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Bolo de marmelo

por Raquel, em 19.10.14

Desde a altura que fiz marmelada, deixei na minha fruteira alguns marmelos para deixar um aroma perfumado na minha cozinha. Mas, um deles já estava a ficar podre e antes que não pudesse aproveitar nenhum, pus mãos à obra. E o resultado foi o seguinte:

 

Ingredientes: 3 marmelos; 125 g. de açúcar; 125 g. de mnateiga; 200 g. de farinha; 1 c.chá de fermento; 3 ovos; raspa de 1 limão; 3 colheres de sopa de leite.

 

Preparação: Descasque os marmelos, corte-os aos pedaços e coza-os em água com algumas colheres de açúcar a gosto.

Entretanto misture a manteiga com o açúcar, bata bem até obter uma massa esbranquiçada. Junte agora os ovos inteiros, a farinha e o fermento, envolva tudo muito bem, até obter uma massa homogénea. Por fim adicione o leite e a raspa de limão, mexa e coloque numa forma pequena untada e polvilhada. Por cima da massa coloque os pedaços de marmelo já cozido. 
Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Se gostar, pode optar por fazer um xarope de marmelo com vinho do Porto, para regar o bolo e ficar húmido.

Para isso será preciso mais alguns pedaços de marmelo descascados, um pouco de água, vinho do porto a gosto e algumas colheres de açúcar, leve ao lume e deixe ferver no minimo até obter uma calda.

Regue sobre o bolo este xarope.

  

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Geleia de marmelo

por Raquel, em 16.09.14

Costumo dizer que todas as alturas são boas para se fazer marmelada, mas nesta época do ano os marmelos abundam por aqui e daí, tirar o máximo proveito deles.

Ontem fiz marmelada, não coloquei a receita, porque já a tinha publicado no ano passado como podem verificar aqui, hoje virei-me para a geleia.

 

Ingredientes: Todas as cascas e caroços que restaram dos marmelos do dia anterior, água e açúcar.

 

Preparação: Colocam-se as cascas e os caroços partidos em quatro num tacho, cobertos de água. Deixa-se ferver cerca de 2 horas ou até que o líquido seja reduzido a metade. Pode optar por colocar uma casquinha de limão e um pau de canela durante a fervura.

Depois das cascas cozidas, escoa-se o líquido por um coador ou por uma rede muito fina e coloca-se de novo dentro da panela.

A este líquido acrescenta-se o açúcar, por cada litro, 1 kg de açúcar, se não gostar da geleia tão doce reduza um pouco ao açúcar.

Mexa, até que o açúcar dissolva e deixe ferver no mínimo até atingir o ponto de pérola, caso goste da geleia bastante grossa, tem que deixar ferver mais.

Depois de pronto é só colocar em frascos previamente esterelizados, deixe arrefecer e tape-os.

 

 
 
 
 

 

Das coisas que mais apreciei enquanto fazia a geleia, foi o aroma que ficou na minha cozinha.

 

Nota: O ponto de pérola consiste quando ao vertermos de uma colher um pouco de calda, forma-se um fio resistente com extremidade semelhante a uma pérola.

  

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Marmelada Caseira

por Raquel, em 10.10.13

Ingredientes: 3 kg. de marmelo; 1.5 kg de açúcar. (Para um kilo de marmelo utilizar meio kilo de açúcar)

 

Preparação: Descasque os marmelos, corte-os aos bocadinhos pequenos e leve a cozer com o açúcar. Na fase inicial convém mexer sempre para que o açúcar não agarre ao fundo, depois é só mexer de vez em quando até o marmelo estar cozido e ganhar cor. Depois de cozido, passa-se com a varinha mágica muito bem e coloca-se a marmelada em tigelinhas.

 

 

 

 

 

 

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