Raquel na Cozinha

Já lá vão mais de dois meses sem postar aqui, mas este verão para mim foi uma boa alturapara que eu me pudesse "afastar" da cozinha. Espero estar perdoada.

A receita de hoje foi uma invenção minha que pelos vistos, resultou muito bem.

Ingredientes: 1 klg. de lulas limpas; 500 gr. de espirais tricolores;1 lata de cogumelos laminados; 1 pacote de natas; queijo ralado q.b.; 1 cebola; 1 folha de louro; alho moido; pimenta, sal e azeitonas.

Preparação: Coza as lulas em água temperada com sal e uma folha de louro. À parte refogue uma cebola picada, adicione água suficiente para cozer as espirais, tempere com sal, pimenta e alho moído, deixe cozer cerca de 15 minutos e no final adicione os cogumelos, as natas e as lulas escoadas. Incorpore tudo muito bem, e por cima espalhe o queijo ralado. Decore com azeitonas e leve ao forno até alourar.

Ingredientes:lulas; camarão; chouriço; pimento; cebola; batata; centeeiros(opção); alface; sal, limão e molho pimentão.

Preparação: Faça as espetadas e tempere-as a gosto, eu coloquei sal, alho em pó, molho de pimentão e limão.

Descasque as batatas e ponha a cozer.

Como tinha centeeiros em casa, decidi grelhá-los tb com umas pedrinhas de sal, sei que o aspeto não é o melhor, mas ficaram uma delícia e para quem for apreciador saberá o que digo.

 Acompanhe com batata cozida, uma salada de alface ou legumes cozidos.

Ingredientes: 1kg de lulas limpas e sem pele; batata q.b.; delícias do mar; cogumelos; 1 pimento; 2 dentes de algo, 1 cebola, 1 folha de louro; pimenta, noz-moscada; 5 pés de salsa; polpa de tomate; azeite, sal, leite, água, manteiga e vinho branco q.b.

Preparação: Colocar a cebola a refogar num tacho, quando estiver loirinha, coloca-se um pouco de água. De seguida colocam-se as lulas já cortadas aos pedaços, e tempera-se com sal, alho picado, louro, deixa-se refogar  um pouco e depois adiciona-se a polpa de tomate, vinho branco e a salsa. Depois continua-se a deixar refogar até estarem cozinhadas.

À parte numa panela põem-se as batatas a cozer com um pouco de sal, depois de cozidas é só transforma-las em puré. 

Passe-as pelo pass-vite, de seguida leve-as de novo ao lume onde deve colocar uma colher de sopa de manteiga, um pouco de leite, pimenta e noz-moscada.

Depois de pronto é só servir acompanhado por uma salada, eu fiz salada de espinafres com pimento assado.

Hoje a receita é muito simples, mas um pouco trabalhosa, para quem quiser dar-se ao trabalho de fazer as espetadas em casa, como foi o meu caso.

Ingredientes: lulas; camarão; pimento verde e vermelho; cebola; alho; sal; pimenta e molho pimentão (para quem gostar e poder comer).

Depois das lulas limpas, cortam-se aos bocados.

Depois começa-se por espetar o pimento também já partido aos bocados pequenos, de seguida as lulas, a cebola, o camarão, o pimento e sempre por esta ordem, até que as espetadas estejam todas prontas.

De seguida é só temperar com o sal, o alho, a pimenta e o molho pimentão.

Vão a grelhar e depois servem-se com o que mais gostarem. Eu acompanhei com batata cozida e grelos.