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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

22
Nov17

Rabanadas no forno

Raquel

Ingredientes: 1 cacete com 2 dias; 600 ml de leite; 3 ovos; 100 gr. de açúcar; 1 casca de limão; 1 pau de canela; manteiga para untar; açúcar e canela para polvilhar.

 

Preparação: Leve ao lume num tacho o leite, a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver, mexa e desligue. Deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos, corte o cacete às rodelas, ligue o forno e forre um tabuleiro com papel vegetal, unte o papel com manteiga.

Passe agora as rodelas pelo leite, escorra, passe pelo ovo batido, escorra novamente e coloque em cima do papel vegetal.

Leve ao forno até que fiquem douradinhas, retire-as e passe-as por açúcar e canela.

 

Ficam uma delícia, não ficam enjoativas como as que se fritam. O pessoal cá em casa gostou muito. :)

Convém dizer que esta é uma receita do Chef Ernâni Ermida, da qual fiz umas pequenas alterações. 

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14
Set16

Espirais com lulas no forno

Raquel

Já lá vão mais de dois meses sem postar aqui, mas este verão para mim foi uma boa alturapara que eu me pudesse "afastar" da cozinha. Espero estar perdoada.

A receita de hoje foi uma invenção minha que pelos vistos, resultou muito bem.

 

Ingredientes: 1 klg. de lulas limpas; 500 gr. de espirais tricolores;1 lata de cogumelos laminados; 1 pacote de natas; queijo ralado q.b.; 1 cebola; 1 folha de louro; alho moido; pimenta, sal e azeitonas.

 

Preparação: Coza as lulas em água temperada com sal e uma folha de louro. À parte refogue uma cebola picada, adicione água suficiente para cozer as espirais, tempere com sal, pimenta e alho moído, deixe cozer cerca de 15 minutos e no final adicione os cogumelos, as natas e as lulas escoadas. Incorpore tudo muito bem, e por cima espalhe o queijo ralado. Decore com azeitonas e leve ao forno até alourar.

DSC06898.JPG

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27
Mar13

Massa de atum com cogumelos e salsichas no forno

Raquel

Ingredientes: massa riscada eu tb misturei fusilli, atum, cogumelos, salsichas, delícias do mar, queijo ralado, maionese, sal, pimenta, polpa de tomate ou tomate pelado, um pouquinho de leite, cebola, azeite, alho em pó e salsa para decorar.

 

Preparação: Escorra o atum e ligeu o forno. Coza o macarrão em água temperada com sal e um pouco de manteiga durante 10 minutos, depois escorra e reserve.

Descasque a cebola, pique-a muito fina, deite-a num tacho e junte o azeite. Leve ao lume e deixe ozinhar até ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, junte os cogumelos e as salsichas partidas às rodelas, deixe ferver 2 minutos e junte o atum, 5 colheres de sopa de maionese, cerca de 3 dl. de leite, misture bem, tempere com uma pitada de pimenta, um pouco de alho em pó e retifique o sal.

Eu piquei um pouco de salsa e misturei.

Junte depois o macarrão já escorrido ao preparado, envolva tudo e deite num tabuleiro de ir ao forno, espalhe por cima o queijo ralado e leve ao forno até ficar dourado.

Retire e sirva quente e decorado a gosto.

 

 

 

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  • Raquel

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