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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

04
Mar18

Bolo de chocolate sem ovos

Raquel

Ingredientes: 210 g. de farinha; 160 gr. de açúcar; 1 chávena de água morna; meia chávena de chocoate em pó; 1/4 chávena de óleo; 1 colher (sopa) de vinagre branco; 1 cholher (chá) de bicabornato de sódio; 1 pitada de sal.

Preparação: Misture a farinha, o açúcar, o chocolate, o bicabornato e o sal. Adicione os restantes ingredientes a estes até ficar uma massa homogénea e sem grumos.

Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido cerca de 35 minutos.

 

Preparação do creme de chocolate: 250 ml. de leite; 1 colher (sopa) de farinha maisena; 1 colher (sopa) de açúcar; meia colher (chá) de manteiga; 60 gr. de chocolate em pó.

Leve ao lume os ingredientes todos, mexa bem até engrossar e espalhe por cima do bolo.

Decore a gosto com chocolate granulado, côco ou açúcar baunilhado.

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13
Jan18

Bolo de laranja fácil

Raquel

Ingredientes: 2 chávenas (chá) de açúcar; 3 chávenas (chá) de farinha; 1 colher (chá) bem cheia de fermento; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 copo de sumo de laranja; 3 claras + 3 gemas.

 

Preparação: Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até que a misture fique com uma tonalidade bastante clara (é necessário bater bastante).

De seguida, incorpore o sumo de laranja, a farinha peneirada e mexa bem. Adicione as claras batidas em castelo e o fermento, envolvendo tudo de forma delicada.

Unte com a manteiga e polvilhe com farinha a forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme. Pode cobrir com uma clada de açúcar ou creme de chocolate.

 

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22
Mar16

Tarte Fudge de Chocolate

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada; 200 gr. de chocolate de culinária; 200 gr. de manteiga; 160 gr. de açúcar; 75 gr. de farinha; 5 ovos; 1 colher de sopa de café solúvel; 1 colher de sopa de chocolate em pó.

 

Preparação: Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria, enquanto derrete, bata os ovos com o açúcar até criar um creme. Depois junte o chocolate derretido com a manteiga e misture bem.

Junte a colher de café, o chocolate em pó e de seguida a farinha peneirada.

Estenda a massa quebrada numa forma e depois verta a massa nela. 

Leve ao forno pré-aquecido até a massa estar estaladiça e o bolo bem cozido, aproximadamente cerca de 40 minutos.

 

Caso goste do sabor intenso a chocolate, pode optar por fazer um creme de chocolate e verter sobre a tarte.

Pode também optar, caso goste mais, pela massa folhada.

 

Nota: Para quem não sabe, Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce, aromatizado com chocolate. A base dele é sa mistura do açúcar e da manteiga aquecidos em fogo médio, ganahndo uma forma cremosa.

 

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30
Jan16

Bolo fofo de chocolate

Raquel

No passado dia 27, segundo ouvi na rádio comercial foi dia do bolo de chocolate. Aqui por casa dia do bolo de chocolate é em qualquer altura...

 

Ingredientes: 4 ovos; 4 colheres de sopa de chocolate em pó; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 chávenas de farinha; 1 chávena e meia de açúcar; 2 colheres de chá de fermento; 1 chávena de leite.

 

Ingredientes para a cobertura: 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 chávena de açúcar; 3 colheres de sopa de leite. 

 

Preparação: Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o leite, a farinha peneirada e o chocolate em pó, misture bem.

Por último, acrescente o fermento e as claras.

Coloque numa forma sem buraco untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos.

 

Quando estiver a ficar cozido, prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes, leve ao lume, mexa até obter um creme e coloque por cima do bolo.

Decore com chocolate granulado ou fruta a gosto.

 

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10
Out15

Queques de chocolate

Raquel

Nada como satisfazer os desejos da miudagem cá de casa, e fazer uns queques para o lanche.

Estes em especial foram sugeridos pela "piolha" mais nova.

 

Ingredientes: 2 ovos; 150 gr. de leite; 100 gr. de óleo; 50 gr. de açúcar amarelo; 200 gr. de farinha sem fermento; 100 gr. de chocolate em pó; 1 colher (chá) de fermento; açúcar em pó para decorar.

 

Preparação: Pré-aqueça o forno no máximo. 

Bata os ovos juntamente com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e o óleo e bata novamente.

Junte agora todos os ingredientes secos e envolva até que tudo esteja bem incorporado.

Coloque a massa nas formas de papel, até cerca de 2/3 da sua capacidade e leve ao forno. Ao fim de 5 minutos reduza a temperatura para 180ºc e deixe cozer mais 10 a 12 minutos, retifique com o palito.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. 

Polvilhe com açucar em pó.

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04
Out15

Pão de ló de chocolate

Raquel

Ingredientes: 5 ovos; 2 chávenas de açúcar; 1 chávena de leite a ferver; 1 chávena de farinha maizena; 1 3/4 cháv. de farinha; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 colher de sopa de fermento.

 

Preparação: Bata as claras em castelo com a batedeira, depois de batidas adicione as gemas, sempre a bater e de seguida o açúcar.

Agora adicone o leite a ferver em fio e continue a bater.

