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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

15
Mar15

Pudim de laranja e pêssego

Raquel

Para os tempos que se avizinham, aqui está uma ótima sugestão, fácil e fresca.

 

Ingredientes: 1 pacote (2 saquetas) de gelatina de laranja; 1 lata de pêssego em calda; 3 ovos; 1 lata de leite condensado; sumo de 1 laranja; caramelo líquido.

 

Preparação: Ponha a ferver a calda do pêssego com um pouco de água até completar 500 ml. e nela dissolva a gelatina de laranja, mexendo bem.

À parte junte às gemas o sumo de laranja, o leite condensado, a calda da gelatina e as claras batidas em castelo, mexendo de novo tudo muito bem.

Barre uma forma com caramelo líquido e deite nela o preparado anterior.

Leve ao frigorífico durante cerca de 5 horas até solidificar.

Sirva o pudim desenformado e decorado com pedaços de pêssego em calda, por acaso não foi o meu caso.

DSC01281

 DSC01283

  

02
Jan14

Bolo de ananás com chocolate

Raquel

Ingredientes: 5 ovos; 100 gr. de manteiga; 165 gr. de açúcar; 165 gr. de farinha com fermento; 1 colher (sopa) de chocolate em pó; 1 lata de ananás em calda das pequenas, caramelo líquido e cerejas cristalizadas.

 

Preparação: Espalhe o caramelo pelas paredes e pelo fundo da forma. Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo e distribua as cerejas por cima.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione depois a manteiga derretida. Envolva com cuidado as claras batidas em castelo alternadas com a farinha peneirada. 

Verta metade do preparado na forma e no que resta adicione a colher de chocolate, mexa bem e por fim adicione por cima do preparado anterior a meio no sentido do comprimento da forma.

Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito). 

Com o bolo ainda quente e dentro da forma faça uns furinhos com um palito e regue-o a gosto com a calda do ananás. Desenforme uns minutos depois.

 

Como podem ver na foto, o meu bolo não tem um aspeto muito bom, parece queimado, mas aqui o problema foi do caramelo que era muito escuro, daí ter ficado com este aspeto.

 

 
 
 
25
Jul13

Molotoff

Raquel

Ontem fiz uma tarte de nata, a pedido do meu filho e como sobraram as claras, hoje fiz um molotoff. Não ficou muito grande porque as claras eram poucas.

 

Ingredientes:8 claras; 8 colheres de açúcar; caramelo.

 

Preparação: Por cada clara adiciona-se sempre uma colher de açúcar.

Batem-se as claras em castelo e aos poucos vai-se acrescentando o açúcar. A este preparado adiciona-se um pouco de caramelo a gosto.

Deitar numa forma de buraco, previamente barrada com caramelo.

Pré-aquecer o forno a 180ºc.

Coze-se o molotoff 1 minuto por cada clara (neste caso foram 8 minutos) e desliga-se o forno.

Deixe repousar 30 minutos sem abrir a porta do forno (nesta fase ele cresce muito).

Depois abre-se um pouco a porta do forno para que o calor vá saindo.

 

21
Abr13

Bolo pudim

Raquel

Ingredientes para o bolo: 3 ovos; 1 chávena de açúcar; 1 chávena e meia de farinha c/ fermento; 150g. de manteiga derretida; meia chávena de chocolate em pó; meia chávena de leite.

 

Preparação: Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado. Depois junta-se a farinha, o leite, o chocolate em pó e bate-se muito bem.

 

Ingredientes para o pudim: 3 chávenas de leite; 1 lata de leite condensado; 4 ovos.

 

Preparação: Juntam-se todos os ingredientes numa liquidificadora (caso não tenham, batam com a batedeira) e deixa-se bater cerca de 3 minutos.

 

Por fim caramelizamos uma forma de bolo e colocamos primeiro o preparado do bolo, depois o preparado do pudim. Vai ao forno mais ou menos 1 hora.

Esta receita é curiosa porque o pudim na cozedura ultrapassa o bolo em fica na parte de baixo.

 

 

 

17
Mar13

Bolo rápido de ananás

Raquel

Este é um dos meus bolos preferidos e que se faz num instantinho.

 

Ingredientes: 1 lata de ananás em calda; 200g. de açúcar; 150g. de farinha; 6 ovos; margarina q.b. para untar a forma; caramelo.

 

Preparação: Unte a forma com margarina, tape o fundo com caramelo e depois disponha as rodelas de ananás em calda (reserve a calda).

Durante 10 minutos, juntar com a batedeira elétrica, o açúcar com os ovos interios, até duplicar o preparado.

Em seguida, junta-se manualmente a farinha a este preparado.

Coloca-se na forma e leva-se ao forno.

Ao retirar do forno e antes de desenformar, furar o bolo por inteiro com a ajuda de um garfo ou um palito, e regar com a calda do ananás. Preceda de imediato à desenformação.

 

Sugestão: caso tenha em casa cerejs cristalizadas, estas ficam muito bem se forem colocadas nos buraquinhos do ananás quando se colocam na forma na fase inicial da preparaçao do bolo.

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  • Miguel Monteiro

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