Raquel na Cozinha

Ingredientes: 1/2 l. de leite; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena; 1 pau de canela ou 1/2 vagem de baunilha; 200 gr. de açúcar; 6 gemas; 2 maçãs cortadas aos gomos ou aos bocadinhos; massa folhada fresca.

Preparação: Num tacho deita-se o leite, a maisena, o pau de canela e os 200 grs. de açúcar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver  pronto retira-se para outro recipiente para arrefercer um pouco. Mexem-se bem as gemas. Quando o preparado anterior estiver morno, juntam-se as gemas em fio, mexendo sempre com rapidez..

Volta-se a colocar a mistura no mesmo tacho e mexendo sempre sem parar. Reserva-se.

Forra-se uma tarteira com a massa folhada e coloca-se sobre a mesma as maçãs cortadas e depois coloca-se o preparado anterior.

Leva-se ao forno a 180ºC, até a massa ficar loirinha a gosto.