Raquel na Cozinha

Ingredientes: 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 pimento; 3 tomates maduros; 1 copo de vinho branco; camarão; ameijôas; berbigão, mexilhão; delícias do mar; sal; azeite; salsa; açafrão q.b.; 2 chávenas de arroz.

Preparação: Coloque o azeite na paelheira e adicione a cebola e os alhos picados, deixando alourar. Junte os tomates pelados esmagados e sem sementes e de seguida adicione o pimento picado. Tempere com sal.

Deixe cozinhar um pouco, cerca de 5 minutos.

À parte ponha a cozer os camarões com casca com água, sal, cascas de cebola, piri piri e uns raminhos de salsa.

Na paelheira dicione agora os frutos do mar, exceto as delícias. Deixe refogar e adicione o copo de vinho branco, até que este se evapore um pouco.

Adicione agora o caldo da panela em que cozeu o camarão até quase à borda da paelheira e deixe ferver.

Quando começar a ferver junte o arroz (eu utilizei arroz vaporizado), mexendo bem para que fique bem espalhado.

Verifique o tempero e adicione um pouco de açafrão a gosto. (Quanto mais colocar, mais amarelo o arroz ficará)

Deixe cozinhar cerca de 18 minutos, não esquecendo de entretanto colocar os camarões já previamente cozidos.

Se ficar com pouca água adicione mais um pouco de caldo.

Decore com pimento e delícias do mar.

Ingredientes: arroz q.b.; camarão com e sem casca (eu utilizei ambos congelados); delícias do mar; metade de 1 pimento; raminho de salsa; sal; piri-piri; algumas cascas de cebolas + 1 cebola; azeite e água.

Preparação: Coza o camarão numa panela com alguma água, temperado com sal, piri-piri, cascas de cebolas para ganhar côr e salsa. Coze em 10 minutos. Quando estiver cozido reserve.

À parte, num tacho ponha um pouco de azeite e pique uma cebola deixando-a alourar um pouco. Ponha um pouco de água e sal, coloque os camarões descacados a cozer. Misture agora a água de cozer o camarão neste tacho, coada, coloque o pimento cortado aos bocadinhos. Deixe ferver 5 minutos e meta o arroz e o camarão previamente cozido.

No final, quando o arroz estiver cozido coloque as delícias do mar partidas aos bocadinhos e a salsa picada.

Este é um prato apreciado cá em casa por todos.

Nota: Caso goste, também pode inserir neste prato algumas ameijoas.