Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Raquel na Cozinha

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

22
Mar16

Tarte Fudge de Chocolate

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada; 200 gr. de chocolate de culinária; 200 gr. de manteiga; 160 gr. de açúcar; 75 gr. de farinha; 5 ovos; 1 colher de sopa de café solúvel; 1 colher de sopa de chocolate em pó.

 

Preparação: Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria, enquanto derrete, bata os ovos com o açúcar até criar um creme. Depois junte o chocolate derretido com a manteiga e misture bem.

Junte a colher de café, o chocolate em pó e de seguida a farinha peneirada.

Estenda a massa quebrada numa forma e depois verta a massa nela. 

Leve ao forno pré-aquecido até a massa estar estaladiça e o bolo bem cozido, aproximadamente cerca de 40 minutos.

 

Caso goste do sabor intenso a chocolate, pode optar por fazer um creme de chocolate e verter sobre a tarte.

Pode também optar, caso goste mais, pela massa folhada.

 

Nota: Para quem não sabe, Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce, aromatizado com chocolate. A base dele é sa mistura do açúcar e da manteiga aquecidos em fogo médio, ganahndo uma forma cremosa.

 

DSC03996.JPG

DSC03994.JPG

DSC03998.JPG

  

27
Fev16

Tarte folhada de ananás

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 1 lata de ananás em calda; 1 saqueta de cobertura para tartes (usei as do Lidl); 2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar; côco para polvilhar.

 

Creme de pasteleiro: 1/4 de leite; 60 gr. de açúcar; 2 gemas; 20 g. de farinha maisena; 1 casca de limão.

 

Preparação: Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um redobro com cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um garfo.

Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte mistura-se a farinha maisena (já diluída num pouco de leite retirados do 1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito bem.

Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.

Espalha-se o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e leva-se ao forno até que a massa fique dourada.

Prepara-se a cobertura para tartes conforme as instruções da embalagem e picela-se a tarte com ela. Caso prefira pode substituir a cobertura de tartes por geleia. 

Polvilha-se o redobro com côco ralado.

 

DSC03903.JPG

DSC03904.JPG

 DSC03906.JPG

  

10
Dez15

Tarte de maçã

Raquel

Sei que já coloquei por aqui algumas tartes de maçã, mas esta é um pouco diferente.

 

Ingredientes: 6 maçãs; 125 gr. de margarina; 1 ovo inteiro + 2 gemas; 150 gr. de açúcar; 170 gr. de farinha; 2 colheres e meia (chá) de fermento;  10 gr. de vinho do Porto; 1 pitada de sal; açúcar em pó.

 

Preparação: Descasque as maçãs e retire-lhes os caroços. Parta -as ao meio e fatie as metades, não lenado o golpe até ao fim para que não se separe a fatia do gomo. Reserve.

Numa taça coloque o ovo juntamente com as gemas e o açúcar, mexa muito bem até que a massa fique bem incorporada.

De seguida adicione a margarina previamente derretida e o vinho do Porto,  volte a mexer novamente.

Junte por fim a farinha, o fermento e o sal e envolva. 

Coloque numa forma redonda de preferência de aro amovível untada com margarina e polvilhada com farinha.

Coloque as maçãs por cima da massa. Calque ligeiramente as maçãs sem as afundar na massa. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Depois de fria, polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

 

DSC03508.JPG

DSC03514.JPG

DSC03513.JPG

  

10
Out15

Tarte de ananás

Raquel

Ingredientes: 1 base de massa quebrada; 3 ovos; 1 lata de ananás; 1 chávena de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 pitada de sal.

 

Preparação: Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo. Coloque por cima da massa uma folha de alumínio e deite por cima um pacote de grão ou feijão seco. Leve ao forno por 20 minutos.

Guarde 6 rodelas de ananás para o final.

Coloque um tacho ao lume com o leite e a manteiga e deixe ferver.

No liquidificador, coloque o restante ananás, os ovos, a farinha e o açúcar, deixe misturar bem.

Reduza o lume para o minimo, deite no leite o preparado anterior e deixe engrossar.

Quando a massa estiver quase pronta, verta o preparado anterior na forma, cubra com as rodelas de ananás, reduza a temperatura para 200ºc e leve ao forno por mais 40 minutos.

Coloque no frigorifico de duas a três horas antes de servir.

Polvilhe com açúcar em pó.

DSC02950

 

29
Ago15

Tarte de bróculos e atum

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 2 latas de atum; 1 cebola cortada em meias luas; 1 cabeça de bróculos; 2 cenouras médias cortadas às tiras; 1 lata de cogumelos laminados; azeitonas descaroçadas, azeite; sal; pimenta; 3 colheres de sopa de molho béchamel; queijo mozarella ralado.

 

Preparação: Lave e corte os legumes, coloque numa frigideira em azeite e salteie. Tempere com sal e pimenta.

Depois de salteados, adicione os cogumelos, o atum e as azeitonas, mexa tudo e envolva com o molho béchamel.

Estenda a massa folhada numa forma, e verta o preparado nela, colocando por cima o queijo ralado. (eu não coloquei, porque não tinha em casa)

Leve ao forno até que fique dourada.

Acompanhe com arroz branco.

DSC02628

DSC02631

 

 

16
Mai15

Tarte de cerejas e morangos

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; cerejas e morangos q.b.; 2 gemas; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 colher (sopa) de farinha maisena; 250 ml. de leite; 1 colher (café) de extrato de baunilha; açúcar em pó.

 

Preparação: Forre a tarteira com a massa folhada, pique-a com um garfo e leve-a ao forno a alourar.

