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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

06
Fev17

Strudel de alheira com maçã e espinafres

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 2 alheiras; 2 maçãs em cubos; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 punhado de espinafres; 1 ovo; pimenta; azeite e oregãos.

 

Preparação: Pique uma cebola e leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e adicione o alho também picado. Deixe alourar um pouco. 

Entretanto retire a pele às alheiras e esmague-as. Coloque-as na frigideira e misture tudo com a ajuda de uma colher de pau. Tempere com pimenta. Não coloco sal, porque as alheiras já são temperadas. Junte a maçã e incorpore tudo.

Corte grosseiramente as folhas dos espinafres e deite ao preparado anterior, mexendo mais um pouco. Deixe a mistura arrefecer para não empapar a massa.

Abra a massa folhada e deite o preparado no centro fazendo um retângulo. Feche a massa sobre o recheio, volte ao contrário e feche as pontas dobrando-as para dentro e use os dentes de um garfo para selar.

Faça cortes na superfície da massa, pincele com ovo batido e polvilhe oregãos a gosto.

Vai ao forno cerca de 25 minutos para que fique bem dourado.

Acompanhe com uma salada a gosto.

 

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17
Jan14

Folhado de atum com cogumelos e ervilhas

Raquel

Ontem reparei que tinha uma base de massa folhada no frigorifico já no limite de prazo de validade. Se há coisa que não gosto de fazer é deitar fora comida e logo tratei de lhe arranjar uma forma em que pudesse ser utilizada e nos desse prazer ao saboreá-la.

Eis este folhado, que pode resultar numa refeição simples e rápida de confecionar.

 

Ingredientes: 1 base de massa folhada retangular; 1 cebola; 1 dente de alho; azeite e pimenta q.b.; 2 tomates pelados; 1 lata de cogumelos; 2 latas de atum; 1 tigela de ervilhas e um ovo.

 

Preparação: Estenda a massa folhada e reserve.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Junte o tomate desfeito, as ervilhas e os cogumelos, deixe refogar até que desapareça a água e só aí é que se adiciona o atum. Incorpore bem e desligue.

Deite este preparado no centro da massa folhada no sentido do comprimento, deixando um espaço nas pontas para que depois possa dobrar.

Aqui ficava bem polvilhado um pouco de queijo mozzarela, mas não tinha em casa. Dobre uma parte lateral da massa por cima do recheio e depois dobre a outra parte por cima da que dobrou anteriormente. Antes de dobrar fiz uns cortes na lateral da massa para que ficasse com o efeito que podem ver na foto.

Dobre agora as duas pontas bem unidas para que o recheio não possa sair.

Pincele a massa com um ovo batido ou se preferir com um pouco de leite e leve ao forno já previamente aquecido cerca de 20 minutos até que a massa fique lourinha.

Acompanhe com uma salada.

 

Bom apetite! 

 

 

 

  

 

 

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