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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

16
Mai15

Tarte de cerejas e morangos

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; cerejas e morangos q.b.; 2 gemas; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 colher (sopa) de farinha maisena; 250 ml. de leite; 1 colher (café) de extrato de baunilha; açúcar em pó.

 

Preparação: Forre a tarteira com a massa folhada, pique-a com um garfo e leve-a ao forno a alourar.

Num tacho, dissolva a farinha maisena com o leite, adicione o açúcarm o extrato de baunilha, as gemas e mexa bem em lume brando até engrossar.

Depois da massa folhada alourada, retire do forno, adicione este preparado em cima e deixe arrefecer um pouco, enquanto prepara os morangos e as cerejas.

Depois de frio, decore a gosto com morangos e cerejas, ou outra fruta a gosto e polvilhe com açúcar em pó.

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09
Mai15

Sobremesa de morango e chocolate

Raquel

Para dias quentes, sobremesas frescas!

 

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1/2 medida da lata de leite; 1 colher de chá de maisena; 1 pitada de sal; essência de baunilha; 300 gr. de morangos maduros; 2 pacotes de natas (200 gr. cada); 200 gr. de chocolate em barra.

 

Preparação: Misture numa panela e leve a lume brando o leite condensado, o leite, a maisena, a pitada de sal e as gotinhas de essência. Mexa sempre até engrossar. 

Transfira para uma travessa e deixe arrefecer. Depois, seque os morangos, corte-os em rodelas grossas e disponha sobre o creme.

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Leve ao lume uma panela com as natas e o chocolate picado em pedaços pequenos. Mexa constantemente até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea.

Desligue o fogão, deixe arrefecer um pouco e disponha o preparado do chocolate sobre os morangos.

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Quando estiver completamente frio, bata as natas e espalhe-as sobre o chocolate, levando de novo ao frigorifico.

Decore com raspas de chocolate e morangos.

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19
Abr15

Mousse de morango

Raquel

Ingredientes: 250gr. de morangos; 1 lata de leite condensado; 3 folhas de gelatina; 2 colheres (sopa) de sumo de limão; 3 claras; morangos para decorar.

 

Preparação: Demolhe a gelatina em água fria e a seguir dissolva-a em banho-maria.

No liquidificador bata o leite condensado, os morangos, o sumo de limão e a gelatina dissolvida.

Numa taça à parte misture o preparado do liquidificador com as claras em castelo, mexendo delicadamente.

Coloque a mousse numa taça e leve ao frigorifico no minimo 3 horas.

Decore com morangos no momento de servir.

 

Dica: Se preferir pode optar por colocar alguns morangos partidos a meio no fundo da taça e só depois coloque então a mousse sobre eles.

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27
Abr14

Espetadas de morango

Raquel

Chamem-me provocadora, viciada na gula, ou mais aquilo que quiserem, mas sofro de apetite aguçado e depois??

Gosto de juntar a fome à vontade de comer, tirando disso um prazer que me sacia!

 

Ingredientes: morangos; 1 tablete de chocolate negro (100 gr.); côco q.b.; palitos para espetadas.

 

Preparação: Lave muito bem os morangos, retire-lhes as folhas e espete-os nos palitos. 

À parte em banho-maria derreta a tablete do chocolate e depois espalhe-o a gosto sobre os morangos, de seguida polvilhe-os com côco ralado.

 

 

06
Abr14

Doce de gelatina e morango

Raquel

Esta foi mais uma invenção da minha parte, mas que resultou muito bem, ficou uma delícia. Vai ser uma sobremesa a repetir agora nos dias mais quentes que se avizinham.

Por todos aqueles que a provaram hoje ao lanche ficou mais que (a)provada.

 

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; meia lata de leite; 1 colher (chá bem cheia) de farinha maizena; 1 pitada de sal; 4 gotas de aroma de baunilha; 500 gr. de morangos; 2 saquetas de gelatina de morango.

 

Preparação: Num tacho leve a lume brando o leite condensado, o leite, a farinha maizena, a pitada de sal e as gotas de baunilha.  Mexa sempre até engrossar. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer um pouco.

Lave os morangos, seque-os, corte-os em duas partes e disponha-os sobre o creme.

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e espalhe-a por cima dos morangos.

Leve ao frigorifico a solidificar.

  

 

 

24
Abr13

Tarte de morangos

Raquel

Andava no meu frigorífico uma caixinha de morangos desde o fim de semana, olhei para eles e pensei, hoje já não escapais e mãos à obra.

 

Ingredientes: uma base de massa folhada; 2 colheres (sopa) de farinha maisena; 1/2l de leite; 2 colheres (chá) de essência de baunilha; 1 colher (sopa) de açúcar; 2 gemas; 1 colher (sopa) manteiga; 1 lata de leite condensado; morangos ou outra fruta a gosto ou frutas variadas.

 

Preparação: Estenda a massa folhada sobre a forma cobrindo o fundo e as laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe ficar durante 15 minutos, ou até alourar. Deixe arrefecer e reserve.

Num tacho, coloque a farinha maisena dissolvida no leite, a essência de baunilha, o açúcar, as gemas e o leite condensado. Leve a cozinhar, mexendo sempre até engrossar.

Deixe arrefecer e bata na batedeira junto com a manteiga até formar um creme liso.

Ponha o creme sobre a massa folhada e decore com a fruta a gosto.

 

É uma tarte muito boa, o creme fica com um sabor divinal.

Esta tarte também fica muito bonita se juntarmos aos morangos kiwi e pêssego em calda.

 

 

 

 

02
Mar13

E para sobremesa...

Raquel

Tivemos bolo decorado com natas, morangos e kiwis.

 

Ingredientes:

8 ovos; 15 colheres de sopa de açúcar; 7 colheres de farinha; sumo de uma laranja pequena ou de metade de 1 limão; 1 colher de chá de fermento; 2 pacotes de natas, morangos e kiwis ou outra fruta a gosto.

 

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar muito bem, até ficar um creme fofo e esbranquiçado, de seguida deita-se o sumo da laranja ou do limão.

À parte batem-se as claras em castelo e misturam-se alternadamente com a farinha já misturada com o fermento no preparado anterior, não convém bater muito.

Unta-se uma forma sem buraco com manteiga, polvilhada de farinha e leva-se ao forno. Depois de cozido retira-se da forma e corta-se em duas partes, para rechear (eu neste não o fiz, só decorei por cima).

Depois de frio recheia-se com natas, morangos e kiwis. Se preferir pode utilizar outra fruta a gosto ou colocar nozes com chocolate granulado.

 

   

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