Num tacho, dissolva a farinha maisena com o leite, adicione o açúcarm o extrato de baunilha, as gemas e mexa bem em lume brando até engrossar.

Depois da massa folhada alourada, retire do forno, adicione este preparado em cima e deixe arrefecer um pouco, enquanto prepara os morangos e as cerejas.

Depois de frio, decore a gosto com morangos e cerejas, ou outra fruta a gosto e polvilhe com açúcar em pó.

DSC01532

DSC01538

 

 

20
Jul14

Tarte de maçã com canela

Raquel

Com a abundância de outros tipos de fruta que há agora nesta época, foram ficando esquecidas umas maçãs no fundo da minha fruteira, das quais o envelhecimento já começava a ficar visível pelas "rugas" aparentes.

"- Que lhes fazer?" Perguntava-me a mim própria.

Uma delas respondeu-me: "- Acho que ficaríamos bem mais apetitosas dentro de uma tarteira..."

Gostei da ideia e eis que o resultado foi aquele que podem ver abaixo.

 

Ingredientes: 1 massa folhada de compra; 1/2 leite; 100gr. de açúcar; 40 gr. de farinha maisena; 2 ovos inteiros; 2 gemas; 5 maçãs; canela a gosto.

 

Preparação: Coloque a massa folhada na tarteira e pique-a com um garfo.

Leve o leite ao lume, reservando um pouco de lado.

Num recipiente bata os ovos e as gemas com o açúcar, com o leite que reservou dissolva a farinha maisena muito bem e junte ao preparado dos ovos. Quando o restante leite estiver quente, junte esta mistura, mexendo bem até que engrosse e desligue do lume.

Deite o creme na tarteira, cubra por cima com a maçã cortada aos gomos finos e polvilhe com canela.

Leve ao forno até ficar loirinha.

 

 

 

27
Jun14

Tarte de frango com alho-francês

Raquel

Este prato é uma espécie de quiche que todos adoraram cá em casa.

 

Ingredientes: 1 base de massa folhada fresca; 1 alho-francês (não muito grande); 100 gr. de chourição (podem substituir por presunto); 1 cebola; azeite; 1 peito de frango; cogumelos; sal; pimenta; 1 folha de louro; 3 colheres (sopa) de polpa de tomate; 2 ovos; 1 pacote de natas (200 ml); 1 ramo de salsa.

 

Preparação: Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola picada, quando estiver lourinha adicione um pouquinho de água, o peito de frango cortado aos pedacinhos pequenos, mais o alho-francês cortado às rodelas. Tempere com sal, a folha de louro, pimenta e coloque a polpa de tomate, deixando refogar cerca de 30 minutos, sempre com pouca água.

Entretanto forre a tarteira com a massa folhada e coloque o preparado por cima.

Bata os ovos com as natas e tempere com pimenta. 

Verta sobre o preparado do frango e leve ao forno mais 30 minutos.

Retire depois de cozida e desenforme sobre um prato de servir. 

Por fim, polvilhe com salsa picada.

17
Fev14

Tarte de Nata com Maçã

Raquel

Ingredientes: 1/2 l. de leite; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena; 1 pau de canela ou 1/2 vagem de baunilha; 200 gr. de açúcar; 6 gemas; 2 maçãs cortadas aos gomos ou aos bocadinhos; massa folhada fresca.

 

Preparação: Num tacho deita-se o leite, a maisena, o pau de canela e os 200 grs. de açúcar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver  pronto retira-se para outro recipiente para arrefercer um pouco. Mexem-se bem as gemas. Quando o preparado anterior estiver morno, juntam-se as gemas em fio, mexendo sempre com rapidez..

Volta-se a colocar a mistura no mesmo tacho e mexendo sempre sem parar. Reserva-se.

Forra-se uma tarteira com a massa folhada e coloca-se sobre a mesma as maçãs cortadas e depois coloca-se o preparado anterior.

Leva-se ao forno a 180ºC, até a massa ficar loirinha a gosto.

  

 

 

 

27
Dez13

Tarte de pêssegos

Raquel

Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada; 120 gr. de farinha; 200 gr. de miolo de amêndoa; 6 gemas de ovos; 250 gr. de açúcar; 1 pitada de sal; 1 lata de pêssegos em calda; sumo de 1 laranja; 100 gr. de manteiga.

 

Preparação: Misture as gemas com o açúcar, de seguida adicione a manteiga derretida e o sumo da laranja e mexa muito bem. Depois adicione a farinha, o miolo de amêndoa e o sal. Bata tudo muito bem até obter um preparado homogéneo.

Forre a tarteira com a massa quebrada, faça uns furinhos na massa com um garfo.

Deita-se o preparado sobre a massa quebrada e coloca-se por cima as metades dos pêssegos escorridas.

Leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos.

Depois de fria, polvilha-se com açúcar em pó ou pincela-se com geleia se quiserem obter um aspeto brilhante.

 

Nota: Em vez do miolo de amêndoa podem substituir por amêndoa triturada, fica ótimo.

 

 

 

 

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Comentários recentes

  • Raquel

    Olá, boa noite.Eu fiz sempre esta receita e não lh...

  • Raquel

    Adoro todo o tipo de doces que levem maçã. Experim...

  • Raquel

    Olá Gonças! :)Sim, são de facto maravilhosas, mas ...

  • Anónimo

    bom dia :) o bolo colchao de noiva tem maneiras di...

  • Gonças

    OláMuito bom aspecto....deve estar deliciosa.abraç...

Calendário

Maio 2018

D S T Q Q S S
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2013
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D