Raquel na Cozinha

Não podia deixar de vir aqui desejar a todos os meus seguidores um santo e feliz natal.

Não se esqueçam que nesta época é proíbido fazer dieta.

A receita da pizza podem vê-la aqui.

 Quanto à receita do bolo podem revê-la aqui.

Este bolo foi feito para a festa de natal que se realizou hoje na escola da minha filha e pelos vstos fez sucesso, porque de facto é um bolo muito saboroso e fofo...mas sou suspeita a dizer isso.

Ingredientes: 6 ovos; 250 gr. de açúcar; 100 gr. de fécula de batata; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; sumo de meio limão e côco ralado.

Ingredientes para o creme: 3 colheres rasas de farinha maisena; 3 gemas; 150 gr. de açúcar; 1/2 leite; e umas gotinhas de aroma de baunilha, caso não tenham, podem colocar um pau de canela juntamente com uma casca de limão a ferver.

Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a fécula de batata já com a farinha e o fermento adicionado. De seguida, mistura-se o sumo do limão e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma bem untada e polvilhada, cerca de 30 a 40 minutos.

Depois de frio corta-se em duas partes iguais e receheia-se com o creme, polvilhando com côco ralado.

Preparação do creme: Junte a farinha maisena, o açúcar e o leite frio. leve ao lume e deixe engrossar, de seguida misture as gemas e o aroma de baunilha.

Ora aqui está mais um docinho desta época natalícia. Confesso que quase nunca como aletria no dia de natal, porque faço-a imensas vezes ao longo do ano, desde que o tempo esteja frio.

Mas como a tradição ainda é o que era...deixo-vos aqui a receita da minha aletria e sem ovos.

Ingredientes:1.5 l. de água; 250gr. de aletria; 450 gr. de açúcar; 1 casca de limão; 1 pitada de sal; 1 pau de canela e em pó.

Preparação: Coloca-se a água num tacho a ferver juntamente com a casca de limão e o pau de canela, depois adiciona-se o açúcar e coloca-se a aletria, deixando cozer. Nesta altura costumo tirar o pau de canela e a casca de limão para que não fique com o sabor tão intenso.

Deixa-se cozer durante cerca de 15 minutos e retira-se do lume.

Agora é só colocar em pratos e polvilhar com canela.

Nota: A quantidade dos ingredientes pode não estar bem correta, porque quando faço aqui em casa, faço-a sempre a "olho", por isso, retifiquem sempre.

E porque o Natal já está aí à porta...vamos lá arregaçar as mangas e começar a fazer o que melhor sabe, para mim, fora da época.

Ingredientes: 500 gr. de abóbora cozida com sal; 3 ovos inteiros; 300 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha c/fermento; raspa de limão ou laranja e sumo de meio limão (eu substituo isso por meio cálice de vinho do Porto); óleo q.b.; açúcar e canela para polvilhar.

Preparação: Depois decozida a abóbora deixa-se escorrer bem até ao dia seguinte num saco de pano. Não se deve apertar o saco para não criar fios.

Amassa-se a abóbora com as mãos muito bem amassada de forma a não deixar fios e vai-se misturando os ingredientes um a um, amassando sempre.

Faz-se umas bolinhas com a ajuda de duas colheres (um só uso uma colher, porque não me importo muito com a forma), e frita-se em óleo bem quente.

Depois de fritas polvilha-se com açúcar e canela misturados, convém que seja em quente para o açúcar agarrar.

Nota: Pode juntar nozes partidas em pequenos pedaços ao preparado.