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Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

14
Set16

Espirais com lulas no forno

Raquel

Já lá vão mais de dois meses sem postar aqui, mas este verão para mim foi uma boa alturapara que eu me pudesse "afastar" da cozinha. Espero estar perdoada.

A receita de hoje foi uma invenção minha que pelos vistos, resultou muito bem.

 

Ingredientes: 1 klg. de lulas limpas; 500 gr. de espirais tricolores;1 lata de cogumelos laminados; 1 pacote de natas; queijo ralado q.b.; 1 cebola; 1 folha de louro; alho moido; pimenta, sal e azeitonas.

 

Preparação: Coza as lulas em água temperada com sal e uma folha de louro. À parte refogue uma cebola picada, adicione água suficiente para cozer as espirais, tempere com sal, pimenta e alho moído, deixe cozer cerca de 15 minutos e no final adicione os cogumelos, as natas e as lulas escoadas. Incorpore tudo muito bem, e por cima espalhe o queijo ralado. Decore com azeitonas e leve ao forno até alourar.

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27
Abr16

Lasanha de Bacalhau

Raquel

Ingredientes: 4 postas de bacalhau; 2 cenouras médias; 2 tomates maduros; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 pacote de natas; 1 copo de vinho branco; 2 folhas de louro; 2 queijos mozarella frescos; queijo mozarella ralado; folhas de lasanha; pimenta; noz-moscada; oregãos; sal; azeitonas.

 

Preparação: Numa panela ponha o bacalhau a cozer com uma folha de louro durante 10 minutos. Depois de cozido, retire da panela, deixe arrefecer um pouco e esfiape-o, tirando-lhe as peles e as espinhas.

À parte ponha as folhas da lasanha a cozer um pouco.

Pique a cebola e ponha-a num tacho a alourar juntamente com o tomate maduro bem picado, os alhos e a folha de louro inteira. Junte as cenouras raladas e regue com um pouco de vinho. Coloque um pouco de sal e deixe refogar. Se for necessário coloque mais um pouco de vinho. Coloque então o bacalhau lascado e tempere com pimenta e noz-moscada, deixe refogar mais um pouco e acrescente o pacote de natas. Caso goste, substitua as natas pelo molho béchamel ou então, misture um pouco dos dois. Não o fiz, porque não tinha em casa.

Numa assadeira, coloque o preparado do bacalhau, cubra com folhas de lasanha, e repita o processo até que acabem os ingredientes. Por fim, coloque o queijo mozarella fresco cortado às rodelas, disponha algumas azeitonas por cima deste, cubra com o queijo raladoe polvilhe um pouco de oregãos secos.

Leve ao forno até alourar.

Acompanhe com uma salada de alface a agriões. 

 

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14
Dez14

Doce de mousse, natas e bolacha

Raquel

Este é um doce muito bom e simples de se fazer, e engane-se quem pensa que isto sabe melhor no verão.

É também uma ótima sugestão para quando não se tem ovos.

 

Ingredientes:1 pacote de mousse; 2 pacotes de natas; 1 pacote de bolacha maria; 4 colheres (sopa) de açúcar.

 

Preparação: Triture as bolachas na picadora, ou à mão. Bata a mousse seguindo as instruções da embalagem. Bata as natas e junte as 4 colheres de açúcar.

Numa taça grande, ou em taças pequenas comece com uma camada de mousse, depois bolacha e de seguida as natas, alternando até acabarem todos os ingredientes.

Decore com bolacha triturada por cima, ou pode fazer o efeito que fiz neste com a ajuda de um garfo, misturando um pouco de mousse às natas.

 

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01
Fev14

Delícia de Moka

Raquel

Ingredientes: 2 latas de leite condensado cozido; 2 pacotes de natas; 2 colheres (chá) de café solúvel.

 

Preparação: Numa taça deita-se o leite condensado, o café e mexe-se bem. À parte batem-se as natas até ficarem consistentes. Depois mistura-se as natas ao leite condensado e coloca-se o preparado numa taça ou em tacinhas individuais. Vai ao frigorífico até gelar bem.

Decora-se a gosto com avelãs partidas ou raspas de chocolate.

 

É uma receita muito parecida com a baba de camelo e muito simples de fazer, fica pronta em 5 minutos.

 

 
 

 

27
Ago13

Bacalhau com natas

Raquel

Ingredientes: Algumas postas de bacalhau conforme as pessoas (1 posta por cada pessoa da zona mais grossa do bacalhau); batatas; natas; molho béchamel; salsa, sal, cebola, azeite e água.

 

Preparação: Coza o bacalhau. À parte descasque algumas batatas, parta-as aos cubos e frite-as. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e esfeape-o tirando-lhe as espinhas. Reserve enquanto num tacho pê umacebola a alourar, afzendo um estrujido. Quando a cebola estiver lourinha, adicione um pouco de água (muito pouca), junte o bacalhau esfiapado, depois as batatas previamente fritas e a salsa picada, envolva tudo muito bem e adicione agora as natas e algum molho béchamel a gosto, envolva tudo muito bem.

deite tudo para uma caçarola de ir ao forno e leve a alourar.

Fica uma delícia.

 

10
Mar13

Semi-frio 3 camadas

Raquel

1ª camada - 2 latas de leite condensado; 3 gemas; 1 medida da lata do leite condensado de leite. Junte tudo num tacho, leve ao lume até engrossar. Depois verta num recipiente de vidro.

 

2ª camada - 3 medidas da lata do leite condensado de leite; 4 colheres de sopa de farinha maizena; 6 colheres se sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de chocolate em pó. De novo junte tudo num tacho, envolva bem e deixe engrossar.

Depois verta sobre a 1ª camada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

 

3ª camada - Bata 2 pacotes de natas com 2 colheres de sopa de açúcar (eu só coloquei um pacote de natas c/1 colher de açúcar).

Quando os preparados anteriores estiverem bem frios, coloque as natas por cima e decore com raspa de chocolate ou chocolate granulado.

 

  
   
02
Mar13

E para sobremesa...

Raquel

Tivemos bolo decorado com natas, morangos e kiwis.

 

Ingredientes:

8 ovos; 15 colheres de sopa de açúcar; 7 colheres de farinha; sumo de uma laranja pequena ou de metade de 1 limão; 1 colher de chá de fermento; 2 pacotes de natas, morangos e kiwis ou outra fruta a gosto.

 

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar muito bem, até ficar um creme fofo e esbranquiçado, de seguida deita-se o sumo da laranja ou do limão.

À parte batem-se as claras em castelo e misturam-se alternadamente com a farinha já misturada com o fermento no preparado anterior, não convém bater muito.

Unta-se uma forma sem buraco com manteiga, polvilhada de farinha e leva-se ao forno. Depois de cozido retira-se da forma e corta-se em duas partes, para rechear (eu neste não o fiz, só decorei por cima).

Depois de frio recheia-se com natas, morangos e kiwis. Se preferir pode utilizar outra fruta a gosto ou colocar nozes com chocolate granulado.

 

   

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