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Andavam por aqui umas cerejas já a ficarem demasiado maduras e eis que me lembrei desta receita, ("roubada" ao chef Hernâni Ermida), ótima para os dias mais quentes.
Ingredientes para a pannacotta: 2 dl. de leite; 2 dl. de natas; 50 gr. de açúcar; 1 colher de café de essência de baunilha liquída; 3 folhas de gelatina.
Ingredientes para a compota de cerejas: 300 gr. de cerejas sem caroço; 150 gr. de açúcar; sumo de 1 limão.
Preparação da pannacotta: Ponha a gelatina a demolhar em água fria. Deite para um tacho, o leite, as natas, o açúcar e a essência de baunilha. Mexa tudo e deixe ferver.
Em seguida, retire do lume e junte a gelatina escorrida, dissolvida em banho maria. Mexa para incorporar.
Depois divida por taças pequenas, mas sem encher demasiado. Leve ao frio até solidificar.
Preparação da compota: Deite as cerejas sem caroço num tacho, juntamente com o açúcar e o sumo de limão, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Sirva a pannacotta coberta com a compota de cerejas.
Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; cerejas e morangos q.b.; 2 gemas; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 colher (sopa) de farinha maisena; 250 ml. de leite; 1 colher (café) de extrato de baunilha; açúcar em pó.
Preparação: Forre a tarteira com a massa folhada, pique-a com um garfo e leve-a ao forno a alourar.
Num tacho, dissolva a farinha maisena com o leite, adicione o açúcarm o extrato de baunilha, as gemas e mexa bem em lume brando até engrossar.
Depois da massa folhada alourada, retire do forno, adicione este preparado em cima e deixe arrefecer um pouco, enquanto prepara os morangos e as cerejas.
Depois de frio, decore a gosto com morangos e cerejas, ou outra fruta a gosto e polvilhe com açúcar em pó.
Ingredientes: 8 ovos; 18 colheres (sopa) de açúcar; 7 colheres (sopa) de farinha; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; sumo de 1 laranja; 0.5l de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 2.5 colheres (sopa) de farinha maisena; 75 g. de chocolate em pó; côco ralado e cerejas ou outra fruta a gosto.
Preparação: Separe as gemas das claras. Adicione 15 colheres de açúcar às gemas e mexa tudo muito bem, até que fique um creme fofo e esbranquiçado, de seguida adicione o sumo de laranja e mexa novamente.
À parte bata as claras em castelo.
Alternadamente vá misturando a farinha com as claras ao preparado das gemas e envolva bem.
Leve ao forno em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, em duas formas redondas, uma maior que outra.
Depois de cozido, retire do forno e reserve.
Agora faça o creme levando ao lume num tacho a farinha maisena já dissolvida no leite, adicione as 3 colheres de açúcar, a manteiga e o chocolate em pó, mexa sempre até obter consistência, caso veja que está demasiado grosso, acrescente um pouco mais de leite.
Desenforme o bolo maior e sobreponha-o num prato, barre-o com o creme de chocolate, agora por cima coloque o bolo mais pequeno e barre-o também com o restante creme, polvilhe a gosto com côco ralado e decore com cerejas.
Adorei o bolo, maravilhoso!
Qual a temperatura do forno?
Bom dia Raquel,A que temperatura deve estar o forn...
Muito bom, adorei
ADOREI, OBRIGADO
Hoje numa pesquiza de culinária,descobri o seu blo...
Por favor, o bolo cai ao forno quanto tempo e a qu...
Olá boa tarde,em vez de folhas de gelatina pode se...
Enaaaaaa
Cozida e desculpa a demora da resposta. :)