofs ou nas farófias. 

Recentemente descobri este bolo onde as podemos empregar. Fica muito bom e fofo.

 

Ingredientes: 12 claras; 300 gr. de açúcar; 150 gr. de farinha com fermento; 1 colher (chá)de vinagre; raspa de 1 limão; 1 colher (café) de sal.

 

Para o creme: 250 ml de leite; 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maizena; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher e meia (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

 

Preparação: Ligue o forno.

Numa taça bata as claras à temperatura ambiente juntamente com o sal. Assim que começarem a fazer espuma, adicione 2 terços do açúcar e o vinagre e continue a bater até obter um merengue com picos não demasiado definidos.

Peneire a farinha e adicione-a ao açúcar restante. Adicione a mistura mais a raspa do limão às claras e misture muito cuidadosamente sem bater, certificando-se de que não fica com grumos da farinha.

Verta o preparado numa forma cim buraco antiaderente, ou caso não tenha, unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Leve ao forno durante 30 minutos até ficar dourado e faça o teste do palito.

Retire do forno e, dê a volta para cima de uma grelha ou chávena, de modo a impedir que o bolo toque na superficie para fazer circular o ar. Ele sairá da forma por si, caso não saia e só depois de estar completamente frio, passe uma faca ao redor do bolo e do canudo para o descolar.

Decore a gosto com um pouco de açúcar em pó, chocolate ou fruta.

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24
Abr15

Bolo sem ovos

Raquel

Uma sugestão para quando não tem ovos em casa.

 

Ingredientes: 3 chávenas de farinha; 1 chávena e meia de açúcar; meia chávena de óleo; 2 chávenas de sumo de laranja natural; 1 colher (sopa) de fermento.

 

Ingredientes. para a calda: Meia chávena de leite; 1 colher (chá) de manteiga; 2 colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá de farinha maisena.

 

Preparação: Pré-aquela o forno. Unte e polvilhe a forma.

Peneire a farinha e envolva-a com o açúcar. Acrescente os ingredientes líquidos e bata até ficar uma massa homogénea.

Por último adicione o feremnto.

Leve ao forno na forma untada e polvilhada cerca de 45 minutos.

Depois de cozido desenforme ainda quente.

 

Preparação da calda: Leve ao lume todos os ingredientes da calda e deixe ferver mais ou menos 5 minutos, ou até que a calda engrosse.

Agora é só espalhar por cima do bolo.

Pode optar por furar o bolo com um garfo e depois coloque a calda para que ela se introduza no bolo. Caso queira fazer isso, coloque apenas metade da farinha maisena para que a calda fique mais fina.

Decore a gosto.

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17
Abr15

Bolo da caneca (3 minutos)

Raquel

Hoje a autoria destes resultados que poderão ver abaixo, não foi minha, mas sim do meu filho!

Foi algo que nunca se experimentou cá em casa, e ele, como gosta, e reconheço que já tem uma certa aptidão pela cozinha, deu-se ao trabalho de realizar estes bolinhos.

Fez um, e como ficou com um aspeto divinal, acabou por fazer mais.

 

Ingredientes por cada caneca: 4 colheres (sopa) de farinha com fermento; 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 ovo; 3 colheers (sopa) de leite; 3 colheres (sopa) de óleo.

 

Preparação: Numa caneca, junte a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e mexa. Adicione o ovo inteiro e, com um garfo, mexa bem. Junte o leite e o óleo e mexa novamente até obter uma massa homogénea.

Leve ao microondas, em potência máxima, durante 3 minutos.

 

Dica: a caneca deve ter capacidade de 300 ml. A medida da colher deve ser sempre rasa. Pode ser servido frio com caldas, quente acompanhado de uma bola de gelado de baunilha ou, simplesmente, polvilhado com açúcar em pó.

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15
Fev15

Bolo coração

Raquel

Por aqui, como não podia deixar de ser também se celebrou o amor.

 

Ingredientes: 4 ovos; 8 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de farinha; 1 colher de chá de fermento; sumo de 1 laranja pequena; 1 pacote de natas; chocolate granulado; morangos q.b.

 

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, de seguida adiciona-se o sumo de laranja, a farinha já com o fermento incorporado e por fim as claras em castelo.

Leva-se a cozer numa forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos.

Depois de desenformado deixa-se arrefecer, batem-se as natas com um colher de açúcar e barra-se o bolo, colocando por cima destas o chocolate granulado e alguns morangos.

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