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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

19
Jan15

Esparguete com almôndegas

Raquel

Ingredientes: almôndegas q.b.; esparguete; cenoura; queijo ralado; polpa de tomate (eu utilizei tomate dos meus congelados, fica mais saboroso); alho; cebola; louro; piri-piri; salsa, sal; cerveja, azeite, manteiga e água q.b.

 

Preparação: Num tacho pique a cebola com azeite e deixe estrugir, quando começar a alourar, junte a cenoura cortado aos pedacinhos e o tomate pelado e picado. Adicione as almôndegas, e tempere a gosto com sal, molho pimentão, alho, louro, cerveja e piri-piri. Deixe refogar e passados alguns minutos vire as almôndegas.

À parte, numa panela ponha a ferver água para cozer o esparguete, temperando com sal e colocando uma colher de chá de manteiga para o esparguete não colar.

 

Depois de tudo cozido, pique um pouco de salsa e adicione às almôndegas.

Escorra o esparguete e envolva as almôndegas, regando com o molho do refogado e colocando por cima o queijo ralado.

 

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25
Ago13

Costoletas de porco com esparguete gratinado

Raquel

Ingredientes: 6 costoletas de porco; 2 latas de cogumelos laminados; metade de um pimento; 1 cebola; 1 tomate maduro (ou polpa de tomate); esparguete; queijo ralado; sal, alho e limão q.b.

 

Preparação: Numa panela com água coze-se o esparguete, tempera-se com sal e coloca-se um pouco de margarina para o esparguete não colar. Numa frigideira fritam-se as costoletas já previamente temperadas com sal, alho e limão.

À parte num tacho coloca-se uma cebola às rodelas ou picada conforme o gosto, deixa-se alourar um pouco e junta-se o tomate pelado partido aos bocadinhos, o pimento e os cogumelos, adiciona-se uma pitada de sal. Deixa-se refogar poucos minutos.

Depois de tudo pronto, dispõem-se as costoletas no fundo de uma assadeira de ir ao forno, por cima coloca-se o preparado dos cogumelos e por fim sobrepõe-se o esparguete já previamente escorrido. Por cima deste espalha-se um pouco de queijo ralado e vai ao forno gratinar até ficar alourado.

 

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