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Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 180 gr. de açúcar; 5 dl. de leite; 8 ovos; 3 paus de canela; raspa de 1 tangerina.
Preparação: Leve um tacho pequeno ao lume com o leite, a raspa de tangerina, o açúcar e os paus de canela. Quando ferver retire do lume.
Bata ligeiramente os ovos, vertendo-os em fio no preparado do leite. Passe a mistura por um passador de rede e verta para dentro de uma forma já caramelizada.
Leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos. Espete o palito para verificar se o pudim está cozido e desenforme apenas quando estiver frio.
Esta receita foi adaptada deste vídeo como podem ver, fiz algumas alterações e ficou muito boa.
Ingredientes: 2 placas de massa folhada fresca; 7 maçãs; 4 colheres de açúcar; 1 cálice do vinho do Porto; 1 ovo batido; manteiga e canela q.b.
Preparação: Descasque as maçãs, retires-lhes o caroço e corte-as ao gomos, coloque-as num tacho e leve ao lume com 4 colheres de açúcar, um pouco de canela em pó e um cálice de vinho do Porto, deixe cozer um pouco.
Estenda uma placa de massa folhada, e pincele-a com manteiga derretida, por cima coloque canela em pó. Agora enrole a massa ao comprimento como se fosse uma torta e corte-a às rodelas.
Numa tarteira coloque os bocados cortados da massa folhada e espalhe-a pelo fundo da tarteira e pelos lados, calque-a com a mão para que possa ficar a massa toda unida.
Por cima adicione as maçãs.
Estenda agora a outra placa de massa folhada e faça o mesmo processo que fez á outra, coloque a canela, enrole e corte às rodelas.
Coloque os bocados juntos numa mesa ou balcão, por cima coloque uma folha de papel vegetal e com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa folhada de forma que cubra a tarteira. Coloque então sobre a maçã que já está na tarteira, pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno até alourar, mais ou menos 35 minutos.
Sirva a tarte acompanhada com uma bola de gelado de baunilha.
Ingredientes: 350 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha; 5 ovos + 4 gemas; 1 colher (sobremesa) de canela; 1 colher (chá) bem cheia de fermento; 80 gr. de manteiga; 1 colher (sopa- bem cheia) de maisena; 3,5 dl. de leite; 120 gr. de amêndoa laminada; farinha para polvilhar; manteiga para untar a forma e açúcar em pó para polvilhar.
Preparação: Mum recipiente bata 150 gr. de açúcar com a manteiga, junte os ovos, um a um, batendo muito bem. Adicione depois a farinha, a canela e o fermento, mexendo bem.Verta a mistura para uma forma, untada e polvilhada e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e depois corte o bolo na horizontal, de forma a obter duas partes iguais.
Faça o creme. Deite o leite num tacho, junte 200 gr. de açúcar e leve ao lume até ferver. Numa tigela, junte as 4 gemas e a maisena, e mexa muito bem. Adicione depois a mistura do leite em "fio" mexendo sempre. Verta este preparado novamente para o tachon e leve ao lume, mexendo semrpe sem parar, até engrossar. retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer, mexendo regularmente.
Deite a amêndoa laminada num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar douradinha.
Barre a parte inferior do bolo com 1/3 do creme que preparou, reponha a parte de cima e barre tudo com o restante creme. Polvilhe com a amêndoa laminada e com açúcar em pó.
Já aqui publiquei a receita de um pudim francês, mas esta é outra que também fica deliciosa. Não sei se já vos disse, mas este é o meu pudim preferido e nada como começar o ano com algo doce do qual muito gostamos e não me venham falar de dietas e bla bla bla...porque eu, estou fora!
Ingredientes: 8 gemas; 2 ovos inteiros; 10 c. (sopa) de açúcar; 1 c. (café) de canela em pó; 500 ml. de leite; 1 cálice pequeno de vinho do Porto; sumo de meio limão pequeno; 2 c. (sopa) de farinha maisena; caramelo q.b..
Preparação: Misture todos os ingredientes com a batedeira durante 5 minutos.
Coloque o caramelo no fundo de uma forma de pudim com tampa e leve a cozer em banho maria no forno, durante aproximadamente 1h20m. Faça o teste do palito para confirmar se está cozido.
Deixe arrefecer e leve ao frio, desenforme apenas na hora de servir.
