Raquel na Cozinha

O ditado diz: "se a vida te dá limões, faz limonada", mas como eu costumo ser do contra, faço pudim! 

Ingredientes: 10 ovos; 250 gr. de açúcar; 800 ml. de leite; raspa de 2 limões, caramelo q.b.

Preparação: Ferva o leite. À parte envolva a raspa dos limões com o açúcar. Adicione-lhes os ovos e misture bem sem bater. Verta o leite em fio sobre o preparado anterior, sem parar de mexer.

Deixe repousar cerca de 10 minutos. Coe tudo num coador e transfira o preparado para a forma de pudim, já previamente caramelizada.

Leve a cozer em banho maria, durante 1 hora e meia. Desligue e deixe arrefecer dentro de água.

Leve ao frigorifico, desenforme e sirva.

Fica um pudim muito bom e macio.

Ingredientes: 4 ovos; 250 gr. de farinha; 200 gr. de açúcar; 1 colher de sobremesa de fermento; 2 colheres de sopa de vinagre branco. 

Preparação: Batem-se os ovos com o açúcar, de seguida adiciona-se o vinagre e a farinha já com o fermento.

Vai a cozer ao forno numa forma untada e polvilhada durante 25 a 30 minutos.

Depois de cozido e desenformado rega-se com a seguinte calda:

3 colheres de sopa de açúcar; 30 colheres de sopa de leite; 3 colheres de sopa de margarina; raspa de 1 limão.

Leva-se tudo ao lume até estar tudo dissolvido e deixa-se ferver um pouco.

Rega-se o bolo com esta calda e polvilha-se com côco ralado.

Nota: Se gostar do bolo húmido, antes de o regar fure o bolo com um palito, para que a calda se possa introduzir no bolo.

Um bolo bom e muito simples de se fazer.

Ingredientes: 6 ovos; raspa de 1 limão; 1 chávena de chá de açúcar; 1 chávena de chá de farinha; 1 colher de chá de fermento; 1 frasco de doce a gosto.

Preparação: Separe as gemas das claras, bata as últimas em castelo e reserve.

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, incorpore a raspa do limão e por último a farinha  e o fermento peneirados, volte a mexer. 

Adicione as claras, envolvendo-as bem com a colher de pau.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar por cima do papel. Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno já préviamente quente durante cerca de 20 minutos.

Depois da torta cozida, retire do forno, deixe arrefecer um bocadinho e vire-a sobre um pano polvilhado com açúcar.

Barre a superfície com o doce escolhido e com a ajuda do pano vá enrolando cuidadosamente.

Ingredientes: 1 base de massa quebrada;

Para o creme: 4 gemas; 200 gr. de leite; 50 gr. de farinha maizena; 130 gr. de açúcar; sumo de meio limão (cerca de 30 gr.); 40 gr. de manteiga.

Para o merengue: 4 claras; 50 gr. de açúcar; 1 pitada de sal e açúcar em pó.

Preparação: Coloque a massa quebrada no fundo da tarteira, pique-a com a ajuda de um garfo e coloque-a no forno pré-aquecido cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Leve todos os ingredientes do creme ao lume num tacho, mexa muito bem, até ficar um creme consistente e grosso. Deite imediatamente o creme sobre a massa e reserve.

À parte bata as claras em castelo com o açúcar e a pitada de sal, coloque este merengue no creme da tarte.

Polvilhe com o açúcar em pó e leve ao forno até alourar.

Ingredientes: 250g. de açúcar; 3 ovos; 250g. de farinha; 100g. de margarina; 1 iogurte natural; 1 limão inteiro c/casca e sumo; 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal.

Preparação: Junta-se o açúcar ao sumo do limão e mais a raspa dele, mexe-se tudo muito bem. De seguida junta os restantes ingredientes.

Unta-se uma forma com mateiga e polvilha-se com farinha e vai ao forno.

Eu, em vez do iogurte natural, coloquei um de sabor.

É um bolo muito simples de fazer e fica muito bom.