Agora é a vez de incorporar os secos, adicione as farinhas peneiradas já com o fermento incorporado e por último o chocolate em pó.

Sempre tudo batido com a batedeira.

Leve ao forno, numa forma untada e polvilhada, cerca de 1 hora.

Um bolo simples que fica muito fofo.

 

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09
Mai15

Sobremesa de morango e chocolate

Raquel

Para dias quentes, sobremesas frescas!

 

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1/2 medida da lata de leite; 1 colher de chá de maisena; 1 pitada de sal; essência de baunilha; 300 gr. de morangos maduros; 2 pacotes de natas (200 gr. cada); 200 gr. de chocolate em barra.

 

Preparação: Misture numa panela e leve a lume brando o leite condensado, o leite, a maisena, a pitada de sal e as gotinhas de essência. Mexa sempre até engrossar. 

Transfira para uma travessa e deixe arrefecer. Depois, seque os morangos, corte-os em rodelas grossas e disponha sobre o creme.

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Leve ao lume uma panela com as natas e o chocolate picado em pedaços pequenos. Mexa constantemente até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea.

Desligue o fogão, deixe arrefecer um pouco e disponha o preparado do chocolate sobre os morangos.

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Quando estiver completamente frio, bata as natas e espalhe-as sobre o chocolate, levando de novo ao frigorifico.

Decore com raspas de chocolate e morangos.

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24
Mai14

Bolo de cerejas

Raquel

Ingredientes: 8 ovos; 18 colheres (sopa) de açúcar; 7 colheres (sopa) de farinha; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; sumo de 1 laranja; 0.5l de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 2.5 colheres (sopa) de farinha maisena; 75 g. de chocolate em pó; côco ralado e cerejas ou outra fruta a gosto.

 

Preparação: Separe as gemas das claras. Adicione 15 colheres de açúcar às gemas e mexa tudo muito bem, até que fique um creme fofo e esbranquiçado, de seguida adicione o sumo de laranja e mexa novamente. 

À parte bata as claras em castelo.

Alternadamente vá misturando a farinha com as claras ao preparado das gemas e envolva bem.

Leve ao forno em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, em duas formas  redondas, uma maior que outra.

Depois de cozido, retire do forno e reserve.

Agora faça o creme levando ao lume num tacho a farinha maisena já dissolvida no leite, adicione as 3 colheres de açúcar, a manteiga e o chocolate em pó, mexa sempre até obter consistência, caso veja que está demasiado grosso, acrescente um pouco mais de leite.

 

Desenforme o bolo maior e sobreponha-o num prato, barre-o com o creme de chocolate, agora por cima coloque o bolo mais pequeno e barre-o também com o restante creme, polvilhe a gosto com côco ralado e decore com cerejas.

 

 

 

27
Abr14

Espetadas de morango

Raquel

Chamem-me provocadora, viciada na gula, ou mais aquilo que quiserem, mas sofro de apetite aguçado e depois??

Gosto de juntar a fome à vontade de comer, tirando disso um prazer que me sacia!

 

Ingredientes: morangos; 1 tablete de chocolate negro (100 gr.); côco q.b.; palitos para espetadas.

 

Preparação: Lave muito bem os morangos, retire-lhes as folhas e espete-os nos palitos. 

À parte em banho-maria derreta a tablete do chocolate e depois espalhe-o a gosto sobre os morangos, de seguida polvilhe-os com côco ralado.

 

 

30
Mar14

Bolo pudim de cenoura

Raquel

Já postei aqui no blog um bolo parecido (http://pelacozinha.blogs.sapo.pt/4922.html), desta vez troquei, fiz o pudim de chocolate e bolo de cenoura.

 

Ingredientes para o bolo: 1 chávena de óleo; 3 cenouras médias; 2 chávenas de açúcar; 3 ovos; 3 chávenas de farinha; 1 colher de chá de fermento.

 

Ingredientes para o pudim: 3 ovos; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado); 1 chávena de chocolate em pó; caramelo q.b.

 

Preparação: Bata no liquidificador a chávena do óleo; as cenouras cortadas aos bocados e os 3 ovos inteiros.

Num recipiente peneire a farinha com o fermento e adicione o açúcar. Depois junte isto ao preparado que foi feito no liquidificador e mexa até ficar uma massa homogénea.

Agora é a vez de fazer o pudim. De novo no liquidificador coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, 3 ovos e o chocolate em pó.

Barre a forma do bolo com caramelo e adicione a mistura do chocolate (pudim), está bastante líquido mas não se preocupem , depois coze.

Por último adicione por cima do pudim a mistura do bolo de cenoura.

Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC em banho maria, cerca de uma hora e meia, convém fazer o teste do palito.

 

Depois do bolo retirado do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme-o morno, se o desenformar ainda quente corre o risco do pudim abrir.

 

 

 

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Comentários recentes

  • Delfina Sousa

    Olá boa tarde,em vez de folhas de gelatina pode se...

  • Genny

    Enaaaaaa

  • Raquel

    Cozida e desculpa a demora da resposta. :)

  • Raquel

    Sim e continua a ser um dos meus preferidos. :)

  • Raquel

    Obrigado pela informação. ;)

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