Com a abundância de outros tipos de fruta que há agora nesta época, foram ficando esquecidas umas maçãs no fundo da minha fruteira, das quais o envelhecimento já começava a ficar visível pelas "rugas" aparentes.
"- Que lhes fazer?" Perguntava-me a mim própria.
Uma delas respondeu-me: "- Acho que ficaríamos bem mais apetitosas dentro de uma tarteira..."
Gostei da ideia e eis que o resultado foi aquele que podem ver abaixo.
Ingredientes: 1 massa folhada de compra; 1/2 leite; 100gr. de açúcar; 40 gr. de farinha maisena; 2 ovos inteiros; 2 gemas; 5 maçãs; canela a gosto.
Preparação: Coloque a massa folhada na tarteira e pique-a com um garfo.
Leve o leite ao lume, reservando um pouco de lado.
Num recipiente bata os ovos e as gemas com o açúcar, com o leite que reservou dissolva a farinha maisena muito bem e junte ao preparado dos ovos. Quando o restante leite estiver quente, junte esta mistura, mexendo bem até que engrosse e desligue do lume.
Deite o creme na tarteira, cubra por cima com a maçã cortada aos gomos finos e polvilhe com canela.
Leve ao forno até ficar loirinha.
Tinha por aqui algumas claras que não utilizei na tarte de frutos vermelhos que fiz no fim de semana e tentei reaproveita-las nesta delícia.
Ingredientes: 6 claras; 2 gemas; 750 ml. de leite; 1 casca de limão; 1 pau de canela; 200 gr. de açúcar; 2 colheres (sobremesa) de farinha maisena e canela em pó.
Preparação: Bata as claras em castelo e quando estiverem a ficar firmes junte-lhes 50 gr. de açúcar.
Entretanto, leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o restante açúcar.
Quando ferver, reduza o lume para manter a temperatura constante e ponha colheradas de claras no leite, deixe-as cozer cerca de meio minuto e vire-as para cozer uniformemente. Retire-as com uma escumadeira e deixe-as escorrer.
Coloque as farófias num prato de servir e reserve.
Prepare o creme misturando as gemas batidas com a farinha maisena já dissolvida num pouco de leite. Adicione de pois o leite morno em fio sem parar de mexer e leve ao lume para engrossar.
Agora regue as farófias com este creme, polvilhe com canela e leve ao frigorífico.
Ingredientes: 1 chávena (chá) de cenoura ralada; 1 chávena de açúcar; 1 chávena de farinha; meia chávena de leite; 1 colher (chá) canela; 1 colher de fermento; raspa de meio limão pequenino e 4 ovos.
Preparação: Num recipiente batem-se as claras em castelo, quando estiverem firmes, junta-se a chávena do açúcar e bate-se mais um pouco, de seguida juntam-se as gemas continuando a bater.
Noutro recipiente à parte, junta-se a cenoura ralada com a farinha e o fermento, misturam-se bem, adicionando em seguida com cuidado às claras.
Junta-se por último o leite com a canela e a raspa do limão, mexendo com cuidado até que se obtenha uma espécie de mousse macia e cremosa.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó.
Este bolo fica muito fofo.
Este é um daqueles doces regionais que se costumam encontrar à venda nas barracas tipicas nas festas da minha zona. Muito simples de fazer e sem corantes, o meu é claro.
Ingredientes: 500g. de açúcar amarelo; 500g. de farinha sem fermento; 2 ovos; 1 copo de água; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de bicabornato de sódio.
Preparação: Juntar o açúcar com os ovos inteiros e mexer muito bem, até que fique tudo muito bem ligado, de seguida, acrescenta-se o copo de água e a farinha, adiciona-se a canela, o bicabornato e a pitada de sal. Mexe-se tudo muito bem.
Barra-se uma forma retangular com manteiga e polvilha-se com farinha. Vai cerca de 35 minutos ao forno ou até que se espete o palito e este saia seco.
Adorei o bolo, maravilhoso!
Qual a temperatura do forno?
Bom dia Raquel,A que temperatura deve estar o forn...
Muito bom, adorei
ADOREI, OBRIGADO
Hoje numa pesquiza de culinária,descobri o seu blo...
Por favor, o bolo cai ao forno quanto tempo e a qu...
Olá boa tarde,em vez de folhas de gelatina pode se...
Enaaaaaa
Cozida e desculpa a demora da resposta. :)